有机冷冻蔬菜行业出口数据统计 有机冷冻蔬菜行业市场投资前景

• 吴澳燕 2023年7月26日 来源：中国食品报 263 9
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2020年全球速冻蔬菜市场规模达50亿元，预计2026年将达到58亿元。国内企业生产的大部分速冻蔬菜常常出口到日本、韩国等国家，还有一部分供应国内的B端、C端市场。值得一提的是，近两年的速冻蔬菜出口量较为稳定，且呈现出上升的趋势。

有机蔬菜是在有机农场按照有机的标准生长出来的蔬菜，有机蔬菜与现在我们食用的蔬菜相比水份含量比一般蔬菜高，甜味也比较高，有机蔬菜吃起来比较有味道。 有机蔬菜没有残留农药的危害而且有机蔬菜保存时间较久，不易腐烂。

为了能把蔬菜保存更长的时间而不至于流失营养，人们把有机蔬菜通过速冻的方式进行冷冻，以其保持住蔬菜的营养成分。冷冻蔬菜在口感上不如鲜蔬菜，但是营养价值相差不多，一般多用于出口。

有机冷冻蔬菜行业出口数据统计

2020年全球速冻蔬菜市场规模达50亿元，预计2026年将达到58亿元。国内企业生产的大部分速冻蔬菜常常出口到日本、韩国等国家，还有一部分供应国内的B端、C端市场。值得一提的是，近两年的速冻蔬菜出口量较为稳定，且呈现出上升的趋势。

2022年我国鲜或冷藏蔬菜的出口量小幅增长，增至620万吨，同比增长5.1%。最新数据显示，2023年1-3月中国鲜或冷藏蔬菜出口量138万吨，同比增长28.5%。

从金额方面来看，数据显示，2023年1-3月中国鲜或冷藏蔬菜出口金额1372.8百万美元，同比增长15.4%。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国有机冷冻蔬菜市场深度全景调研及投资前景分析报告》显示：

蔬菜是我国除粮食以外的第一大作物，是种植业中最具活力的经济作物之一，连续20多年保持了较高速度的增长。目前，我国蔬菜播种面积占世界总播种面积的三分之一以上，产量约占40%，是世界第一蔬菜生产大国。

随着人们生活水平的提高，市场对于无公害、有机蔬菜的需求日益强劲，蔬菜的种植面积和产量呈上升态势，且单产水平有所提高，城镇居民蔬菜消费量、消费金额也有所提高。

我国速冻果蔬市场起步较晚，但凭借独特的资源优势，以及冷冻技术、冷链物流的不断完善，速冻果蔬产业近年来加速发展，产品种类日益丰富，质量也得到提高，不仅巩固和拓展了广阔的国际市场，也正在加速对国内消费市场的培育，产业迎来了前所未有的发展良机。

有机冷冻蔬菜行业市场投资前景

冷冻蔬菜非常明显的一个特点就是保鲜期长，在零下18摄氏度条件下，速冻蔬菜甚至能保存24个月，破解了季节性销售难题，让消费者在一年四季都能享用到季节性美味。

从内销市场来看，虽然国内消费习惯还未养成，消费者接受度较低，但随着消费者对食品安全问题越来越重视，速冻果蔬不受季节限制、不使用添加剂、加工方便等优势显现，市场前景不可估量。

目前来看，速冻果蔬在内销市场主要有几大使用场景。首先是有些外卖餐厅为了保证菜品的稳定性和出菜效率会选择使用速冻蔬菜预制菜;其次草莓、蓝莓、樱桃、葡萄等速冻果丁可以保障原料的一致性、安全性和稳定性，因此在奶茶行业中被广泛使用;此外，果酱加工业、果汁加工业、乳制品加工业、罐头加工业和果脯果干加工业的原料需求也较大。

速冻果蔬产业体量庞大，需求旺盛，发展潜力极佳，但是作为一个新兴的产业，还存在许多问题。如部分企业为了节省资金，冷冻设备设施不齐全，工艺不完善，卫生条件达不到标准;有关速冻食品的标准不健全，监管无法可依，导致产品质量参差不齐;冷链运输建设滞后，流通过程中温度波动较大，影响速冻果蔬的品质等。

各地冷冻蔬菜行业项目建设逐渐增多，与冷冻蔬菜行业项目相关的风险控制和增值潜力提升等问题成为当前亟待研究的重要课题。就市场前景而言，有机冷冻蔬菜有着较大的发展潜力。目前，国内的预制菜正处于发展的风口，而冷冻行业与预制菜息息相关。

随着企业愈发追求高效发展，冷冻蔬菜生产主体有较大的可能成为预制菜企业原料供应商。同时，在生活节奏加快的情况下，C端消费者对便捷且品质有保障的冷冻蔬菜需求也或将呈现上升趋势。

我国冷冻蔬菜行业将向形态更高级、分工更精细、结构更合理发展，要努力适应我国经济增长速度转换、经济发展方式转变、经济增长动力变化、资源配置方式转换、产业结构调整等特征的新常态给行业带来的影响。

在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。有机冷冻蔬菜行业研究报告就是为了解行情、分析环境提供依据，是企业了解市场和把握发展方向的重要手段，是辅助企业决策的重要工具。

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