调味品行业市场分析报告2024：行业结构性升级、挖掘新需求与探索新增长路径已迫在眉睫

• 陈观秋 2024年1月9日 来源：中国发展网 新浪 百度 1178 76
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调味品行业短期内依然面临供过于求、产能过剩与产品同质化等诸多压力，行业结构性升级、挖掘新需求与探索新增长路径已迫在眉睫。

调味品作为刚需消费品行业，在消费多元化和场景碎片化的大趋势下，食品加工业、餐饮业和家庭零售的消费边界不断拓展，线上、线下渠道加速融合，助推调味品行业创新发展。

数据显示2022年中国调味品行业市场规模达5133亿元，预计2027年市场规模达10028亿元。

我国的调味品种类繁多， 按照商品性质可分为酿造类、腌菜类、鲜菜类、干货类、水产类等，按照成品形状可分 为酱品类、酱油类、汁水类、味粉类、固体类，按照呈味感觉可分为咸味、甜味、苦味、 辣味、酸味、鲜味、香味等，按照成分可分为单一和复合调味品。

调味品行业的上游行业是农业及农产品加工业，下游行业是商品流通行业、餐饮业、食品加工业等。下游行业方面，居民人均可支配收入的不断提高、大型连锁商业企业的出现、食品加工业行业集中度的提升、餐饮业竞争的加剧都促进了调味品行业的发展和竞争。

调味品行业市场分析

据不完全统计，18家A股调味品企业2023年上半年共获得营收526.76亿元，获得净利润共计60.87亿元。其中，有8家企业营收、净利润双增。

从营收来看，上半年有2家企业营收过百亿元，分别是梅花生物、海天味业，营收分别为135.88亿元、129.66亿元，中炬高新、苏盐井神、雪天盐业、安琪酵母4家公司上半年营收处于20亿元—70亿元，另有6家公司营收在10亿元以下。

而被外界称为“酱油老二”的厨邦酱油母公司中炬高新上半年业绩惨淡，亏损14.43亿元，这也是中炬高新近几年的首次亏损。中炬高新表示，亏损原因是大额计提减值。公司对未决诉讼拟计提预计负债19.39亿元，预计减少归属于上市公司股东的净利润17.47亿元。

相比于去年，海天味业、恒顺醋业、涪陵榨菜上半年业绩也出现颓势，营收、净利润同比均出现下滑。

2022年调味品行业承压，从工商数据来看，行业共新注册企业14862家，同比下降58.4%。在这些新注册企业中，调味品制造企业4301家，占比28.9%。2023年上半年，受到国内经济总体环境的影响，调味品行业重启较为缓慢;但调味品制造相关的企业工商注册量环比大幅增长;从这个角度看，行业已逐渐恢复向稳。

据中研产业研究院《2024-2029年中国调味品行业市场分析及发展前景预测报告》分析：

调味品行业短期内依然面临供过于求、产能过剩与产品同质化等诸多压力，行业结构性升级、挖掘新需求与探索新增长路径已迫在眉睫。

在复杂严峻的外部环境下，调味品企业顺应市场变化，不断进行产品研发推陈出新，快速调整销售体系以适应市场变化。

品牌营销环节，结合企业与产品的特性，实现精准定位和智能触达到目标群体。一方面，企业善用互联网工具，可以挖掘新需求发现新机会。以云山半为例，围绕社交媒体的减脂话题，云山半准确及时抓住细分市场需求，再利用营销放大需求，趁势推出0脂肪全麦荞麦面、0脂肪番茄意面酱、0卡糖低脂鸡胸肉肠等品类，建立公司产品矩阵。另一方面，针对目前消费者从吃得到、吃得好，到吃得更健康、吃得更便捷的需求转变，企业可以根据有机、减盐、新国潮等相关话题放大市场影响力，提高消费者对品牌的认可度。除此之外，近年来以太太乐等为代表的调味品企业尝试探索私域布局与数字化升级，服务存量客户、增加复购忠诚，同时实现多渠道与消费者进行沟通。

值得注意的是，近年来预制菜的概念非常火爆，成为食品和餐饮业最大的风口之一。2023年年初发布的《中共中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》明确提出，培育发展预制菜产业。这是预制菜首次写入中央一号文件，为产业发展注入了强心剂。

我们的报告《2024-2029年中国调味品行业市场分析及发展前景预测报告》包含大量的数据、深入分析、专业方法和价值洞察，可以帮助您更好地了解行业的趋势、风险和机遇。在未来的竞争中拥有正确的洞察力，就有可能在适当的时间和地点获得领先优势。

从政府到行业，从企业到投资市场，只要和食品有关的机构大都在发力和关注这个领域。调味品行业的很多企业也开始投资和布局这一市场。

报告对国内外调味品行业的供给与需求状况、相关行业的发展状况、市场消费变化等进行了分析。重点研究了主要调味品品牌的发展状况，以及未来中国调味品行业将面临的机遇以及企业的应对策略。报告还分析了调味品市场的竞争格局，行业的发展动向，并对行业相关政策进行了介绍和政策趋向研判。

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