2023年中药发酵饲料产业链分析

• 袁静美 2024年1月19日 来源：中研网 1305 85
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中药发酵饲料产业链分析

1、中药发酵饲料产业链结构

禽饲料，是指禽类的食物总称。在我国，禽饲养的对象主要包括鸡、鸭、鹅等其他家养禽类，禽饲料根据所喂养禽类的用途可以分为肉禽饲料和蛋禽饲料。禽饲料产业不仅我国国民经济的重要组成部分，同时也是我国种植业，家禽养殖业发展的关键产业。

中药发酵饲料产业链来看，其上游主要是中药原材料，由原生中草药神曲、麦芽、山楂、陈皮、枳壳、黄芪、柴胡、益母草、野菊花、松针粉、马齿苋、杜仲组成。行业中游则是中药发酵饲料;其下游则是为以鸡、鸭、鹅等为主的家禽养殖业。

2、中药发酵饲料主要应用领域

随着社会经济的高速发展和人们生活水平的不断提高，食品安全问题引起大家关注，其中畜禽产品的安全生产尤为重要。近年来，抗生素的滥用，一方面引起动物胃肠道菌群平衡失调，免疫力低下及致病。另一方面造成细菌产生耐药现象和药物残留问题，导致严重的食品安全问题，间接危害人类的健康。而发酵中药具有天然性、高效性、低毒性、无残留等优点，更符合现代养殖的需要和发展，在畜禽养殖上的应用越来越广泛。

在猪类的应用：

发酵中药饲料在猪上的应用主要针对免疫功能、生长性能、提高肉质及替代抗生素方面。有实验研究了乳酸菌固体发酵黄芪在断奶仔猪上的应用。结果表明，相比抗生素组，添加0.4%、0.6%、0.8%的发酵黄芪可以提高仔猪生长性能，同时血清中IgG、IgA的含量也有所增加。而IgG、IgA在机体内发挥着抗菌、抗病毒、抗毒素等免疫活性，在体液免疫中发挥最为重要的作用。在探究微生态制剂对肥育猪胴体性状及肉品质的影响的实验中，用60头60kg左右的育肥猪，随机分成2组，对照组饲喂无抗基础饲粮，试验组饲喂无抗基础饲粮+微生态制剂600mg/kg，试验期为4天。结果显示，胴体性状：试验组皮厚较对照组显着降低13.33%，试验组板油率显着降低10.00%;肉品质方面：与对照组相比，宰后45min，试验组猪肉红度(a*)、黄度(h*)分别提高42.05%、24.48%。由此可知，肥育猪饲粮中添加微生态制剂600mg/kg对猪胴体性状及肉品质具有一定的改善效果。

在禽类的应用

有实验制备一种乳酸菌发酵的扶正解毒散复合制剂，并探索其对肉鸡生长性能和免疫器官发育的影响。实验结果显示，试验期1~42天发酵中药组、未发酵组与对照组相比平均日增重分别提高17.84%、8.22%，料肉比均低于对照组;21天、42天发酵中药组、未发酵组免疫器官指数均高于对照组，以发酵组数值最优。说明发酵中药液对肉鸡有促生长、增强免疫器官的发育的作用。而比较中药(发酵组、未发酵组)与抗生素对照组肉鸡生产性能和肉质品质的影响的实验中。由结果来看，组10(由松针，女贞子，神曲，党参，苍术，甘草，杜仲，黄芪，淫羊蕾等中药发酵后)，以0.3%的含量添加代替抗生素综合性能最好，且在嫩度及脂肪、蛋白等重要品质的因素均高于未发酵组和抗生素组。说明中药发酵后一方面有益于动物吸收、增加有益菌而抑制有害菌的生长，另一方面中药发酵后更能降低药物毒性，从而提高药效。

在反刍动物的应用

有实验为了研究中药微生态制剂对威宁黄牛杂交肉牛育肥效果和肉质的影响，分为对照组、试验I组、II组，其中对照组为基础日粮中，试验I组、II组分别在基拙日根中添加1.0%和1.5%的中药微生态制剂。结果表明，试验组日增重、粗蛋白含量显着高于对照组;试验II组系水力、大理石评分、粗脂肪含量显着高于对照组;对照组、试验I组、II组日净利润分别为14.3元、14.8元、17.4元。综合考虑添加1.5%中药微生态制剂对威宁黄牛杂交肉牛最好。诸多实验研究结果表明，日粮中添加微量中药发酵制剂可使泌乳牛在热应激状态下日均单产奶量提高0.93kg，可明显降低乳中体细胞数量，改善牛群乳房炎的发生。

在水产动物的应用

中草药对水产动物的促生长作用被认为有两方面，一方面指中草药对水产动物的诱食作用，另一方面表现为中草药本身富含营养物质和生物活性成分的直接作用。有学者研究益生菌发酵复方中药制剂对黄河鲤的生长、免疫性能的作用，试验结果：发酵复方中药(中剂量)组的体重增重率较阳性中药对照组提高了11.7%;与阴性对照组比较，益生菌发酵复方中药中剂量组、高剂量组的SOD、MDA、LSZ、TP、ALB、脾脏指数均差异显着。

中药已有数千年的历史，是我国人民长期同疾病斗争的智慧结晶、经验总结，是中华民族的历史瑰宝。中药发酵技术的研究仍处于初级阶段，筛选更多的适合发酵的中药丰富发酵中药内容、选育更多的优良的发酵菌种提高发酵效益、优化中药发酵条件使之药效等发挥极致水平是今后中药发酵技术的主要任务和方向。相信随着研究的深入、水平的提高发酵中药在实际应用中的优势会越发显著，发挥更强大的作用。

3、中药发酵饲料上下游运行情况分析

上游中药材：

图表：2020-2022年中国中药材产量(万吨)

2022年中国中药材产量为521.0万吨，较2021年增长25.8万吨。现在各种资源正在急剧减少，环境保护的声音也越来越高，所以很多中药材不能仅仅只依靠野生采摘，必须要进行大量的人工栽培才能满足市场的需求，因此中药材种植市场前景广阔。

下游禽畜业：

畜禽养殖业是指利用畜禽等已经被人类驯化的动物，通过人工饲养、繁殖，使其将牧草和饲料等植物能转变为动物能，以取得禽、畜肉产品、蛋、奶、羊毛、羊绒等畜禽产品的生产部门。畜禽养殖业是农业的重要组成部分。

畜禽养殖行业具有显着的行业特性，分别是周期性、地域性和季节性。畜禽动物具有一定的生命周期，同时畜禽养殖业也具有一定的周期性与季节性。根据禽畜动物的生理特性，一般在每年春季开始引进、繁育子代，年底子代即成长完全可进入流通市场。此外，禽畜产品价格具有一定的周期性和季节性。畜禽养殖行业的生产经营具有一定区域性，不同区域所经营的品种存在差异。

2013年以来，中国禽蛋禽肉产量总体呈上升态势。2022年，全国家禽出栏161.4亿只，比上年增加4.0亿只，增长2.5%;禽肉产量2443万吨，增加63万吨，增长2.6%;禽蛋产量3456万吨，增加48万吨，增长1.4%。2022年末全国家禽存栏67.7亿只，比上年末下降0.2%。

2013年以来，我国猪牛羊禽肉产量总体保持增长态势，其中2019年和2020年出现陷入低谷，2021年我国猪牛羊禽肉产量出现大幅回升，达到了8887万吨，同比增长16.34%。2022年全国猪牛羊禽肉产量9227万吨，比上年增加339万吨，增长3.8%。猪肉、牛羊肉、禽肉、禽蛋和牛奶产量均不同程度增长。

随着我国经济的快速发展，居民生活水平随之不断提升，使得我国消费结构不断优化和改善，水产品在膳食结构中的比重不断增加，促进了我国水产品需求量的持续增长，进而推动了我国水产品总产量的不断提升。2021年我国水产品产量达到6690.29万吨，同比增长2.16%，其中海水产品产量3387.24万吨，淡水产品产量3303.05万吨。

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