预制菜是 “真香” 预制菜行业发展前景分析2022

• 2022年11月4日 FangManTao来源：互联网 1015 64
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近日，双汇发展发布了2022年第三季度报告。报告显示，双汇发展前三季度实现营业收入445.3亿元，同比下降12.6%;净利润40.7亿元，同比增长17.8%。其中第三季度实现营收166.3亿元，同比增长3.2%;净利润达13.4亿元，同比增速为45.8%。2021年，双汇发展成立了餐饮事业

预制菜行业前景如何?把食品原料经过预加工做成半成品或者成品，再根据需要配上各种辅料。这就是当下火热的预制菜。在预制菜的风口背后，央广网近日调查发现，线上售卖的预制菜存在保质期标注混乱现象，而堂食吃到预制菜也未提前告知。围绕预制菜产品的食品安全、商业诚信等问题，消费者争议不断。

预制菜行业发展现状分析

日前，中国消费者协会发布的《2022年上半年全国消协组织受理投诉情况分析》显示，预制菜菜品标识不详细，外卖、堂食中使用预制菜未告知等成为投诉热点，消费者知情权、选择权受到损害等问题突出。

近日，双汇发展发布了2022年第三季度报告。报告显示，双汇发展前三季度实现营业收入445.3亿元，同比下降12.6%;净利润40.7亿元，同比增长17.8%。其中第三季度实现营收166.3亿元，同比增长3.2%;净利润达13.4亿元，同比增速为45.8%。2021年，双汇发展成立了餐饮事业部，专业负责预制菜业务的开拓。双汇发展目前初步形成了“预制切割、生制菜肴、熟制菜肴、方便速食、中式熟食”五条餐饮产品线。下一步还将围绕产品研发、市场开拓、工业布局等方面加快推进预制菜产业。

10月23日，保定市中央厨房预制菜产业联合会(联盟)会员大会暨预制菜产业发展推进会。保定餐饮文化源远流长，是“冀菜”三大流派之一，孕育出以直隶官府菜和冀中地方菜为代表的保定饮食文化;保定风味小吃繁多，驴肉火烧、安国药膳等声名远播，列为中餐厨师之乡美食目录。

今年以来，保定市抢抓机遇，坚定做大做强预制菜产业的信心决心，精准施策，增强预制菜产业发展的内生动力，预制菜产业发展势头强劲。保定市将加快建设六个预制菜产业园区，形成10亿级、50亿级预制菜全产业链专业园区合理布局、梯次并进的发展态势，加快推动保定预制菜产业高速增长，力争2022年实现产值100亿元，2025年达到300亿元。

预制菜行业发展前景分析

过去，预制菜更多面向餐饮企业，而疫情让人们减少了在外用餐，以及“懒人经济”“宅经济”的发展，部分预制菜也面向家庭和个人消费者。

预制菜行业也迎来了黄金增长期。企查查数据显示，截至2022年1月27日，我国预制菜相关企业已达到6.81万家。比两年前增加了数万家。

近10年来，我国预制菜相关企业注册量整体呈上升趋势，2019年新增1.29万家，2020年新增1.3万家，2021年新增4212家。截至2022年5月16日，我国现存预制菜相关企业6.67万家。其中，近58%的企业成立于5年内，超半数企业注册资本在100万元以内。

预制菜规模来看。近年来，由于疫情影响以及冷链技术水平逐步完善，预制菜行业在餐饮和居家消费的推动下，迎来了行业风口。数据显示，2019年—2021年，我国预制菜市场规模从2445亿元增加至3459亿元，预计到2026年市场规模将突破万亿元。

想了解更多关于预制菜行业专业数据分析，请点击查看中研普华研究院出版的报告《2022-2027年全球与中国即烹类预制菜行业市场现状分析及未来发展趋势预测报告》。

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