2023海鲜市场投资前景及供需格局现状分析

• 吴澳燕 2023年4月27日 来源：互联网 1068 68
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2020年中国海鲜市场规模达到6900亿元人民币左右。2021年中国海鲜市场规模进一步扩大，超过7000亿元人民币，同比增长约3.4%。而到了2023年，中国海鲜市场规模预计将突破7500亿元人民币，同比增长率约为5.2%左右。值得注意的是，受新冠疫情和其他因素的影响，海鲜行业在

海鲜又称海产食物，海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，包括鱼类、虾类、蟹类、贝类、软体类等品类。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。

随着市场消费能力和养殖产量的同步发展，海鲜产业规模呈逐年上涨态势，我国现有超21万余家海鲜相关企业。其中“蟹”企业超2.8万家，占整体海鲜相关企业的13.3%。海鲜相关企业主要分布在批发和零售业、住宿和餐饮业，两者占比超过96%，其中批发和零售业最多，占57.60%，住宿和餐饮业占38.65%。这说明，零售渠道依然是海鲜销售的最重要渠道。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年海鲜市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》显示：

从城镇居民消费区域来看，海鲜消费在我国分布不均。在东部沿海地区，海鲜消费量很高，而内陆地区则相当低，冷链运输一定程度上制约了海产在内陆地区的消费。我国在全球海鲜市场创造了巨大的需求。

从全国范围来看，海鲜餐饮行业正在经历巨大变革，除不断数字化、年轻化，奋力迎合当代主力消费军的喜好，还逐渐向着降本增效的智能化方向前进。

目前，全年出口量433.94万吨，出口额211.50亿美元，同比分别增长2.40%和1.99%。水产品一般贸易出口量307.02万吨，出口额156.42亿美元，同比分别增加1.62%和1.32%，分别占水产品出口量和出口额的70.75%和73.96%。其中，头足类、对虾、罗非鱼、蟹类、鲭鱼等海鲜作为一般贸易主要出口品种实现出口量额同比双增。

2023海鲜市场投资前景及供需格局现状分析

随着我国餐饮业的复苏，进口海鲜的前景看好。据中国海关统计，中国进口的加拿大北方虾在2020年期间减少5.7%，至50427吨，2019年的数量为53461吨。今年中国在农历新年期间，对北方虾类进口量总体呈现减少趋势，但是一月份对加拿大北方虾进口量增加24.2%至2671吨，超过去年同期的2150吨。　专家分析，随着新一代消费者对健康海鲜的偏好，亚洲市场仍有很大的潜力可供开发。

据2022年海鲜市场分析数据，截止2022年6月份，水产品加权平均批发价每公斤27.03元，环比涨1.7%，同比涨9.3%，监测的68家批发市场水产品日均交易量4662.59吨，环比减25.0%，同比减11.9%，简单算术平均价每公斤60.90元，环比跌3.0%，同比跌7.8%。

2022年，厄瓜多尔虾产量估计为135万吨，这是其单年产量增长最大的一年，增加了30万吨的供应量。荷兰合作银行称，仅这一增长仅略低于泰国的年总产量，也促使美洲地区的产量突破200万吨。

亚洲是虾类产品的生产的主要地区，2022年的产量是自2013年以来的首次产量下降，尽管降幅仅为0.1%。荷兰合作银行认为，这种下降只是暂时的，由于中国和印度的产量增加，以及越南的产量也略有增加，该地区的产量将在2023年反弹，总的来说，这将推动2023年亚洲产量超过400万吨。

2020年中国海鲜市场规模达到6900亿元人民币左右。2021年中国海鲜市场规模进一步扩大，超过7000亿元人民币，同比增长约3.4%。而到了2023年，中国海鲜市场规模预计将突破7500亿元人民币，同比增长率约为5.2%左右。值得注意的是，受新冠疫情和其他因素的影响，海鲜行业在某些时间段可能会出现波动。

一方面，国民饮食结构改变，海鲜因为其具有的额外饮食价值，消费量连年增长。另一方面，在国民网购习惯形成，食品网上零售额增速高达30%。在此背景下，海鲜B2B平台逐步兴起，解决了传统海鲜交易的诸多痛点。当前，市场上现有平台大多覆盖一二线城市，而低线城市作为中国消费“新蓝海”尚存在较大供给缺口，未来低线城市海鲜消费极具潜力。

我国水域资源丰富，水产养殖具有先天优势。2021年全国水产品总产量6690万吨，同比增长2.2%。但水产品人均消费仍处于较低水平，2021年人均水产品消费量为14.2千克。相关数据显示，韩国、日本等国家的年人均水产品消费量在50千克左右。水产品相对肉禽类价格较为稳定，且中国水产生产地域分布较广，供给和需求趋于稳定，进出口贸易对国内市场价格影响较小。

我国拥有渤海、黄海、东海和南海四大海区，鱼类资源丰富，渔业稳定发展，这为速冻海鲜制品行业的发展提供了良好的产业基础;同时水产品加工主要集中于加工条件良好的沿海城市，如辽宁、山东、福建、广东、海南等省区。从消费区域来看，东南部地区海鲜消费量较高，消费市场下沉渠道容易打通，而西部地区受冷链、交通等因素制约，海鲜消费量较低，消费市场开发难度较大。

到2026年我国人均水产品消费量将达到23千克，占总消费量的比重将达到36%左右。海鲜市场正在迎来黄金期。中国饭店协会会长韩明所说，随着人们消费结构的改变和消费水平的提升，水产品消费比重将逐步提高，我国海鲜餐饮需求潜力巨大。

随着消费升级不断，餐饮智能化、数字化、创新化成为海鲜餐饮业未来发展的重点。从全国范围来看，海鲜餐饮行业正在经历巨大变革。我国海鲜餐饮行业目前增长率在10-30%之间，处于成长期。预计到2030年，千禧年后新生一代的消费习惯与中产阶级的迅速崛起成为推动海鲜产品消费的中坚。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2022-2027年海鲜市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》。本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国行业研究网、全国及海外多种相关报刊杂志的基础信息以及专业研究单位等公布和提供的大量资料。对我国海鲜行业作了详尽深入的分析，是企业进行市场研究工作时不可或缺的重要参考资料，同时也可作为金融机构进行信贷分析、证券分析、投资分析等研究工作时的参考依据。

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