外卖行业市场发展现状分析 外卖行业市场竞争格局分析

• 黄文玉 2023年7月5日 来源：互联网 国家统计局 746 44
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外卖，是指销售供顾客带离店铺的商品(一般指自己店铺现有的)。随着电话、手机、网络的普及，外卖行业得到迅速的发展。

外卖行业市场发展现状分析

外卖，是指销售供顾客带离店铺的商品(一般指自己店铺现有的)。随着电话、手机、网络的普及，外卖行业得到迅速的发展。外卖以用户的即时洞察为核心，以大数据为驱动，围绕着本地生活服务平台打通线上和线下消费场景，线上实现交易闭环，线下通过即时配送完成交易履约，从而为更多用户提供从需求发起到商品验收的一站式服务。

外卖作为共享生活服务主要组成部分，也随之迅速发展。数据显示，2021年我国共享生活服务市场交易规模达17118亿元，同比增长5.8%。

中国餐饮企业数字化水平近年来不断提升，有的推出微信小程序、线上旗舰店;有的引入智慧食安系统，打造智慧餐厅;有的突破堂食餐饮单一供给模式，扩展线上外卖、外带自提等新业务模式，营造更便捷高效的消费新场景。

随着我国外卖行业的不断发展，行业用户规模及渗透率不断提升。截至2021年12月，我国网上外卖用户规模人数达46859万人，同比增长，占网民整体的52.7%。近年来我国餐饮行业销售收入逐年攀升，2020受疫情影响，我国餐饮行业收入大幅下降，随着疫情被有效控制，餐饮市场开始复苏，收入也随之恢复。2021年我国餐饮行业收入达46894.9亿元，同比增长18.6%。

疫情防控的持续推进，促进了消费者消费习惯的转变，通过线上平台进行消费逐渐成为人们日常消费的主要方式，在线外卖行业所占比重也随之不断上升。2021年我国在线外卖行业占餐饮行业比重达21.4%，较2020年提升4.5个百分点。数据显示，从2016年的0.63亿人到2019年的4.23亿人，中国在线外卖用户规模逐年增长。2020年中国在线外卖用户规模继续增长至4.56亿人。截至2022年12月，中国外卖用户达5.2亿。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国外卖行业发展分析与投资前景预测报告》显示：

2020年疫情的爆发，进一步促进了外卖行业的多元化发展，由原来的餐饮逐渐扩充日用品、医疗物资等多方领域，行业市场规模也随之进一步发展。据资料显示，2021年我国在线外卖行业市场规模为8117亿元，同比增长22.1%。我国外卖行业的不断发展与整合，行业竞争格局逐渐稳定，形成以美团、饿了么为首的双寡头垄断局面。2020年美团以69%的市场份额稳居第一的位置，其次为饿了么和百度外卖/饿了么星选，市场份额分别为26%和4%。

国家市场监管总局、商务部近日联合印发《关于发挥网络餐饮平台引领带动作用 有效防范外卖食品浪费的指导意见》，提出完善凑单满减机制，落实外卖食品标准，规范平台外卖配送服务等举措，压实平台责任，引导消费者对舌尖上的浪费说“不”。

外卖行业市场竞争格局分析

随着近年来我国外卖行业的渗透率不断提升，我国在线外卖人均支出也随之不断增长。2021年我国在线外卖人均消费支出达709.6元，同比增长49.6%，占人均餐饮消费支出的21.4%。我国外卖消费者群体中，“90后”是最大的消费群体，占比超50%。其中消费频次较高，最为集中的两个年龄段为18-25岁、26-30岁，占比分别为36.1%、22.5%。而“70后”、“80后”的消费能力更强，单均30元以上的外卖消费比例远高于“90后”。

相较于70后、80后群体，他们成长在物质较为充裕的年代里，做饭不是他们成长中的必修课。从2021年“Z世代”每周在家做饭的频率看，4-10的占比最大，将近一半，平均下来他们每天在家做饭1次左右。其次每周做饭3次或以下的占到36.8%，占比也较多。

网络餐饮平台一头连着商家，一头连着消费者，压实平台责任对制止网络餐饮浪费会有积极效果。近日，《关于发挥网络餐饮平台引领带动作用 有效防范外卖食品浪费的指导意见》(以下简称《指导意见》)，对网络餐饮浪费的问题作出回应，提出增强平台内商户和消费者的文明消费意识，形成厉行节约、反对浪费的良好社会风尚，促进网络餐饮行业规范健康发展。

随着我国外卖行业的不断发展，市场规模的不断扩张，吸引了大批企业入驻，加上疫情使得线下餐饮近乎停滞，大批餐饮企业纷纷往线上转型，使得2020年我国外卖行业相关企业注册量激增。据资料显示，2021年我国外卖行业相关企业注册量达147.2万家，同比增长87.6%。从企业区域分布情况来看，截至2022年4月19日，江苏以113.88万家企业遥遥领先，其次为贵州和广西，企业数分别为23.44万家和16.8万家。

随着行业逐渐发展成熟，外卖行业相关投融资数量逐渐减少，资本市场逐渐趋于理性，融资越来越多的集中在优势企业。数据显示，2021年我国外卖行业投融资数量为45起，投资金额达932.96亿元。

现在市场上有保温棉， EPP保温材料，塑料，挤塑板，质量参差不齐。在选购外卖箱时，应综合考虑：保温、食品安全、无毒、无味、防水、易清洁、外卖箱重量轻、环保无污染等。随着生活水平的提高和餐饮行业的飞跃，外卖作为餐饮行业一个新的利润增长点，在家中和家人共同享受各类美味也成为一种健康、自然的生活方式，在国外发达国家较为普遍，近年来在国内也日渐普及。外卖箱以安全环保、保冷保热、携带方便的概念受到餐饮行业的关注。

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