二氧化碳除了可以“变”淀粉，还能“变”其他东西吗?日前，我国科学家独创了一种二氧化碳转化新路径，通过电催化与生物合成相结合，成功以二氧化碳和水为原料合成出了葡萄糖和脂肪酸，为人工和半人工合成“粮食”提供了新路径。
我国科学家将二氧化碳人工合成葡萄糖和脂肪酸
二氧化碳除了可以“变”淀粉，还能“变”其他东西吗?日前，我国科学家独创了一种二氧化碳转化新路径，通过电催化与生物合成相结合，成功以二氧化碳和水为原料合成出了葡萄糖和脂肪酸，为人工和半人工合成“粮食”提供了新路径。
葡萄糖和油脂是重要的粮食成分，通过催化过程将二氧化碳转化为葡萄糖或者油脂，长期以来国内外研究者众多，但成功案例非常罕见。把二氧化碳转化为高附加值化合物，“变废为宝”，是科技界持续攻关的重要领域。我国科学家此前在国际上首次实现了二氧化碳到淀粉的从头合成。
未来，如果要合成淀粉、制造色素、生产药物等，只需保持电催化设施不变，更换发酵使用的微生物就能实现。
根据中研普华研究院《2020-2025年中国食品级二氧化碳行业供需趋势及投资风险研究报告》显示：
二氧化碳直接电解可以得到乙酸，但效率不高，所以我们采取‘两步走’策略——先高效得到一氧化碳，再从一氧化碳到乙酸。
研究人员发现，一氧化碳通过脉冲电化学还原工艺形成的晶界铜催化合成乙酸的效率可高达52%。不过，常规电催化装置生产出的乙酸混合着很多电解质盐，无法直接用于生物发酵。
在常温常压下，CO2是一种无色、无臭、不可燃、可压缩至高圧的气体，溶于水呈弱酸性。CO2正常情况对人体是无毒的，但是它是一种窒息性气体，对人体危害随空气中体积分数增加而增加。食品级二氧化碳产业链的上游由空气分离设备制造商、空气及工业废气供应商、容器制造商和电力等能源供应商组成。产业链中游为食品级二氧化碳供应商。数据显示，2013-2020年中国食品级二氧化碳产量呈现逐年上升的趋势，从147.79万吨增长至218.61万吨。虽然产量在不断增长，但是产量的增速却在呈现下降趋势。
从食品级二氧化碳的需求领域来看，啤酒及碳酸饮料仍然是我国食品级二氧化碳最大的需求领域，2020年市场占比达到90.34%。其次为香烟，2020年在食品级二氧化碳需求量中占比达到5.03%。
分地区来看，我国食品级二氧化碳市场规模最大的地区为华东，2020年市场规模占比为25%，主要是由于华东地区经济较为发达，人口也较多，需求量大。华南、西南和华中市场规模占比位居第二，2020年市场占比均为18%。西北地区市场占比最低，2020年市场占比为6%。
随着肯德基、麦当劳、可口可乐、百事可乐等碳酸饮料及啤酒行业的消费市场从一、二线城市向三、四线城市下沉，夜市经济的推广，以及年轻客户对网红类无糖无卡饮料消费的钟爱，食品级二氧化碳国内市场未来需求将保持持续稳定增长。
我国食品级二氧化碳市场规模也在不断增长。根据数据显示，2013年中国食品级二氧化碳市场规模仅为10.62亿元，到2020年中国食品级二氧化碳市场规模增长至20.82亿元，2013-2020年中国食品级二氧化碳市场规模增长幅度接近100%。
想了解更多关于食品级二氧化碳行业专业数据分析，请点击查看中研普华研究院出版的报告《2020-2025年中国食品级二氧化碳行业供需趋势及投资风险研究报告》。
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