牛油果行业市场深度分析2022

• 2022年11月24日 FangManTao来源：百度 381 18
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我国牛油果栽培管理经验不足，应集中国内牛油果的栽培研究力量，汲取国外先进的栽培管理经验，并结合中国地区特色，尝试将农户、农场、企业和科研单位等混合组建合作模式，并建立行业标准来保障品质，促进牛油果的规模化和产业化。

牛油果行业前景如何?目前，我国牛油果行业内企业数量较少，有实力的企业更少。现阶段，我国牛油果产业的领航者为普洱绿银生物股份有限公司，2014年其启动牛油果产业化开发，现自有牛油果核心示范基地1万余亩，且与以色列、美国、秘鲁等国建立技术合作，技术引进与自主研发相结合，首次在国内建成具有国际先进水平的牛油果良种繁育体系。

牛油果是樟科鳄梨属植物，常绿乔木，耐阴植物。高约10米，树皮灰绿色，纵裂。也称为油梨、鳄梨和酪梨等。根据原产地生态条件的不同，牛油果可划分为墨西哥系、危地马拉系和西印度系3个种系。由于鳄梨的3个种系之间不存在杂交障碍，目前大多数商业牛油果品种是这3个种系间的杂交种。

牛油果行业市场分析

近年来随着居民消费能力提升，以及追求低糖健康的饮食习惯日渐成为主流，牛油果接受度越来越高，市场需求不断释放，使得我国牛油果市场规模不断扩张，于2017年达到近年峰值，为37.7亿元，同比增长15.33%;但2017年后市场规模逐步下降，到2021年才开始小幅回升至30.86亿元，同比上升5.9%。

除了作为水果，牛油果还有重要的工业价值，既可以作为乳化剂用于高级化妆品中，还可作为生物燃料及一些重要的工业衍生物，其种子已被用于食品、医药和生物能源等领域。

数据显示，2020年我国牛油果种植面积为2.3万公顷，同比增长5.2%。2021年，我国牛油果种植面积为2.42万公顷，同比增长5.2%。2020年我国牛油果产量为12.9万吨，同比增长2.2%;2021年我国牛油果产量约接近13.2万吨，同比增长2.3%。

从进口量上看，2012-2020年，我国牛油果进口量呈现出先上升后下降趋势，2021年进口数量达到4.13万吨，同比增长50.2%;出口量方面，2018年我国开始有牛油果出口数据，出口量从2018年的1吨增长至2020年的17吨，2021年回落至14吨，同比减少17.65%。

近几年，我国牛油果收获面积较为平稳，在18000公顷上下浮动。据FAO数据，2021年，中国牛油果收获面积为18195公顷，同比增长0.73%。

随着牛油果的种植面积和产量的增加，2012-2021年，我国牛油果需求量呈波动增长态势，2021年中国牛油果需求量约为16.09万吨，同比增长11.1%，10年来年均复合增长率为4.5%。

在此环境下，近年来为了把握日益扩张的牛油果市场，我国云南省、广西省、广东省、福建省、台湾省、海南省、四川省多地都开始了牛油果种植，且已经取得初步成功。例如海南已初步建立了牛油果种质资源圃，并收集了100份以上种质资源，可为牛油果的良种选育提供一定的基础，广西职业技术学院和广西亚热带作物研究所等单位也选育出‘桂垦大2号’、‘桂垦大3号’和‘桂研10号’等丰产的优良品种。

牛油果行业发展前景分析

但从全球牛油果市场来看，中国是最具潜力的新兴市场，也是牛油果进口率增长最高的国家。2020年共进口牛油果2.75万吨，其中1.57万吨来自秘鲁，秘鲁正成为中国最大的牛油果供应国。

我国牛油果栽培管理经验不足，应集中国内牛油果的栽培研究力量，汲取国外先进的栽培管理经验，并结合中国地区特色，尝试将农户、农场、企业和科研单位等混合组建合作模式，并建立行业标准来保障品质，促进牛油果的规模化和产业化。

另外，牛油果产业要和电商合作，例如，盒马通过用户的反馈和评价来反哺孟连，在种植端，干物质标准、熟度的控制和正常售卖的货架期，都可以通过数据的积累，形成一个更好的链路。

在健康饮食的概念开始普及后，广大消费者也逐渐意识到牛油果的营养价值： 大约每28克牛油果含有 50 卡路里的热量，近 20 种维生素和矿物质，其中超过 75%的脂肪是单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，也称为“优质脂肪”，是适合所有人食用的“水果之王”。据营养专家介绍，吃一个牛油果的营养价值，相当于吃3个鸡蛋。未来牛油果行业前景大好。

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