什么是超级食品?超级食品行业市场分析2023

• 陈观秋 2023年4月8日 来源：互联网 1162 75
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为了打开局面，企业把烘焙、泡芙化等一些加工方法应用于超级食物，以期提高产品的层次，并且在包装设计、取得有机认证、口味等方面加大投入，增强与一般食品的差异化。有些企业已经开始进行超级食物的功能性研究，并开展相关的临床试验来获得市场和消费者的认可。

什么是超级食品?

实际上，“超级食品”在营养学界既没有明确定义，也没有公认入选标准，很多都是商家营销的产物。 相关记录表明“超级食品”这个术语从1945年甚至更早就开始使用。

近年来所说的“超级食品”概念据说是1980年由美国从事饮食疗法的医生提出，定义为 “营养超群又全面、热量较低，又利于健康的天然食品” ，通常它们对人体具有明显的抗氧化作用。不过，美国最新研究显示，再好的食品也不可过量食用，否则会对健康产生不利影响。它们主要与世界各地的农民、农场建立合作伙伴关系，通过优化原料采购过程，从而促进超级食品市场增长。

根据品种类型，市场已将超级食品细分为水果、蔬菜、谷物及种子、草本及根茎和其他五大类，其他品类中主要包括有机生可可、螺旋藻和小球藻等。其中水果成为该市场中的重要组成，占据主导地位，2018年其收入份额已达到整个超级食品市场中的约三成。另一方面，近年随着人们对于多谷物健康饮食的逐步普及，谷物和种子年复合增长率成为各品类中的榜首，达到6.8%。

若按照应用类型进行划分，超级食品市场可以细分为烘焙和糖果、饮料及冰沙、补充剂、方便/即食食品、其他。其中，饮料品类占据市场大头，而烘焙和糖果的市场份额也在快速扩张当中。

伴随着超级食品市场的不断扩容，超级食品也源源不断地衍生出更多的品类与类型。在此当中，除了源自消费者端络续新生的需求凝聚成的强大驱动力，更少不了超级食品市场上主力玩家的持续输出与新手玩家的接踵涌入。

食品巨头热衷于加入超级食品热潮的原因，无疑是看好后者拥有巨大的增长空间。

超级食品行业市场分析

超级食物有两大亮点：高密度的营养素。确保你在忙碌的工作状态下也能摄取足够营养。比如，奇亚籽所含的omega-3脂肪酸吃了能让人更聪明，远超大家津津乐道的三文鱼。

抗氧化成份。作息不规律、缺乏运动早已成为白领们的通病，超级食物中所含的饱和脂肪酸、零胆固醇、维生素C 和多酚等抗氧化物质可" 对症下药" 调理白领族亚健康体质。

过去10年，超级食品迎来快速发展阶段，羽衣甘蓝、藜麦、燕麦、奇亚籽、牛油果都是认知度比较高的超级食品，因其特定的健康效果很受消费者青睐。报告数据指出，奇亚籽作为超级食物自2009年知名度得到最大的提升。当然，奇亚籽的流行和社交媒体的反复传播存在紧密的关系，许多网络红人或者微博达人会定期在社交软件分享奇亚籽相关的美食。

据中研产业研究院《2022-2028年全球与中国超级食品行业深度调研及市场前景预测报告》分析：

随着消费者对超级食品需求的增加，一些超级食品开始受到大型食品企业的关注。雀巢2018年收购超级食品公司Terrafertil多数股权，后者是全球最大的黄金莓(GoldenBerries)生产商，黄金莓是最热门的超级食品之一，2020年与日本美容和健康食品生产商FanclCorp(芳珂)达成合作，开拓超级食品市场。由于以德法意为代表的欧盟国家超级食品领先，中国未能充分打开欧盟市场。首先，应推动超级食品升级，提升中国产品在欧盟国家的竞争力，逐步取得竞争优势;其次，依托一带一路大背景下的中欧合作，进一步完善交通基础设施、贸易标准协同、超级食品认定等工作，推动中国超级食品走向欧盟。

消费者也越来越多关注具有研究支持的东方药草成分，如姜黄、抹茶、南非醉茄和红景天等。蘑菇类具有增强免疫和抗衰老的作用，目前已经被应用到咖啡、茶、巧克力以及爆米花等各种食品中。

2014年底，超级食物市场开始急速增长，奇亚籽、阿萨伊果、椰子、螺旋藻、马奇果、枸杞、辣木、猴面包树、火龙果等，选择丰富，又有时尚的外形，女性的支持度非常高。在日本，有不少超市专设了售卖超级食物的货架，还有一些饭店提供超级食物的菜单。

超级食物流行与社会名流、演艺人士通过个人信息发布进行推广有很大的关系，比如奇亚籽大受欢迎便是如此。该产品的流行是从减肥诉求开始的，近期又有研究表明，奇亚籽均衡地含有运动员所需的必要营养素，且能大量吸收水分，并在体内缓慢释放，具有预防脱水的效果。因这方面的信息被运动杂志所报道，奇亚籽在男性市场开始热销。

为了打开局面，企业把烘焙、泡芙化等一些加工方法应用于超级食物，以期提高产品的层次，并且在包装设计、取得有机认证、口味等方面加大投入，增强与一般食品的差异化。有些企业已经开始进行超级食物的功能性研究，并开展相关的临床试验来获得市场和消费者的认可。

超级食品也许不会一跃成为主流趋势，但它们正在不断发展壮大。食品饮料品牌已意识到这一快速增长的趋势，并开始适应消费者不断变化的需求。随着这股大健康意识在全球不断升温，“养生”早已从中老年人群的代名词成为贯穿各类人群的共同属性。乘着“大健康”这股东风，超级食品逐渐走入消费者视线。

想要了解更多超级食品行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2022-2028年全球与中国超级食品行业深度调研及市场前景预测报告》。报告对我国超级食品行业的供需状况、子行业发展变化等进行了分析，重点分析了国内外超级食品行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。报告还综合了超级食品行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。报告对于超级食品产品生产企业、经销商、行业管理部门以及拟进入该行业的投资者具有重要的参考价值，对于研究我国超级食品行业发展规律、提高企业的运营效率、促进企业的发展壮大有学术和实践的双重意义。

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