餐饮外卖行业市场现状及投资潜力分析

• 方蔓桃 2024年4月24日 来源：百度 445 22
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报告发现，限额以上餐饮企业对行业起到了正向拉动作用，从限额以上餐饮企业(即年营业总收入人民币200万元及以上)的收入来看，2023年限额以上餐饮企业收入超1.3万亿元，较2022年上升20.9%，高于餐饮市场整体增速。此外，与中小型企业相比，限额以上餐饮企业凭借标准化

餐饮外卖行业的快速发展，不仅带来了便利的用餐方式，也推动了餐饮行业的转型和创新。传统餐饮企业纷纷进军外卖行业，同时一些互联网公司也看到了市场的潜力，推出外卖平台，加剧了市场竞争。此外，第三方外卖平台也在市场竞争中扮演了重要角色，他们充当着连接餐饮企业和消费者之间的桥梁，提供更全面的外卖订餐服务。

从整体行业来看，餐饮行业正面临消费需求与观念快速转变、市场竞争同质化加剧，以及技术迅速迭代三大挑战;从餐饮企业内部来看，供应链管理效率低下、经营管理战略模糊，以及数字化水平低制约着餐饮企业的发展。

报告发现，限额以上餐饮企业对行业起到了正向拉动作用，从限额以上餐饮企业(即年营业总收入人民币200万元及以上)的收入来看，2023年限额以上餐饮企业收入超1.3万亿元，较2022年上升20.9%，高于餐饮市场整体增速。此外，与中小型企业相比，限额以上餐饮企业凭借标准化供应链体系及优质服务的优势率先恢复。限额以上餐企在全部餐饮收入中的占比从2019年的20.2%上升至25.3%，超过新冠疫情前水平。

根据中研普华产业研究院发布的《2024-2029年餐饮外卖行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》分析

外卖餐饮行业市场现状分析

在总市值方面，截至2023年12月31日，以人民币计算，餐饮企业平均总市值约为127.8亿元。与2022年末相比，总市值实现正增长的企业仅有6家，近8成企业市值下滑明显。2023年，百胜中国以1224.2亿元的总市值成为样本企业中市值最高的餐饮企业，紧随其后的分别为双汇发展及海底捞。以样本企业5年期间的平均总市值作为对比，剔除极值后，2023年样本企业的平均总市值较2022年下降四成，与新冠疫情前的2019年接近。

此外，报告还发现，餐饮业投资态度趋向冷静谨慎，投资者重点布局成熟企业。2023年，受诸多市场环境变化的影响，餐饮业投融资整体热度呈下降趋势。2023年，中国餐饮业披露投融资事件125起，对比2022年(餐饮业相关融资事件共有156笔)减少约两成;从已披露的融资金额来看，2023年中国餐饮业披露的总金额处于近5年的低位，接近新冠疫情前2019年的水平。2023年餐饮行业融资事件数量和披露金额数呈现出了双降的态势，可见投资者对于餐饮领域的态度渐趋冷静和谨慎。

另一方面，成熟期餐饮企业成为投资者的重要布局方向。CVSource数据显示，2019至2023年，共有135家企业获得多轮融资，其中，在2023年有30家经历过多轮融资的企业，近半数为已完成B轮及以上融资。值得注意的是，2023年中国餐饮业战略融资轮次的占比近10%，相较于2022年同期的4.95%有了大幅度的提升，投资者对于布局成熟企业的意愿明显增强。

消费升级带来了多元化的需求，包括更高的食品质量、更好的就餐氛围、更佳的服务、社交需求及休闲需求，推动整个餐饮业的转型;同时，城市化进程和快节奏生活方式进一步推动了外食化率。消费者来不及在家做饭或在外吃一顿正餐，更倾向选择在用餐时间较短的餐厅就餐，需要一份快捷、性价比高、能够饱腹又好吃的快餐餐品。

随着生产生活有序恢复，餐饮行业正在快速复苏。据国家统计局数据显示，2023年全年，全国餐饮收入近5.3万亿元，同比上升20.4%;限额以上单位餐饮收入超1.3万亿元，同比上升20.9%。

外卖餐饮行业市场机遇分析

2023年，中国餐饮业整体增速明显，实现历史性突破，进入5万亿元的发展新阶段。2018年，全国餐饮收入首次突破4万亿元，再到今天突破5万亿元，仅用了5年时间。中国餐饮不断刷新着产业规模与增速。

2024年元旦期间，全国餐饮市场消费火热，各地餐饮数据亮眼，餐饮门店客流大增，线上餐饮消费持续升温。据中国烹饪协会开展的“2024年元旦假期餐饮业经营情况调研”数据显示，54.5%的受访餐饮企业营业收入实现上涨，较去年同期上涨24.1%，客流量与去年同期相比上涨45.3%，外卖外送销售量较去年同期上涨12.4%。

随着中国经济的快速发展，中国餐饮市场规模持续壮大，餐饮业发展已经进入投资主体多元化、经营业态多样化、经营模式连锁化、行业发展产业化的新阶段。2020年突发而至的新冠疫情对餐饮业造成重创，但餐饮人共克时艰、复产复工，行业很快趋稳复苏。经过疫情的洗礼，餐饮企业应变能力日渐强大，行业向数字化、连锁化、品牌化稳步迈进，发展势头持续强劲，发展前景更加看好。

了解更多本行业研究分析详见中研普华产业研究院《2024-2029年餐饮外卖行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》。

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