中国辣椒种植行业市场调查

• 2022年5月11日 QiZeHui来源：中研网 640 37
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辣椒作为部分地区的主要农作物之一，长期以来其皆以产量高、市场售价稳定等突出特点而受到农民们的亲睐。目前，我国辣椒年种植面积在2000万亩，年产干椒25万t左右，年产鲜椒约2700万t，在蔬菜作物中种植规模仅次于白菜，产值和效益则高于白菜，居蔬菜作物首位。

辣椒作为部分地区的主要农作物之一，长期以来其皆以产量高、市场售价稳定等突出特点而受到农民们的亲睐。目前，我国辣椒年种植面积在2000万亩，年产干椒25万t左右，年产鲜椒约2700万t，在蔬菜作物中种植规模仅次于白菜，产值和效益则高于白菜，居蔬菜作物首位。

据中研研究院《2022-2027年中国辣椒种植行业市场深度调研与投资趋势分析报告》显示

全球辣椒种植面积方面总体呈增长态势

得益于独特的口味和广泛的用途，辣椒现已成为世界上仅次于豆类、番茄的第3大蔬菜作物，在全球温带、热带、亚热带地区均有种植。

全球辣椒种植面积方面总体呈增长态势，2019年全球辣椒种植面积为199.1万公顷，2020年在全球疫情爆发的严峻情形下，辣椒种植面积依然在增长，达199.9万公顷，同比增加0.8万公顷。在我国，中部地区，南部地区以及西南部地区使我们的辣椒主要生产地区也是主要消费地区。目前全国辣椒种植面积1198万亩，产量1900万吨，年产值逾700亿元。种植面积超过100万亩的省有贵州、河南、湖南、河北、四川、湖北、江西、陕西8大省。

根据FAO数据，2020年我国辣椒种植面积达到81.4万公顷，产量为1960万吨。我国辣椒产量逐年平稳递增,数据显示,我国辣椒产量由2016年1765万吨增至2020年1960万吨,年均复合增长率为2.65%。

我国不仅是辣椒产量大国还是出口大国，统计数据显示，2015-2020年我国辣椒出口数量逐年增长，截至2021年1-2月我国辣椒出口数量为4.79万吨，同比增长5.57%。我国目前育成的辣椒品种达600多个，生产中应用的达400多个。我国在自育品种的同时，还从荷兰、韩国、美国等国引进了彩色观赏品种和食用栽培良种。其中干辣椒世界种植总面积200.15万hm2.总产量278.97万t，印度产量124.4万t，约占世界的44.59%，中国25.0万t，约占8.91%，秘鲁占5.91%，孟加拉国占15.4%;鲜椒生产中国1402.63万t，占世界的51.8%，墨西哥占6.92%，土耳其占6.44%，印度占4.13%，西班牙为105.95万t，美国为85.58万t。

辣椒种植行业现状问题和需求前景分析

国辣椒种植面积及产量均呈逐年增长态势，2020年我国辣椒种植面积为81.4万公顷，产量为1960万吨。我国辣椒干进口量呈逐年增长态势，2020年我国辣椒干进口量为15.55万吨，进口金额为35411.1万美元，主要进口地区为印度，占总进口数量的91%;辣椒干出口量为4.53万吨，出口金额为10475.8万美元。

目前，中国辣椒已成为我国许多省市县的主要经济支柱作物。种植面积超过6.7万hm2的省有江西、贵州、湖南、河南、四川、河北、陕西和湖北等8大省;全国较著名的辣椒产区有河北省的鸡泽县和望都县、河南省的清丰县、陕西省的扶风县和眉县、甘肃省的甘谷县和武山县、湖南省的隆回县和龙山县、云南省的丘北县、江西省的永丰县、贵州省的遵义县等。

我国辣椒出口的主要产品为辣椒干、辣椒粉、油辣椒、辣椒油、辣椒酱、辣椒罐头等。日本、韩国、墨西哥是我国辣椒贸易的重要伙伴。日本进口辣椒的90%来自中国，韩国进口辣椒的50%来自中国，墨西哥进口辣椒的30%来自中国。我国干椒年出口量占世界干椒出口总量的20%左右。陕西线辣椒为我国主要辣椒出口产品。

我国是辣椒酱的生产与消费大国，说起“老干妈”牌辣酱，中国消费者无人不晓。因为其独特风味，甚至已走出国门，到达北美、东南亚、日本、韩国等地。2020年贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司营业收入达53亿元，同比增长6%。

当前我国辣椒酱生产发展起步较晚，但发展速度快。老干妈、辣妹子等知名企业生产的辣椒酱，与国际产品相比，口味独特，知名度高，在国内外均受到好评。随着辣椒产品的进一步扩展，食辣人群的增加、地区的扩大，全球辣椒酱市场需求量仍将保持较快的发展趋势。作为全球辣椒酱生产和消费大国，已深深影响着世界辣椒酱市场的格局。

更多数据和分析，请点击中研研究院出版的《2022-2027年中国辣椒种植行业市场深度调研与投资趋势分析报告》。

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