核桃行业现状：用途广泛 核桃市场需求量逐渐上升

• 陈观秋 2024年3月27日 来源：新疆日报 新华财经 乌鲁木齐晚报 百度 264 9
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随着人们生活水平持续提高，国内消费市场需求不断扩大，并且核桃加工业的兴起，使得核桃仁被制作成核桃油、核桃粉、核桃蛋白、核桃乳、核桃露、核桃精油及核桃休闲食品等系列产品。正因为核桃用途的广泛，使市场对其需求量逐渐上升，促进核桃种植业规模化发展。

核桃作为坚果中常见的细分品类，是我国重要干果之一。数据显示，国内核桃产量已超过385万吨，位居世界前列。而核桃脱壳机的应用，推动着核桃产品的品质升级，提高产量和果仁完整度，也为核桃加工产业化、规模化、机械化发展打开了更加广阔的空间。

我国是世界上最大的核桃生产国和消费国，核桃种植面积和坚果总产量均居世界首位，全国有20多个省(自治区、直辖市)都有核桃分布。核桃又称胡桃，是一种胡桃科胡桃属的落叶乔木植物。胡桃种仁营养丰富，含油量高，可生食，亦可榨油食用，与扁桃、腰果、榛子并称为“世界四大干果”。同时，核桃树体高大，枝繁叶茂，抗逆性强，适应范围广，也是良好的生态环境保护树种之一。

核桃含有丰富的蛋白质、脂肪及碳水化合物，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素，有着很高的营养和医疗保健价值，具有改善心血管健康、增强脑功能、增强免疫力、改善消化系统功能等多种功效。核桃经过深加工可以产出多种产品，如核桃油、核桃粉、核桃乳、核桃休闲食品等。其目的是更合理有效的开发利用核桃资源，提高利用率和使用价值。

核桃行业现状

我国核桃主要分布在云南、新疆、四川、山西、陕西、河北、河南、山东、甘肃、湖北等地。核桃是药食同源的果品，含有丰富的营养物质，具有很高的营养价值及保健作用，深受广大消费者的喜爱。

新疆阳光充足、温度适宜，非常适宜核桃生长，培育出的核桃品质优良，从源头保障品质。与国内其他主产区相比，新疆核桃具有果实大、饱满、质量优、高产和抗逆性强等突出特点。经过近60年的发展，新疆先后选育出闻名全国的优良品种，三大主产区阿克苏地区、喀什地区以及和田地区主要栽植“新新2”、“温185”、“扎343”、“新丰”等优良品种。

近年来，在中央财政奖补资金的支持下，新疆阿克苏市、墨玉县等7县市围绕薄皮核桃标准化生产基地建设、品牌建设等全产业链环节，贯通“产+销”，全产业链发力，推动核桃产业集群年产值突破百亿元。

据中研产业研究院《2024年版核桃产业规划专项研究报告》分析：

2022年，中央财政支持新疆创建优势特色产业集群的奖补资金为3.5亿元，其中薄皮核桃产业集群为0.5亿元。

值得一提的是，阿克苏温宿县出产的薄皮核桃“温185”，被授予“中华名果”称号，是中国特色标志产品。它个儿大、壳薄，一捏就碎、含油量高、果仁大颗又饱满，在外观品质和营养品质上具有很大的优势。数据表明，2022年，阿克苏海关辖区企业共出口7400多吨核桃、核桃仁至哈萨克斯坦、吉尔吉斯斯坦、摩洛哥、土耳其等国家，深受市场青睐。

在新疆薄皮核桃产业集群建设中，中央财政奖补资金政策带动了一大批农业产业化龙头企业、农民专业合作社等各类经营主体、科研机构、社会团体共同参与。

核桃行业产业链上游为核桃种植环节，主要包括种苗、化肥、农药、种植用具等环节;中游为核桃产业环节，主要包括核桃初加工及核桃深加工两部分;下游为核桃产品的销售流通环节，经由农贸市场、便利店、商超、电商平台等各类流通渠道到达终端消费者手中。

随着人们生活水平持续提高，国内消费市场需求不断扩大，并且核桃加工业的兴起，使得核桃仁被制作成核桃油、核桃粉、核桃蛋白、核桃乳、核桃露、核桃精油及核桃休闲食品等系列产品，其中核桃油的保健作用愈发受到人们的重视，市场渗透率从2018年0.1%上升至2021年的1%。而正因为核桃用途的广泛，使市场对其需求量逐渐上升，促进核桃种植业规模化发展。

报告对我国核桃的行业现状、市场各类经营指标的情况、重点企业状况、区域市场发展情况等内容进行详细的阐述和深入的分析，着重对核桃业务的发展进行详尽深入的分析，并根据核桃行业的政策经济发展环境对核桃行业潜在的风险和防范建议进行分析。

想要了解更多核桃行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2024年版核桃产业规划专项研究报告》。

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