伴随着餐饮业消费升级,烧烤赛道加速之际,更高要求的品质型消费时代已经到来。
烤肉市场消费趋势如何？随着露营产业的扩大，烧烤正在与新的消费场景、消费需求相结合，烧烤成为餐饮品类的“潜力王”。报告显示，2021年，全国烧烤门店数增至46万，烧烤品类线上订单量走势强劲，总线上消费年同比涨幅为48.3%。同时，消费者主动搜索“烧烤”等相关关键词的次数更是再创新高，同比增长29.8%，烧烤品类增长潜力巨大。
根据中研普华研究院撰写的《2023-2028年中国烤肉行业市场深度分析及发展前景预测研究报告》显示：
烤肉行业市场深度分析 2023烤肉市场消费趋势及容量分析
目前来看，烧烤门店大量以大排档、夫妻店形式存在，在这种形势下，烧烤菜品供应链几乎不存在发展的土壤。只有烧烤行业连锁化率实现迅速提升，品牌或第三方才有动力建设中央厨房，打造成熟而完善的供应链体系。
在中国，整个烧烤市场呈极度分散的状态，以传统的中式烧烤为例:新疆、西藏、甘肃、内蒙等省份更为偏好羊肉类食材;四川、重庆、贵州等省份偏好猪肉类食材;上海、浙江、广东等省份则更爱海鲜类食材。随着烧烤口味越来越多样化，中国烧烤行业也呈现出不同的趋势变化，《2022中国烧烤行业消费发展报告》显示，2021年烧烤总线上消费年同比涨幅为48.3%。同时，由于疫情因素影响，在家夜宵需求倍增，烧烤打破传统堂食的路径，走进家庭餐桌已成为新的消费趋势。
从市场规模看，2021年国内烧烤市场规模约 2318 亿元，几乎只有火锅市场的一半，但增速可观。在人均消费支出和消费频次的双向推动下，过去 6 年我国烧烤市场增速 CAGR 为 11%，即使在疫情打击严重的 2020 年，烧烤市场仍保持正增增(其他餐饮品类降幅在20%-30%)。
当下，本土化烤肉有望引领国内烤肉赛道再次高光。当然，国内烤肉品牌除了创新升级，打造具有本土特色的产品和扩大营销渠道的同时，还要解决烤肉过程中产生的油烟污染等问题，并且确保烤肉产品的品质。作为餐饮行业的一个细分品类，烧烤业下的烤肉分类受到国外饮食文化的渗透近些年行业市场发展迅速，2021年烤肉品类市场容量已超过500多亿。
伴随着餐饮业消费升级,烧烤赛道加速之际,更高要求的品质型消费时代已经到来。
未来，烤肉行业发展前景如何?想了解关于更多烤肉行业专业分析，请点击《2023-2028年中国烤肉行业市场深度分析及发展前景预测研究报告》。
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2023-2028年中国烤肉行业市场深度分析及发展前景预测研究报告
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