麦芽糖浆行业现状如何?麦芽糖浆行业市场机遇分析

• 方蔓桃 2024年2月5日 来源：百度 516 28
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为确保麦芽糖浆行业数据精准性以及内容的可参考价值，我们研究团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并对数据进行多维度分析，以求深度剖析行业各个领域，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解麦芽糖浆行业的发展态势，

麦芽糖浆是以优质淀粉为原料，经过液化、糖化、脱色过滤、精致浓缩而成的，以麦芽糖为主要成分产品。根据麦芽糖质量分数不同，麦芽糖浆可分为普通麦芽糖浆、高麦芽糖浆和超高麦芽糖浆。麦芽糖质量分数在60%以下的麦芽糖浆为普通麦芽糖浆，麦芽糖质量分数在60%～70%之间称为高麦芽糖浆，麦芽糖质量分数70%以上称为超高麦芽糖浆。我国是玉米生产大国，高麦芽糖浆原料供给充足。

麦芽糖可分为普通型、高麦芽糖浆型等。麦芽糖质量分数不高于60%的麦芽糖为普通麦芽糖。质量分数在60%到70%之间的麦芽糖称为高麦芽糖浆，质量分数在70%以上的麦芽糖称为高麦芽糖浆。

为确保麦芽糖浆行业数据精准性以及内容的可参考价值，我们研究团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并对数据进行多维度分析，以求深度剖析行业各个领域，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解麦芽糖浆行业的发展态势，以及创新前沿热点，进而赋能麦芽糖浆从业者抢跑转型赛道。

高麦芽糖浆是一种麦芽糖含量高，葡萄糖含量低的中等转化糖浆，它是以土豆淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉为原料经一系列工艺过程加工而成的。它的特点是具有清亮透明、熬煮温度高、甜度适中、保湿性好、抗结晶、防潮能力强、能够防止龋齿等优良性能，并有一定的生理保健作用，因此具有极其广泛的应用前景。

图片来源：行行查

此外，在啤酒行业中，一般低端啤酒添加麦芽糖浆，高端啤酒添加大麦等发酵，但自2020年麦芽糖浆价格大幅上涨后，啤酒行业对于麦芽糖浆需求减少，糖果行业也由于人们健康意识增强，消费下滑，导致对麦芽糖浆消耗降低。

糕点行业，由于白糖价格高位，部分糕点使用麦芽糖浆替代白糖，降低生产成本，对麦芽糖浆消耗近几年逐步提高，导致糕点行业成为麦芽糖浆最大下游，啤酒和糖果随后。所以说中秋糕点消费备货对麦芽糖浆出货起到较大支撑，厂家开工增加，库存压力明显下滑下，价格顺势上调。

糖浆市场开机下降。虽然往年在春节前夕糖浆市场会有停机减产的现象，但从今年的情况来看，企业的停机减产时间相对提前。据Mysteel数据显示，截至上周三，麦芽糖浆开机率在44.94%，较上期下降2.16%，较2022年同期(62.2%)减少17.26%。开机的减少使得场内产品供应量减少，企业挺价意向浓。

麦芽糖浆是一种用途广泛的新型营养糖。具有甜、淡、味独特、易消化吸收等特点。其糖组成主要为麦芽糖，也有少量的葡萄糖和低聚糖。保健饮料、口服液、糕点、饮料等食品工业广泛用作营养性甜味剂和填充物。在制药行业，多种中成药、止咳糖浆配方，具有滋补不足、治疗腹痛和咳嗽的功效。

麦芽糖浆被广泛应用于糖果、冷饮制品、乳制品、啤酒、果冻、焙烤食品、调味品、酶制剂、方便食品、肉制品等行业。麦芽糖浆的开发和应用越来越受到重视，特别是在糖果行业备受青睐，它是我国糖果和乳制品工业升级换代的理想糖浆。

麦芽糖比砂糖对热和酸更稳定，因此适合用作热加工食品和酸性食品的甜味剂。高麦芽糖在食品加工中，通过调节加热条件和添加时间，食品可以表现出最佳的风味和色泽。高麦芽糖是一种适合低压打锭的糖，受打锭压力和湿度影响较小，不易开裂。因此，它可以用作直接铸锭的赋形剂。高麦芽糖的熔点约为110℃，低于砂糖，可用作食品表面的抛光剂和食用饰品的粘合剂。并能保持食品中水分活度等各种性质基本不变。

据中研产业研究院《2023-2028年中国麦芽糖浆行业深度调研与发展趋势预测研究报告》分析：

根据麦芽糖质量分数不同，麦芽糖浆可分为普通麦芽糖浆、高麦芽糖浆和超高麦芽糖浆。麦芽糖质量分数在60%以下的麦芽糖浆为普通麦芽糖浆，麦芽糖质量分数在60%～70%之间称为高麦芽糖浆，麦芽糖质量分数70%以上称为超高麦芽糖浆。我国是玉米生产大国，高麦芽糖浆原料供给充足。

麦芽糖浆行业市场机遇分析

近些年，我国各部门出台了一系列政策促进食糖行业产品制造升级创新，如2023年发布的《关于做好2023年农业产业融合发展项目申报工作的通知》提到，聚焦稻谷、小麦、玉米、大豆、油菜、花生、牛羊、生猪、淡水养殖、天然橡胶、棉花、食糖、乳制品、种业、设施农业等关系国计民生的重要农产品(简称“重点品种”)，适当兼顾其他优势特色农产品。

据Mysteel调研了解到，糖果、糕点行业整体的开机率较差，主要是春节前的备货并没有实质性的调动起来，很多工厂规模相对较少，在阳性人员持续增加的情况下导致工厂无法正常生产，而近期物流的陆续停运以及春节的脚步渐近，厂家索性放假，因此该行业需求不大。而糖浆的另一消耗大户——啤酒糖浆走货相对较好，基于对春节期间走亲访友的良好预期，啤酒厂的备货如火如荼进行，供啤酒厂的糖浆企业整体维持较高的发货节奏，且有局部供应偏紧的迹象。

整体来看，春节前市场的购销节奏继续放缓，而随着物流的陆续停运，厂家也将逐步进入停机阶段。价格方面，春节前麦芽糖浆市场整体稳中偏强运行，但实际签单量将处于低位，近期可重点关注市场的供应以及物流运输情况。

想要了解更多麦芽糖浆行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2023-2028年中国麦芽糖浆行业深度调研与发展趋势预测研究报告》。

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