奶茶市场调查报告 2023年，新茶饮市场规模有望达1450亿元

• 陈观秋 2023年5月18日 来源：互联网 1011 64
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作为奶茶消费主力军， 95后、00后也不再只为“好喝”买单，他们对随手买一杯的奶茶也有了更高的期待，低脂、低卡、清爽成为新时代茶饮行业的“健康标签”。我国新茶饮市场规模从2017年的422亿增长至2021年的1003亿元。2022年新茶饮规模预计达1040亿元，新茶饮门店总数4

奶茶原为蒙古高原游牧民族的日常饮品，至今最少已有千年历史。蒙古高原是游牧民族的故乡，也是奶茶的发源地，目前在大中华地区，中亚国家，印度，阿拉伯，英国，马来西亚，新加坡等地区都有不同种类奶茶流行。随着居民生活水平提高，单一的奶茶产品是已经满足不了消费者的多样化需求了，为了迎合消费者的口感口味和需求，茶饮饮品也越来越丰富了。作为奶茶消费主力军， 95后、00后也不再只为“好喝”买单，他们对随手买一杯的奶茶也有了更高的期待，低脂、低卡、清爽成为新时代茶饮行业的“健康标签”。

中国连锁经营协会新茶饮委员会发布的《2022新茶饮研究报告》显示，我国新茶饮市场规模从2017年的422亿增长至2021年的1003亿元。2022年新茶饮规模预计达1040亿元，新茶饮门店总数约为48.6万家。2023年，市场规模有望达1450亿元。

奶茶市场调查

2015年以来，国内奶茶市场热火朝天，各类品牌奶茶店犹如雨后春笋，开满了大街小巷。

新茶饮市场经历了以香飘飘为代表的粉末阶段，以一点点、CoCo为代表的街头阶段，以及以喜茶、奈雪的茶通过把新鲜水果加入茶饮中，引来行业进入新中式茶饮阶段。

而自奈雪的茶上市以来，居高不下的原材料、人工、门店租金等成本，让客单价在35元的奈雪持续陷入亏损之中，也成为新茶饮品牌的一个缩影。2022年，喜茶，奈雪的茶、茶百道等多家奶茶品牌的产品价格明显下调，并逐步告别被多次吐槽的“30元时代”。与此同时，茶饮行业也通过平台折扣、直播间团购等叠加优惠，为消费者提供各种让利，茶饮行业出现了明显的降价趋势。

中国连锁经营协会新茶饮委员会日前发布的《2022新茶饮研究报告》显示，我国新茶饮市场规模从2017年的422亿增长至2021年的1003亿元。2022年新茶饮规模预计达1040亿元，新茶饮门店总数约为48.6万家。2023年，市场规模有望达1450亿元。

据中研产业研究院《2023-2028年中国奶茶行业发展分析与投资前景预测报告》分析：

茶饮赛道里分化是比较明显的，有高端、中端和低端三种定位的品牌，商业模式也不一样。

高端品牌比如喜茶、奈雪的茶用的直营模式，成本较高。近年来两家都感觉到了运营压力，都在优化单店模型。最早的时候喜茶和奈雪的茶开的都是标准店，现在开始关掉一些标准店，开小店，提升经营效率。

中端品牌以CoCo都可、一点点、茶百道等为代表，有直营有加盟。据了解，这几个品牌的加盟费不菲，有的高达百万，加上房租、人力、原料，开店投入在百万以上。

低端品牌，走加盟路线的则是蜜雪冰城。它加盟费不高，省会城市一年加盟费仅1万元左右，向加盟店卖原料是其主要的营收来源。它提升自己收入水平的核心途径是压缩原料成本，招纳更多加盟商。市面上还有一些五花八门的快招品牌在做奶茶加盟，号称20-30万元就能开店，提供配方和全流程指导，3-6个月回本。事实上这种模式在设备、宣传、加盟费等方面水分都很大，被坑的加盟者不在少数。

为了更好地促进行业良性发展，业内正在加快标准建设。中国烹饪协会已发布了《现制饮料操作规范》，对现制饮料的经营场所及设施、设备、原料等方面作出相关规定。2020年11月，中国连锁经营协会组建新茶饮委员会。

2021年，新式茶饮行业首个具体产品标准《茶类饮料系列团体标准》发布，对现制奶茶、现制奶盖茶、现制水果茶、现制气泡茶和现制冷泡茶5类产品制定了标准。业内人士表示，有标准、有约束才会不断推动新式茶饮行业的健康发展。

新式茶饮行业发展趋势

相比传统的奶茶等饮品，近年来火热的新式茶饮在原料选择、生产流程、展现形式、品牌运营上均做出了升级和创新，更符合当下年轻人的消费诉求和审美趣味。

随着国民健康意识的提升,用更清爽、更轻盈天然的原料成为众多行业升级新趋势。新式茶饮行业也是如此。植物基作为当下消费热门,正被越来越多新茶饮品牌看见。燕麦奶、生椰乳等植物奶、草本养生类食材搭配功能类水果正成为新茶饮原料的新选择。

根据美团美食联合咖门此前发布的《2022茶饮品类发展报告》，从茶饮门店和订单数量看，广州、深圳、上海、成都、重庆、佛山、南宁等城市名列前茅。

继2021年新式茶饮代表性企业奈雪的茶赴港上市后，2022年9月，中国证监会官方网站信息显示，蜜雪冰城股份有限公司的A股上市申请已获受理并正式预披露招股书。

中国连锁经营协会的报告显示，消费者更高的购买力和对品牌、品质的消费需求，是新式茶饮发展的一个重要因素。

“奈雪的茶、喜茶、茶颜悦色、一点点、雅克雅思、茶百道、蜜雪冰城……”不知从何时起，企业家们嗅到了奶茶的商机，开起了一家又一家奶茶店。现在的奶茶店规模从高档到低档、产品从果茶到纯茶，各式各样可以满足大多数的就餐需求，“奶茶经济”发展到今天也趋于饱和。

如果奶茶品牌能打造一款深受消费者喜爱的爆品，并且能时常更新和创新产品的话，也一定能得到长期发展。比如近年来养生和健身这两个火爆的话题，奶茶品牌就可以根据这两个话题打造自己的新产品;或者也可以像茶颜悦色一样，利用区域优势，打造品牌形象，从而为产品打破地域限制做准备。

想要了解更多奶茶行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2023-2028年中国奶茶行业发展分析与投资前景预测报告》。奶茶行业研究报告主要分析了奶茶行业的市场规模、奶茶市场供需求状况、奶茶市场竞争状况和奶茶主要企业经营情况，同时对奶茶行业的未来发展做出科学的预测。奶茶行业研究报告可以帮助投资者合理分析行业的市场现状，为投资者进行投资作出行业前景预判，挖掘投资价值，同时提出行业投资策略和营销策略等方面的建议。

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