驴肉行业市场发展机遇 2024驴肉行业市场需求及投资前景分析

• 刘明月 2023年10月21日 来源：中研研究院 1140 73
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驴肉行业前景及现状如何?驴肉加工、餐饮企业阶段性得不到原料，或销售不畅，部分餐饮企业临时关闭，有些企业借此机会改造升级门店。由于活驴价格降低，驴肉价格未变，总体上对屠宰、加工企业效益影响不大，部分厂家加大线上销售力度，效果良好。

驴肉行业前景及现状如何?驴肉加工、餐饮企业阶段性得不到原料，或销售不畅，部分餐饮企业临时关闭，有些企业借此机会改造升级门店。由于活驴价格降低，驴肉价格未变，总体上对屠宰、加工企业效益影响不大，部分厂家加大线上销售力度，效果良好。

下半年随着驴肉消费量的增加，产皮数量也会有少量增加，但阿胶厂需求增加更多;5月进口驴皮数量有所减少，会影响下半年国产驴皮价格;上半年各地屠宰数量减少，国产驴皮库存数量与往年相比大幅下降。综上分析，未来驴皮价格应略高于驴肉价格，预计约100元/kg。

中研研究院出版的《2023-2028年中国驴肉行业竞争分析及发展前景预测报告》显示

随着畜牧业的发展及人们生活水平的提高，消费市场逐渐向多元化、优质化方向发展，由此形成了未来几年稳猪禽、扩牛羊、促特色畜禽的我国畜牧业发展新格局，即在保供应的基础上调结构、转方式，满足广大消费者日益增加的差异化需求。

驴产业形势持续好转，活驴和鲜驴肉价格达历史新高，驴肉餐饮发展稳中有进，驴皮价格随着阿胶市场的逐步恢复而回升，驴奶生产初具规模。随着驴产业相关企业全产业链意识、品牌化意识不断增强，多元化消费渠道逐步拓宽，驴产品消费需求日益旺盛;驴产品进口对我国驴产业的影响进一步凸显。

驴肉行业市场发展机遇 2024驴肉行业市场需求及投资前景分析

随着驴肉产业的发展，全国多地的驴肉加工企业也在不断壮大。这些企业不仅在加工技术上有所提高，而且在产品品质上也有了很大的提升。比如，驴肉火腿、驴肉腊肠、驴肉香肠等新品种的开发，为驴肉加工企业带来了更多的商机。

同时，驴肉加工企业还积极开拓国内外市场。一方面，他们在国内各大城市建立了销售网络，通过各种渠道向消费者提供优质的驴肉制品;另一方面，他们还将目光投向了国际市场一线品牌驴肉前，已有不少驴肉加工企业开始向欧美等发达国家出口驴肉制品，为我国一线品牌驴肉产业的发展开辟了新的道路。

驴肉价格变化及趋势

2.1活驴和驴产品价格变动情况

2007-2017年育肥驴、母驴、驴肉、驴皮、阿胶的价格都呈增长态势，驴产品价格在2017年达到峰值，2017年5月开始下跌，2019年下半年价格开始回升，2021年4月开始一直维持在高位。

2022年，上半年价格延续2021年以来的较强走势，主要是因为生产供应趋紧、养殖成本上升等。二季度活驴价格小幅下跌的原因，一是春节后一段时间是传统淡季;二是由于局部地区新冠肺炎疫情反复，特别是二季度在全国范围内呈多点频发状态，各地加强防疫措施，运输受阻，有些驴产区采取临时封控措施，交易暂时停止，对生产经营产生不利影响。但总体影响不大，价格依然保持高位，预计随着疫情形势好转，交易将逐渐活跃。

2.1.1驴肉价格

近10年驴肉市场价格平稳增长。参考东北地区驴肉批发价，2021年为90元/kg;2022年上半年维持在90元/kg,与2021年持平。疫情对餐饮业影响很大，驴肉消费主要是餐饮，一般以堂食为主。尽管销量受到影响，但价格一直坚挺。各地区和不同生产商、不同品牌之间驴肉售价存在差异。比如山东一般批发价为96~100元/kg，熟驴肉批发价为160~170元/kg、零售价为170~180元/kg。生产企业还积极开发新市场。

2021年和2022年猪牛羊价格相继出现波动，但是驴肉一直坚挺，主要原因是近几年驴肉餐饮得到快速发展，但出栏减少，国产鲜驴肉-直处于供不应求状态。另外，因疫情原因进口量减少。2022年1--5月进口马驴骡肉443.85t，平均88.68t/月，进口平均到岸价格16.57元/kg。因防疫需要，从2021年7月开始暂停从蒙古国进口，只从巴西进口。如疫情继续影响进口，2022年马骡驴肉进口量将创近6年新低(2017年23269t,2018年32843t,2019年29704t，2020年18856t,2021年9201t)。

驴肉价格趋势研判

从国内外大环境和产业长期形势看，国内驴产品需求旺盛，但养殖成本居高不下,由此推测下半年活驴和驴肉价格仍将继续维持高位运行。此后驴出现周期性大幅震荡可能性很小，主要是小幅波动。

3.1国内供应减少

①“双替代”仍将持续，存栏量可能继续减少。②近两年部分规模养殖场退出，母驴被淘汰，产驴驹数量减少。

3.2驴肉需求持续增加

驴肉需求持续增加，并呈现小批量、高价值、品牌化、高端化趋势。

中国驴肉行业市场的发展现状，通过公司资深研究团队对市场各类资讯进行整理分析，驴肉行业研究报告可以帮助投资者合理分析行业的市场现状，为投资者进行投资作出行业前景预判，挖掘投资价值，同时提出行业投资策略和营销策略等方面的建议。

中国驴肉行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、驴肉发展策略与投资建议等进行了分析。

据了解，该行业发展空间极大，未来驴肉市场现状如何呢?请查看，中研研究院出版的《2023-2028年中国驴肉行业竞争分析及发展前景预测报告》。

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