水饺占速冻食品销售额的50% 中国速冻食品行业前景发展分析

• 黄江 2023年10月31日 来源：东方财富 1132 73
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近日，预制菜行业迎来多重利好，继首次被写入2023年中央一号文件后，国家发改委要求加快推进预制菜基地建设，工信部等多部门将其纳入培育壮大的新经济增长点。

目前，水饺、汤圆、面点、粽子、馄饨，是目前速冻市场的前五强，其中水饺约占整个速冻食品销售额的50%以上，汤圆约占据20%的市场份额，面点、粽子、馄饨、春卷及地方特色小吃等约占的30%左右。

随着人们收入水平的提高和生活节奏的加快，我国速冻行业迅速增长，2020年中国速冻食品行业市场规模达2272.89亿元，较2019年增加了261.48亿元，同比增长13.00%。

从我国速冻食品行业市场规模来看，据Frost & Sullivan数据，我国速冻食品行业16-21年市场规模CAGR为10.71%，21年行业规模达1755亿元。

中国火锅餐饮市场规模21-25年CAGR为13.0%，速冻火锅料作为餐饮市场原料，其渗透率有望进一步提升，2021-2025年增速为10%-15%，预计速冻火锅料市场2025年规模或达到744亿元-929亿元。

中国速冻食品生产企业遍地开花，一大批优秀的速冻食品生产企业迅速崛起，逐渐成为速冻食品行业中的翘楚，如安井食品、海欣食品、惠发食品、三全食品、千味央厨等。从速冻食品业务收入来看，2020年安井食品速冻食品业务收入为69.65亿元;三全食品速冻食品业务收入为68.44亿元;海欣食品速冻食品业务收入为16.06亿元;惠发食品速冻食品业务收入为13.95亿元;千味央厨速冻食品业务收入为9.422亿元。

2023中国速冻食品生产企业收入情况

火锅食材巨头安井食品7月31日晚间披露2023年上半年业绩。上半年公司实现营业收入68.94亿元，同比增长30.7%;实现净利润7.35亿元，同比增长62%;实现扣非净利润6.95亿元，同比增长82.7%。

7月31日晚，安井食品也公布了上半年公司旗下各细分产品的收入情况。其中，收入最高的是速冻菜肴制品，达到22亿元，同比增长58%。速冻鱼糜制品、速冻面米制品、速冻肉制品收入分别为19.61亿元、12.74亿元、11.84亿元。

安井食品提到，上半年公司传统速冻火锅料制品和速冻面米制品营业收入稳步增长;2022年8月30日起纳入公司合并报表范围的湖北新柳伍食品集团有限公司、厦门安井冻品先生供应链有限公司及安井小厨增量带动预制菜肴板块业务增长。

此外，安井食品称，公司规模效应显现，以及受公司控制促销人员、广告等费用投入、股份支付分摊费用减少、银行存款利息收入增加等因素影响，期间费用比下降带动利润提升。

安井食品目前主要从事速冻火锅料制品和速冻面米制品、速冻菜肴制品等速冻食品的研发、生产和销售。

除了火锅食材外，财报显示，安井食品还将团餐渠道的开发建设作为2023年营销工作的重点;另外，今年烧烤成为众多餐饮渠道中受到广泛关注的细分板块，安井食品也顺势设立串烤项目部，重点推进火山石烤肠、麦穗肠以及其他烤串产品的研发、生产和销售。

根据中研普华研究院《2023-2028年中国速冻食品行业发展分析与投资前景预测报告》显示：

近日，预制菜行业迎来多重利好，继首次被写入2023年中央一号文件后，国家发改委要求加快推进预制菜基地建设，工信部等多部门将其纳入培育壮大的新经济增长点。

随着预制菜概念的兴起，简单烹调就能吃的预制菜在不少餐馆、外卖中被广泛使用，预制菜的消费市场正快速扩大。

眼下，预制菜市场升温，已经成为餐饮消费以及产业投资的“新宠”。相关数据显示，2023年我国预制菜市场规模将达到5100亿元，2026年将达到10720亿元。

预制菜行业发展的相关数据也显示出预制菜“真香”的现实。目前预制菜行业主要有五大参与者，包括原材料供应企业、预制菜生产企业、速冻食品企业、连锁餐饮企业和零售企业，涵盖产业链上中下游。

天眼查数据显示，截至目前，我国预制菜相关企业达6.4万余家;从地区分布来看，山东、河南以及河北相关企业数量位居前列，分别拥有7860余家、5880余家以及5180余家;从成立时间来看，46.8%的预制菜相关企业成立于一至五年内。

与此同时，作为赛道的老玩家，“预制菜第一股”味知香和专注半成品菜生意的好得睐，已经实现千店规模。味知香2023年一季报显示，报告期内味知香已开出1733家加盟店，2018年其加盟店数量仅为440家。刚过去的2022年，味知香新开加盟店559家。

上半年我国冷链物流总额3.1万亿元

中国物流与采购联合会今天(13日)公布了今年上半年冷链物流运行数据。数据显示，上半年我国冷链物流的产业环境、市场需求、企业竞争力等方面持续企稳回升，支持行业发展的积极因素不断增多。

根据统计数据，今年上半年，我国冷链物流总额为3.1万亿元，同比增长3.7%;冷链物流市场规模为2688亿元，同比增长3.3%。我国冷链物流需求总量为2.1亿吨，同比增长5.2%，保持稳定增长，在我国各品类冷链流通率逐步提升的情况下，冷链市场体量稳步扩大。

从政策环境来看，宏观政策持续发力，产业环境有序改善。上半年国家层面发布冷链物流相关政策超过20项，涉及国家发展改革委、商务部、交通运输部等多个部门。

冷链物流，在我国经济生活中，主要满足食品和药品的保存、运输的需求。专家表示，在餐饮消费回暖、需求旺盛的带动下，冷链物流的发展也获得了良好的市场环境。同时，随着“一带一路”倡议的落实、区域全面经济伙伴关系协定全面实施，进口冷链食品需求整体依然旺盛。

冷链物流体系的完善，离不开冷链基础设施的加快建设。在国家政策的支持下，冷链产业发展的宏观环境持续改善，冷链基础设施投资保持了较快增长。

今年上半年，冷链基础设施投资总额超过186亿元，同比增长8.7%。上半年冷藏车总销量为25723辆，同比增长3.7%。其中，华东地区冷藏车销量8260辆，占全国销量的32.11%。公共型冷库库容新增1043万立方，同比增长4.4%。冷库建设合理性更加凸显，各地冷库结构性矛盾突出局面有所改观。

今年6月份，随着第三批国家骨干冷链物流基地公布，我国冷链物流基础设施空间分布更加优化，逐渐形成贯穿京津冀、长三角、粤港澳、成渝、中原等城市群的冷链物流网络，冷链物流服务覆盖范围更广。

具体来看，66个国家骨干冷链物流基地，主要分布在华东、华中、西北地区，其中华东地区占比最多有19个。从功能类型来看，销地冷链物流基地41处，产地冷链物流基地25处。

《2023-2028年中国速冻食品行业发展分析与投资前景预测报告》由中研普华研究院撰写，本报告对该行业的供需状况、发展现状、行业发展变化等进行了分析，重点分析了行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。报告还综合了行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。

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