外卖行业市场现状及行业未来发展机遇分析

• 方蔓桃 2024年3月7日 来源：百度 375 17
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近年来国家部委相继出台了多个关于促进绿色智能家电消费的政策，涵盖绿色产品供给、绿色智能家电下乡、售后服务与回收体系等多方面内容。同时随着我国工业领域绿色设计与制造稳步推进，截至2022年年底家电类绿色设计产品累计发布600余项。除此以外，国家统计局数据也显2

外卖，是指销售供顾客带离店铺的食品(一般指自己店铺现做的)，通常以打包出现，也是最早出现的外卖形式，虽然古老，却延续至今。随着电话、手机、网络的普及，外卖行业得到迅速的发展。

近年来，绿色智能家电的概念被频繁提及，环保节能型产品在市场上受到消费者的热烈追捧。

近年来国家部委相继出台了多个关于促进绿色智能家电消费的政策，涵盖绿色产品供给、绿色智能家电下乡、售后服务与回收体系等多方面内容。同时随着我国工业领域绿色设计与制造稳步推进，截至2022年年底家电类绿色设计产品累计发布600余项。除此以外，国家统计局数据也显示，到2023年上半年限额以上单位低能耗家用电器和音像器材类零售额同比增速超过20%。

为确保外卖行业数据精准性以及内容的可参考价值，我们研究团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并对数据进行多维度分析，以求深度剖析行业各个领域，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解外卖行业的发展态势，创新前沿热点，进而赋能外卖从业者抢跑转型赛道。

消费者对于食品的品质和营养价值的重视，使得他们更愿意选择预制菜，这可能使得一部分外卖订单向预制菜行业过渡。然而是否真的能够完全取代外卖，这还有待时间和市场的检验。餐饮市场是个充满竞争的舞台，传统外卖行业是否能够适应市场变化、提升服务水平，将决定其在这场变革中的命运。

随着社会的不断发展，当代人的生活压力也在与日俱增，大家所有的时间几乎都已经被经济化，我们在日常生活的空闲时间通常被繁忙的工作时间压缩，导致消费者无法继续慢节奏的生活，考虑到时间成本，越来越多的消费者会选择点外卖来节约时间。

外卖行业主要由线上平台、店家、骑手和终端用户四部分组成。店家、骑手和消费者作为线下三个组成部分，通过线上平台构建起了商业闭环。消费者通过线上平台获得店家选择、骑手达成快速配送;店家通过线上平台获得消费者流量支撑和足够多的骑手保障高效配送;骑手通过线上平台获得订单配送以确保短时间内赚最多的钱。

餐饮外卖行业起源于电话订餐，依托互联网发展开拓出了网络订餐的模式。经过多年的发展餐饮外卖形成了完整的产业链，上游由餐饮用户和外卖骑手组成;中游主要是餐饮外卖平台，主要分为饿了么、美团等的综合型外卖平台和肯德基宅急送、麦乐送等垂直型外卖平台;下游消费者主要分为企业消费者和个人消费者，其中个人消费者占90%。

随着中国经济和互联网科技的迅猛发展，外卖作为人们消费生活方式转变的产物，迅速崛起并蓬勃发展。与此同时，外卖行业的快速发展也给环境带来了一些负面影响，其中最直接的便是外卖包装——一次性餐盒、塑料袋、一次性筷子和纸巾，这些塑料制品在使用后很难降解，并且伴随着“过度包装”等问题的存在，大量的塑料制品长期堆积在环境中造成了严重污染。此外，外卖在制作、运输和包装废弃阶段都涉及大量的碳排放，对我国的生态文明建设并不利。

据《外卖业包装塑料环境影响及回收循环研究报告(2021)》显示，自2015年起，中国外卖行业开始出现爆发性增长，外卖订单量从2015年的17亿件增长到2020年的171.2亿件，进而导致塑料包装消耗(废弃)量从2015年的5.7万吨增长到2020年的57.4万吨，5年间增长了10倍。外卖包装产生的垃圾难以统计，其对环境产生的压力不容小觑。在线性经济模式下，一次性餐饮外卖包装的大量生产及废弃处置，对环境造成了多维度、不同程度的影响。加之外卖行业的用户规模和订单量逐年攀升，这对环境和社会造成的压力也越来越大。

外卖需求主要来自住宅区、企业写字楼、学校等场景，身处其中的“80后”“90后”甚至“00后”对线上消费的接受度更高，作为消费主力的他们，创造了更加多元化的消费需求，早、午、晚等正餐已经无法满足日益碎片化的用餐需要，加餐成为餐饮外卖的重要组成部分，美团数据显示，有两成用户会在正餐之外的时间选择下午茶和夜宵。

数据显示，一二线城市外卖交易额占比超 70%，外卖用户数量占比超60%，与互联网用户相比，一二线城市超强渗透。三线及以下城市在外卖渗透率以及客单价方面仍有较大提升空间，据阿里本地生活数据，低线城市用户数量的增长速度明显高于高线城市。

外卖行业市场机遇分析

在线外卖可以分为餐饮外卖、生鲜配送、药品配送、鲜花配送、礼品配送和其他配送等几类。其中，餐饮外卖是最常见的在线外卖类型，消费者可以在线选择餐厅、菜品、送餐时间等，并通过在线支付完成订单;生鲜配送则提供新鲜的蔬菜、水果、肉类等生鲜食品的在线购买和配送服务;药品配送则提供药品的在线购买和配送服务;鲜花配送则提供鲜花的在线购买和配送服务;礼品配送则提供礼品的在线购买和配送服务;其他配送则提供各种商品的在线购买和配送服务。

此外，外卖行业的工作环境和社会认可度也可能对一些人产生吸引力。外卖员在为人们提供便利的同时，也能够与顾客直接互动，感受到工作的意义和价值。

然而，快递员转行送外卖也面临一些挑战和问题。外卖行业的工作强度相对较高，需要面对时间紧迫、交通拥堵等问题。同时，外卖行业的收入也可能受到订单量、工作时间等因素的影响，存在一定的不稳定性。

未来，欲了解更多关于外卖行业详情，可以点击查看中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国外卖行业发展分析与投资前景预测报告》。

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