马铃薯产业分析报告2024： 中国马铃薯产业未来发展深度分析

• 陈观秋 2024年3月25日 来源：人民网 央视新闻 北京青年报 中国食品报网 719 42
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数据显示：近年来，我国马铃薯播种面积稳定在7000万亩左右，产量近9000万吨，均占世界1/4左右，产量多年稳居世界第一。近年来，各地区各部门加大政策扶持，稳定种植面积，提高单产水平，推进全产业链开发，产业质量、效益和竞争力不断提升。

马铃薯做为世界第三大粮食作物，全球有158个国家种植马铃薯，13亿人以马铃薯为主粮。马铃薯，是我国第四大粮食作物，在保障粮食安全、促进乡村振兴等领域具有重要作用。

我国马铃薯播种面积稳定在7000万亩左右

数据显示：近年来，我国马铃薯播种面积稳定在7000万亩左右，产量近9000万吨，均占世界1/4左右，产量多年稳居世界第一。

市场与信息化司司长唐珂表示，我国70%以上的马铃薯种植在脱贫地区，30个国家乡村振兴重点帮扶县、62个原国家级贫困县都是以马铃薯为主导产业，当地农民收入的1/3都来自马铃薯。

近年来，各地区各部门加大政策扶持，稳定种植面积，提高单产水平，推进全产业链开发，产业质量、效益和竞争力不断提升，“小土豆”已经长成了“大产业”，一定程度上实现了马铃薯产业的高质量发展。

我国马铃薯种植区域化格局已基本形成，根据气温﹑降水、土壤类型等自然条件的不同，具体划分为北方一作区、西南混作区、中原间作区和南方冬作区4个区域，现有各区域马铃薯错季上世，相互补充，已基本满足我国马铃薯消费需求。从马铃薯主产区分布来看，四川、贵州、云南、甘肃、内蒙古为集中核心产区。

全国政协委员王舰：青海省海拔高，自然隔离条件好，病虫害少，且建有完善的马铃薯种质资源的收集、保存和评价体系，是我们国家建设马铃薯种质资源备份库的优势地区。我们国家马铃薯种质资源有限，现收集和保存大概有5000余份种质资源，建立国家马铃薯种质资源备份库对确保国家粮食安全具有重要意义。

由于人多粮少的国情以及工业发展水平的制约，我国马铃薯现代化加工产业从20世纪90年代初开始发展，虽然起步较晚，但凭借占据世界第一位的资源优势和广阔的市场优势快速发展，特别是对欧盟“双反”成功后，有资源的省份纷纷掀起建厂热潮，形成一定的产业规模。

中国马铃薯产业未来发展深度分析

如何使“小土豆”长成“大产业”?唐珂介绍，农业农村部通过建立马铃薯产业技术体系，开展马铃薯全产业链关键环节共性关键技术研发，推动生产过程机械化、智能化发展。统筹推进初加工、精深加工和综合利用加工，目前已开发六个系列300多种马铃薯主食产品，有100多个系列的加工产品。“积极引导各地发展马铃薯加工体验，薯地观光等新业态，拓展线上线下消费模式，全产业链提升马铃薯效益。”

农业农村部建立了马铃薯产业技术体系，开展马铃薯全产业链关键环节共性关键技术研发，推动马铃薯生产过程机械化、智能化发展。统筹推进马铃薯初加工、精深加工和综合利用加工，目前已经开发了六个系列300多种马铃薯主食产品，有100多个系列的加工产品。积极引导各地发展马铃薯加工体验，薯地观光等新业态，拓展线上线下消费模式，全产业链提升马铃薯效益。

据中研产业研究院《2024-2029年马铃薯产业现状及未来发展趋势分析报告》分析：

我国马铃薯产业加工发展多元。马铃薯的消费方式趋于多元化，新兴的马铃薯产品不断涌现，除了传统的加工品种如淀粉、粉丝(条)和粉皮外，还有薯条、薯片、薯泥和薯类膨化食品等，马铃薯的消费量也迅速增加，带动了马铃薯加工业的快速发展。与之相适应的贮藏技术、加工技术以及规模化和组织化程度也不同程度提高。

我国得天独厚自然条件和地理环境，许多高海拔或高纬度地区都具备良好的马铃薯生产条件，马铃薯在国内及周边国家有着很好的市场发展空间。目前餐饮、医药、饲用、印染、精细化工等多行业、多领域对马铃薯需求量较大。

农业农村部市场与信息化司司长唐珂表示，下一步，农业农村部将按照“营养指导消费、市场引导生产”的理念，围绕“科技创新、绿色发展、产业升级、增产增效”的思路，提升规模化、标准化、机械化、品牌化、信息化水平，做好“土特产”文章，促进一二三产业融合发展，不断把马铃薯产业做大做强。

报告对国际、国内马铃薯行业市场发展状况、关联行业发展状况、行业竞争状况、优势企业发展状况、消费现状以及行业营销进行了深入的分析，在总结中国马铃薯行业发展历程的基础上，结合新时期的各方面因素，对中国马铃薯行业的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。

想要了解更多马铃薯行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2024-2029年马铃薯产业现状及未来发展趋势分析报告》。

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