果酱行业市场格局 果酱市场投资前景及供需分析

• 吴亚楠 2023年5月6日 来源：互联网 1235 80
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果酱作为烘焙行业的原材料之一，烘焙业的增长带动果酱市场需求。终端需求强劲催生行业扩容。果酱形式多样，口味百搭，为下游终端产品的品类开拓提供丰富素材，迎合现代工业食品的发展趋势。

果酱市场投资前景如何？果酱种类众多，常见的有蓝莓、葡萄、草莓等，也有复合口味，但通常来说一种果酱只使用一种果实制作。果酱有鲜果的天然风味，且保质期长、易保存，可以用于西式烹饪调味、佐餐涂抹食用、烘焙食品制作等，应用需求较高。

根据中研普华研究院撰写的《2022-2027年果酱市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》显示：

果酱市场投资前景及供需分析

果酱行业零售规模稳步提升，增长空间广阔。果酱作为水果加工产品，贮藏时间更长，运输更为便捷，同时富含维生素与膳食纤维，兼顾消费者健康饮食理念的需求。

我国高端果酱市场目前主要被国际品牌占据。我国果酱品牌众多，其中规模大、知名度较高的一线品牌有湖北香园、阿细蜜、百利等。近年来，国内一线品牌在新零售渠道的销量快速增长，性价比较高，未来国产果酱品牌有望爆发。以番茄酱为例，很多品牌都直接到新疆的番茄酱工厂直接订货，凤球唛番茄沙司就在其外包装上特意注明“番茄源自新疆”，规格为320克，售价仅为9.9元。

当前，果酱行业正逐渐向高端化发展，从之前采用的低端原材料生产的低端果酱，转向以蔓越莓、樱桃、榴莲、芒果等为原材料的高端果酱。在原材料等级提升的同时，由于消费者对于绿色、健康食品需求的攀升，不添加防腐剂、糖、色素的低卡健康果酱更具备发展空间。但从目前来看，果酱行业发展仍然存在供应链不稳定、加工技术不够先进等短板。

果酱市场消费

水果品种类很多，且日趋多样化，市场繁荣。产销季节上旺淡季已不明显。但由于当前在树种、品种结构上不够合理，有些树种尚有产期过分集中问题，导致鲜果产量损耗、腐烂严重，市场滞销，制作成果酱有效解决水果损耗问题。

果酱可以应用在家庭消费、食品加工业、餐饮业这3个场景，其中食品加工业是主要的消费领域，占比达到62%。近年来，随着面包、糕点等焙烤食品的流行以及休闲食品市场的快速增长，烘焙食品原料的市场容量不断扩大，食用方法多样的果酱在餐饮及家庭消费中的应用占比逐渐上升，在2020年二者总占比为38%。

随着水果产量大幅上升，利用落果、次果、晚熟果及库存积压果生产果酱也日渐普遍。

果酱市场需求分析

相比新鲜水果，果酱既保持鲜果特有的天然风味，还具有保质期长、易保存等特点。随着消费模式的升级，果酱的市场规模日益增长。果酱作为烘焙行业的原材料之一，烘焙业的增长带动果酱市场需求。终端需求强劲催生行业扩容。果酱形式多样，口味百搭，为下游终端产品的品类开拓提供丰富素材，迎合现代工业食品的发展趋势。

果酱行业市场格局分析

我国果酱行业市场主要可以分为四个梯队，其中占据高端市场的第一阶梯主要为国际品牌，例如圣桃园、味好美、德宝等;国内一线品牌位居第二梯队，代表品牌有湖北香园、丘比、阿细蜜、百利等;的第四梯队则主要是数量众多的国内小厂商品牌，单个规模较小。

2020年中国果酱C端零售规模为40亿元，同比增长18.8%，2014-2020年规模增速CAGR为14.6%。国内果酱产量从2014年19万吨增长至2020年30万吨，CAGR达到7.7%。据爱普股份定增公告预案显示，目前国内果酱类产品仍以进口为主，存在较大的进口替代需求，全球果酱类产品的市场未来仍将保持3%-5%的增速稳定增长，中国市场将呈现更高增速。

国内一线品牌位居第二梯队，代表品牌有湖北香园、丘比、阿细蜜、百利等;近年来，国内一线品牌结合新零售渠道销售增长迅猛，很多品牌都直接到新疆番茄酱工厂直接订货，性价比很高，2022年的国产果酱品牌有望爆发。

果酱行业报告对中国果酱行业的发展现状、竞争格局及市场供需形势进行了具体分析，并从行业的政策环境、经济环境、社会环境及技术环境等方面分析行业面临的机遇及挑战。还重点分析了重点企业的经营现状及发展格局，并对未来几年行业的发展趋向进行了专业的预判。

本报告同时揭示了果酱市场潜在需求与潜在机会，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对政府部门也具有极大的参考价值。

未来，果酱行业发展前景如何?想了解关于更多行业专业分析，请点击《2022-2027年果酱市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》。

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