杂粮行业市场全景调研 杂粮产业前景分析2022

• 方蔓桃 2022年11月29日 来源：百度 1184 76
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杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有：高粱、谷子、荞麦(甜菜、苦荞)、杂粮(莜麦)、大麦、糜子、薏仁、籽粒苋以及菜豆(芸豆)、绿豆、小豆(红小豆、赤豆)、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑豆等。其特点是生长期短、种

一、杂粮行概述

杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有：高粱、谷子、荞麦(甜菜、苦荞)、杂粮(莜麦)、大麦、糜子、薏仁、籽粒苋以及菜豆(芸豆)、绿豆、小豆(红小豆、赤豆)、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑豆等。其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低，一般都含有丰富的营养成分。

二、中国杂粮行业现状

整个杂粮加工行业仍存在原料生产发展水平低，产品质量不稳定;加工企业规模小而分散，技术创新能力有限，市场竞争优势不强;产品档次低、低层次、低水平加工多、深精加工不足;杂粮加工附加值低.加工转化率低;杂粮研究投入少，技术人才匮乏，全国性的龙头企业尚未建成等问题。

数据显示，我国是全球粗粮消费量第二大国，仅2020年就实现粗粮消费23.13万吨，占比达21.65%。杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有：高粱、谷子、荞麦(甜荞、苦荞)、燕麦(莜麦)、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆(芸豆)、绿豆、小豆(红小豆、赤豆)、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑豆等。其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低，一般都含有丰富的营养成分。

国家统计局数据显示，2021年全国粮食总产量13657亿斤，比2020年增加267亿斤，增长2%。其中谷物产量12655亿斤，比2020年增加320亿斤，增长2.6%。粮食产量实割实测抽样调查显示，2021年，全国粮食作物单产387公斤/亩，每亩产量比2020年增加4.8公斤，增长1.2%。

三、杂粮市场发展前景展望

聚焦“农民持续增收”问题，多途径精准制定新型技术路线。粮食产业调研分析，当前实现农民持续增收瓶颈和短板在于小杂粮精准科技发展体系不完备，亟需开辟小杂粮产业发展带动农业增效的新路径。精心编制《济南市杂粮提质增效工程技术研究与推广》和《济南市杂粮提质增效实施方案》，将杂粮提质增效工程列为济南市农业农村局重点工作，争取财政扶持资金每年500万元。将小杂粮产业列为全市乡村振兴“十大特色产业”发展规划中，将济南市打造成为全国知名的北方旱作绿色小杂粮示范区。

突出“创新驱动发展”导向，多方式科学组配自主技术集成。为加快农业科技供给侧改革，实现小杂粮种植技术自主创新，以谷子、大豆、绿豆、红小豆、芝麻5种杂粮为主，安排引种和对比试验示范点10余处，开展杂粮新品种引进、示范、鉴定20余个。制订完善生产技术规程5套，集成推广关键技术10余项，推动良种良法配套，构建杂粮生产标准化体系。同时，召开全国和全省杂粮生产技术观摩交流会、山东现代农业产业体系杂粮创新团队现场观摩会等10余期、参观人员10000多人、培训人员1000多人次，放大小杂粮新品种、新技术和新业态动能转换示范带动效应。

瞄准“科技助推产业”目标，多元化加快杂粮产业提质增效。精心开展各类技术培训指导30余期，破解小杂粮产业发展科技“最后一公里”。新培育一批市场竞争力强、产品特色鲜明、带动效果明显、具有发展潜力的杂粮生产新型经营主体，扶持杂粮企业、合作社等10多家，直接带动3000多户贫困户脱贫致富。在长清孝里，章丘龙山、三赵线，平阴孔村镇、东阿镇等建设5处优质小杂粮试验示范基地1.5万余亩，带动辐射周边发展5万余亩;全市共有较大规模的杂粮生产基地21家、杂粮加工企业9家、精深加工企业4家;杂粮年种植面积27.9万亩左右，总产12万吨左右。

2022年以来，吕梁市兴县聚焦精品小杂粮、现代设施蔬菜、生态养殖、特色经济林、优质食用菌、高品质中药材六大全产业链，夯实农业生产发展基础、提高农业综合生产能力、加快构建现代农业产业体系，进一步提升乡村“颜值”和群众生活品质，描绘现代农业发展新画卷。谈及小杂粮产业前景，兴县农业农村局相关负责人表示，全县将加大杂粮基地、杂粮研究院、杂粮博物馆、杂粮产业园、杂粮交易市场、杂粮文旅小镇、杂粮宴“七个一”建设力度，力争把兴县杂粮打造为知名精品。

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