福州市鱼丸产业发展前景投资分析

• 吴亚楠 2023年7月10日 来源：互联网 334 14
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在渔业资源刚性加强和供给侧结构性矛盾日益突出情况下，也是推动海洋渔业高质量发展的一条重要途径，还可以促进渔业一二三产融合发展、助力乡村全面振兴。

福州鱼丸业发展态势如何？？鱼丸味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。当前消费者最关心的是鱼糜制品的弹性及口味;我国鱼糜消费市场定位狭窄，亟须拓宽。另外，食品安全性问题日益突出，使消费者对食品的天然营养和安全无添加愈加青睐，激发了人们去寻找能较好保持食品固有的营养成分、质构、风味和色泽的加工方法。

根据中研普华研究院撰写的《2023-2028年中国鱼丸行业市场深度分析及投资前景研究报告》显示：

福州市鱼丸产业发展前景投资分析

福州鱼丸是福州市的一道传统地方名菜，属于闽菜里的福州菜，具有味道鲜美、色泽洁白、质嫩滑润、富有弹性等特色。鱼丸的“丸”在福州方言中与“圆”谐音，故有团团圆圆、年年有余的寓意。

鱼丸产业涉及到上游捕捞业、养殖业以及鱼糜生产业的发展，具有重要的地位及巨大的社会效益。鱼丸子是深受广大消费者喜爱的美食，鱼丸子为提高我国水产品加工技术、提高低值水产品的附加值，做出了极大的贡献，并极大地丰富了我国消费者的餐桌。

市场上大多数鱼丸属于肉糜类制品，产品标准号为SB/T 10379《速冻调制食品》，如三全包心鱼丸;有一些鱼丸属于鱼糜制品，产品标准号为GB 10136《食品安全国家标准 动物性水产制品》，如章大嘴墨鱼丸;还有一些鱼丸属于冻鱼糜制品，产品标准号为SC/T 3701《冻鱼糜制品》如仙泉湖墨鱼丸;剩下少量产品标准号为企业标准，如安井嫩鱼丸。

经过多年市场竞争，鱼丸子行业大规模产业竞争格局正在形成。中高端和大型鱼丸子企业在加工生产中严格执行“危害分析与关键点”(HACCP)计划，不断提高产品品质和开发高质量的鱼丸子新产品，已经建立起一定的市场知名度和美誉度;同时，由于行业的高速发展，也吸引了一部分低端市场参与者，在局部地区销售中低档速冻鱼丸子产品。

福州鱼丸产业市场布局

数据显示，作为“中国鱼丸之都”，福州鱼丸年产量达16万吨，年销售30亿粒，约占全国50%市场份额，相当于全国每两颗鱼丸就有一颗来自福州。仅2021年一年，福州鱼丸产业销售额约达80亿元。

2022年加快连江琯头工厂建设进度。该厂建成投用后，产值将达20亿元，助力鱼丸产业高质量发展。

近年来，福州市政府先后推出《关于加快福州鱼丸产业发展六条措施》和《福州鱼丸品牌高质量发展三年行动方案》等相关文件，支持鱼丸产业升级，支持企业扩大规模，支持福州鱼丸标准制定。

福州市编制和实施了《福州鱼丸全产业链建设三年行动计划》，着力打造鱼丸产业捕捞、加工、仓储、物流、销售完整产业链，建设产业高度聚集、价值链条完善、企业融通发展、专业服务完备、一二三产业深度融合的鱼丸全产业链集群。福州市鱼丸协会也牵头发布《福州鱼丸》行业标准，对鱼丸的理化指标、营养成分等做出了更详细的规定。

福州市正加强“海上福州”建设，加大力度发展海洋经济。聚焦提升“中国鱼丸之都”影响力，全链发力发展壮大鱼丸产业，不仅是建设“海上福州”，在渔业资源刚性加强和供给侧结构性矛盾日益突出情况下，也是推动海洋渔业高质量发展的一条重要途径，还可以促进渔业一二三产融合发展、助力乡村全面振兴。

福州鱼丸业高质量发展

福州市共有鱼丸生产企业50多家，年销售额超亿元的企业6家，市级以上龙头企业13家(含省级7家、国家级2家)，多家企业获得中华老字号、中国驰名商标、福建名牌等荣誉称号。其中，海欣食品股份有限公司是鱼丸行业首家上市企业;福州百洋海味食品有限公司，将定西土豆淀粉用于制作福州鱼丸，创造了“消费+产业”扶贫的“福州模式”;福州旭煌食品有限公司征战全球市场，打下了福州鱼丸出口市场的半壁江山。

福州市政府先后推出《关于加快福州鱼丸产业发展六条措施》和《福州鱼丸品牌高质量发展三年行动方案》等相关文件，支持鱼丸产业升级，支持企业扩大规模，支持福州鱼丸标准制定。

鱼丸行业报告对中国鱼丸行业的发展现状、竞争格局及市场供需形势进行了具体分析，并从行业的政策环境、经济环境、社会环境及技术环境等方面分析行业面临的机遇及挑战。还重点分析了重点企业的经营现状及发展格局，并对未来几年行业的发展趋向进行了专业的预判。

本报告同时揭示了鱼丸市场潜在需求与潜在机会，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对政府部门也具有极大的参考价值。

未来，鱼丸行业发展前景如何?想了解关于更多行业专业分析，请点击《2023-2028年中国鱼丸行业市场深度分析及投资前景研究报告》。

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