奶茶市场调查与数据分析 奶茶行业发展趋势分析预测

• 郭梦 2022年12月1日 来源：互联网 464 24
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当代年轻人出门必点一杯奶茶已经成为了日常，尽管市场奶茶店铺随处可见竞争白热化但是奶茶店的市场规模还在扩大。去年奶茶行业各个品牌竞争激烈，有低价的蜜雪冰城风也有高价位的奈雪、喜茶等竞争，细分市场将会给奶茶行业带来新机遇。

当代年轻人出门必点一杯奶茶已经成为了日常，尽管市场奶茶店铺随处可见竞争白热化但是奶茶店的市场规模还在扩大。去年奶茶行业各个品牌竞争激烈，有低价的蜜雪冰城风也有高价位的奈雪、喜茶等竞争，细分市场将会给奶茶行业带来新机遇。

奶茶市场调查与数据分析

奶茶行业有着较为完善的产业链。具体表现为，上游制作奶茶的原材料，中游奶茶调制，下游消费渠道。

上游原材料主要包括脱脂奶粉及植脂末、茶粉、白砂糖等。因此，相关联的上游行业有脱脂奶粉及植脂末加工业、茶粉加工业、白砂糖制造业等。

中游奶茶制作。目前国内奶茶市场主要产品形态有液态瓶装奶茶、杯装奶茶、盒袋装奶茶以及通过门店形式直接现场制作并向消费者出售的现调奶茶。前三种奶茶产品可以实现工厂化大规模生产，为传统意义上的快速消费品，而门店形式现调奶茶属性为休闲餐饮，其在生产工艺、销售渠道以及消费群体方面均与前三种奶茶有着较大差异。

下游渠道。目前奶茶消费主要通过超市、便利店、奶茶店和电商等平台进行。

我国奶茶市场规模巨大，因此奶茶消费内容丰富。从国内消费年龄来看，目前16-25岁是最大的奶茶消费群体，占比为41%，这部分群体主要是在校学生或是刚参加工作的人群。其次是年龄在26-35岁的群体，占比36%，该类群体主要是大城市中高收入白领。从性别消费来看，女性奶茶消费达到70%而男性奶茶消费仅有30%，女性奶茶消费明显高于男性奶茶消费。从奶茶消费价格区间看，我国奶茶行业中有超过50%的奶茶消费者可接受的价格范围在15-25元间，近70%的奶茶消费者会选择15元以上的奶茶饮品，可见奶茶消费属于轻奢品。从奶茶消费频次来看，近76.1%的奶茶消费者每月消费奶茶仅1-5次奶茶，不到1%的奶茶消费者每月消费奶茶超过10次，显然我国奶茶消费者对喝奶茶行为较为节制。

中小奶茶品牌的机遇点和突破点，都隐藏在细分赛道上。每一次选择的机会，都注重基于理想状态的品牌概念，发源于对底层逻辑的追求。无论如何，不动脑筋，不设计生存空间，不仔细挖掘消费者需求的网红玩法，在饮料行业，几乎没有空间。

奶茶行业发展趋势分析预测

奶茶行业近些年来发展迅速，存在无奶价格虚高的问题，行业未来应当以质量为生命线才能获得健康的发展。天眼查数据显示，目前我国共有32.9万家“奶茶”相关企业，其中98%是个体工商户。以个体工商户为主的奶茶行业，被一些创业者认为是资金和技术门槛皆较低的行业，且获利模式较为直接。正因如此，不少创业者选择将开奶茶店作为自己的“第一桶金”，认为这个行业“本小利大”。

“新式茶饮第一股”中国内地茶饮品牌奈雪的茶近日在港股大跌，一度跌至3.6港元每股，较发行价跌超80%。去年6月，奈雪的茶在港交所上市，作为在香港上市的第一只新式茶饮股，奈雪的茶当时被市场寄予了厚望，但现在市值已经蒸发200亿港元。除奈雪的茶，国内其他茶饮品牌喜茶和茶颜悦色等也陷入关店、裁员风波中。有业内人士认为，新茶饮行业同质化竞争白热化，致使企业希望通过扩张线下门店抢占份额，而客流量并未能与经营成本等比例增长。

据中研普华产业院研究报告《2022-2027年奶茶市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》分析

从行业的成本结构来看，新茶饮想要赚钱并不容易，原料食材在整个成本中的占比高达40%-50%，此外，员工薪酬和店铺租金也占据不少的成本，新茶饮玩家的整体利润率约为25%。不断上涨的原料食材成本、人力成本以及店铺租金，让本就不高的利润率更被摊薄。

中国连锁经营协会发布的《2021新茶饮研究报告》显示，2017-2020年，我国新茶饮市场收入的规模从422亿元增长至831亿元，预计2023年有望达到1428亿元，新茶饮门店数达50万家。

根据天眼查显示，我国目前共有32.9万家奶茶相关企业，近五年来，“奶茶”相关企业年注册量迅猛增长，近8成的“奶茶”相关企业成立于近五年内。 2021年新增注册企业数量为8.6万家，年度注册增速为18.23%，2022年截至8月底，新增注册企业3.7万余家，可见新茶饮赛道竞争激烈。品牌跨界究竟能否俘获消费者的心还需时间来接受市场检验。

近日，多家茶饮品牌结成联盟，集体调整在外卖平台上的满减折扣，引发市场热议。据悉，包括喜茶、奈雪的茶、茶百道、古茗、蜜雪冰城、书亦烧仙草在内的品牌，从11月1日起将满减调整为“50减1”、“70减1”或直接取消。这些转变背后，更多是奶茶品牌的悄然分化。行业告别跑马圈地的规模竞速后，面对环境变化和消费习惯迁移，曾经热闹的新茶饮走到十字路口，而一些老牌茶饮，以及正在迅猛增长的咖啡品类，则因此获得了新的增长窗口。

现在奶茶行业内外卖成本已到30%左右,平台的高抽成,也给商家端带来了很大的压力,取消满减可以理解为是在“开源节流”。 有加盟商在开源节流,也有无法坚持的加盟商,选择闭店。

欲了解更多关于奶茶行业的市场数据及未来行业投资前景，可以点击查看中研普华产业院研究报告《2022-2027年奶茶市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》。

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