2022酱油行业发展现状及前景分析

• 2022年8月1日 zengyan来源：互联网 439 22
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酱油行业发展现状及前景如何?2021年中国酱油产量为778.15万吨，同比增长11%;酱油消费量为761.2万吨，同比增长10.9%。2021年中国酱油进口金额为1353.5万美元，同比增长18.2%;中国酱油出口金额为17692.9万美元，同比增长17.2%。

2022酱油行业发展现状及前景分析

酱油行业发展现状及前景如何?2021年中国酱油产量为778.15万吨，同比增长11%;酱油消费量为761.2万吨，同比增长10.9%。2021年中国酱油进口金额为1353.5万美元，同比增长18.2%;中国酱油出口金额为17692.9万美元，同比增长17.2%。

据中研普华产业研究院出版的《2022-2027年酱油行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》统计分析显示：

数据显示，2020年国内酱油行业在单一调味品行业中的市场份额为26.8%。预期在2020年至2025年，酱油行业市场规模年复合增长率为6.3%。

酱油又称豉油，酱油也有酿造与配置酱油的区别，对于网络所宣提到的酱油混制造方法或只是配置酱油的一种，五酿造酱油成分，是由调味品与化合物混合制成酱油是不符合国家标准，对人体有害。也可以从发酵方式进行分类，在国内未有效方式区分酿造或配置酱油，只允许合法使用食品添加剂，无论是酿造或者是配置酱油，均可完全放心食用的。2021年以来，三大酱油股海天味业、千禾味业、中炬高新，都出现了崩盘型走势，近期出现了超跌反弹，千禾弹性更大。

酱油是中国传统的，用大豆或或黑豆、小麦或麸皮，加入水、食盐酿造而成的液体调味品，色泽呈红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。酿造酱油,作为膳食主体调味品,在日常生活中必不可少。尤其近年来,随着人民生活水平的提高,对食品行业提出了新要求。营养健康的酱油新品种层出不穷,显现出极大的市场需求。

随着生活不断提升及居民对品质追求不断提高，激发高端消费，日益随着人们对健康意识的加强，对于目前调味品市场企业推出、有机酱油、无添加等高端生抽酱油，高端价格越超20元，市场消费更加多元化，酱油价格还有进一步的提升。

在国内酱油市场，整个品类基本经过了三代以上的品类升级：第一阶段就是单一的酱油产品，满足消费者的调味基本需求;第二阶段是延伸出生抽、老抽等细分品类，实现了酱油的用途化属性;第三阶段是满足消费者当前日趋强烈的产品健康化需求，比如“0添加、有机、减盐”等。

近年来，我国酱油产量呈现逐年增加的态势。据中国调味品协会统计，2019年百强统计中酱油产量为520万吨，百强企业酱油产量占调味品总产量的为36%，2020年百强报告数据来看，酱油企业(35家)生产总量为546万吨，同比增长率为4.9%。

我国酱油零售价约为每吨6505元，2015—2020年均价复合年均增长率(CAGR)约为2.5%，其中海天、中炬高新、千禾酱油2020年出厂价为每吨5317、6232、5206元，成本均价为每吨2885、3189、2681元。2021年10月，海天味业发布提价公告，调整酱油、蚝油、酱料等部分产品出厂价格，主要产品调整幅度为3%—7%不等，带动了调味品行业的提价风潮。

2016-2020年，随着餐饮行业的逐步壮大，我国百强企业酱油销售呈不断上升趋势。2020年百强企业酱油单位产量收入为5605元/吨。据此测算2020年我国百强企业酱油销售收入约为306亿元。

未来行业市场发展趋势如何?想要了解更多行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2022-2027年酱油行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》。由中研普华研究院撰写，本报告对我国酱油行业的供需状况、酱油发展现状、酱油子行业发展变化等进行了分析，重点分析了酱油行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、酱油行业的发展建议、酱油行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。酱油报告还综合了行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。

在形式上，酱油报告以丰富的数据和图表为主，突出文章的可读性和可视性，避免套话和空话。报告附加了与行业相关的数据、酱油政策法规目录、主要企业信息及酱油行业的大事记等，为投资者和业界人士提供了一幅生动的酱油行业全景图。

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