国内牛肉干产业市场发展空间与潜力前瞻

• 刘明月 2023年10月23日 来源：中研研究院 1420 94
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牛肉干市场前景如何?未来牛肉干市场潜力怎么样?牛肉干的历史沉淀很深很长，不是一个新品类，也不需要更多的市场培育和消费引导，不用担心被其他产品所替代。就国内休闲牛肉产业来说，许多企业已经存在十几年，但牛肉干市场的竞争依然不够激烈。

牛肉干市场前景如何?未来牛肉干市场潜力怎么样?牛肉干的历史沉淀很深很长，不是一个新品类，也不需要更多的市场培育和消费引导，不用担心被其他产品所替代。就国内休闲牛肉产业来说，许多企业已经存在十几年，但牛肉干市场的竞争依然不够激烈。虽然企业数量很多，但由于布局分散，大多数企业销售半径很小。产业链不完整，迫使企业的销售半径只能维持在一定区域，能够在全国市场畅销的产品尚未出现，所以这个产品始终局限为一种土特产。

目前在我国牛肉干产业链中，上游为牛的养殖及屠宰，下游则为牛肉干的各类销售渠道，最后到达终端消费者。

今年以来，我国经济发展呈现回升向好态势，这为外贸稳定增长提供了有力支撑。此外，陆续出台的外贸稳规模、优结构系列政策措施，也有效帮助外贸经营主体积极应对外需走弱带来的挑战，推动我国外贸持续保持正增长。

近年来我国牛肉进口量逐渐增加。比如，2023年，我国将从国外进口牛肉价值总计9.7亿元，可见我国对国外牛肉的需求量很大。此外，我国还从澳大利亚、新西兰、巴西等地进口大量牛肉，以满足国内市场的需求。

牛肉干产业发展速度：

牛肉干产业一直以来比较传统、保守，区域品牌各自为政，产品也多以地方特色为卖点，各企业保持着原地踏步的发展速度，竞争格局波澜不兴。在整个休闲食品行业快速发展的今天，是努力突破自我，在各个环节升级，实现行业新的跨越式发展，还是缩在休闲食品行业的一角被新的品类超越、挤占，是牛肉干产业必须做出的抉择。

事实上，对比需求的火热，牛肉供应仍有缺口。数据显示，2021年中国牛肉供给总量698万吨，而消费总量则达到了930万吨。虽然中国牛肉产业链不断整合，生产力持续提升，产量也持续稳步提升，但仍然无法满足巨大消费需求，牛肉的进口趋势将持续，占比也会继续攀升。

牛肉干市场价格：

牛肉干市场卖场中，80～100g是主流产品，市场售价多为25～29元左右;流通渠道中的定量装一般在50g左右，零售价10元以内。散称系列在流通市场可达70～80元/斤，卖场可以达到100元/斤以上，由于价格较高，所以相比其他零食，牛肉干的消费人群较为小众。但随着消费升级，吃得更好、更少已经是大势所趋，所以牛肉干呈现出稳步上涨趋势。

近年来，随着鲜肉价格不断上涨，上游牛肉干加工企业利润越来越微薄。另一方面，由于休闲牛肉干产业进入门槛较低，大部分小企业以家庭作坊式生产加工为主，规模小，对鲜肉的需求量不大，造成养殖行业无法实现规模化。

鲜肉源价格不可控制，而成品价格又不能随意调整，这样，生产环节就不得不承受鲜肉价上涨和成品价不涨反降的双重挤压。产业链条的断裂，源头肉价的虚高，在很大程度上影响着牛肉干产业做大做强。打造好上游产业链，是推动休闲牛肉干产业的强大动力。

中研研究院出版的《2023-2028年牛肉干市场发展现状调查及供需格局分析预测报告》显示

随着我国社会经济水平逐渐提高，居民消费结构逐渐升级，消费者食品支出不断提升。休闲食品作为食品的重要细分品类，其产品种类日益丰富，市场需求不断增长，推动其市场规模逐渐扩大。

在肉牛养殖领域，高端品种肉牛养殖技术门槛较高，国内高端肉牛养殖的订单主要来源于高端餐饮企业采购，市场渗透率率一直处于较低水平，预计未来高端肉牛养殖国产化率渗透空间较大。另外随着居民收入的提高和消费升级的到来，市场对高端肉牛养殖的需求将迅速增长。

国内牛肉干产业市场发展空间与潜力前瞻

2023年上半年末，全国牛存栏10504万头，同比增加393万头，增长3.9%;

2023年上半年，全国牛肉产量315万吨，同比增加14万吨，增长4.5%。

今年一季度农安县肉牛饲养量达38.01万头，同比增长37.9%，其中，存栏和出栏分别为32.2万头和5.81万头，同比增长分别为33.6%和68.9%。

牛肉干在各种休闲食品中受到各类家庭的喜爱。

休闲食品市场在全球范围内非常庞大，年销售额数以亿计。这个市场的规模不断扩大，受到了消费者对牛肉干市场需求的推动，尤其是在快节奏的现代生活中寻找便捷、快速和口感享受的人们。

在过去几年中，消费者的网上支出大幅增加。大多数供应商采用在线零售策略来降低成本和提高利润率。此外，为了减少对租赁空间和库存的需求，网上牛肉干店的数量也在增加。通过在线渠道销售牛肉干的增长机会使在线零售商能够在安全性和可靠性方面改善采购流程，从而推动对产品的需求。一些鼓励消费者网上购物的政策，包括担保交易、货到付款选项、便捷的退货政策和全面的客户服务，都促进了市场的增长。所以超市、大卖场、电商网站带来的便利也在进一步提升销量。特别是，电子商务行业的快速增长为该市场的参与者扩大其消费群体创造了机会。

目前我国人均牛肉消费量只有世界平均水平的51%，与欧美发达国家的消费水平差距较大。预计随着经济的发展和消费水平的提高，消费者对于休闲食品数量和品质的需求不断增长，而作为其细分领域，牛肉干市场也将得到发展。

牛肉干消费习惯因地区而异。在发达国家，如美国、欧洲和日本等地，休闲食品的市场发展成熟。而在发展中国家，休闲食品市场也在迅速增长，受到新兴的中产阶级和城市化进程的推动。

中国牛肉干行业市场的发展现状，通过公司资深研究团队对市场各类资讯进行整理分析，牛肉干行业研究报告可以帮助投资者合理分析行业的市场现状，为投资者进行投资作出行业前景预判，挖掘投资价值，同时提出行业投资策略和营销策略等方面的建议。

中国牛肉干行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、牛肉干发展策略与投资建议等进行了分析。

据了解，该行业发展空间极大，未来牛肉干市场现状如何呢?请查看，中研研究院出版的《2023-2028年牛肉干市场发展现状调查及供需格局分析预测报告》。

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