生姜种植行业市场怎样?生姜种植行业发展现状分析

• 方蔓桃 2024年5月1日 来源：百度 1190 77
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中国生姜种植面积在全球居第二位，但产量是最高的。据统计，截至2021年我国生姜产量为1219万吨，同比增长2.4%。与海外不同，我国的生姜目前主要以鲜食为主，鲜食在生姜消费当中的比重达到68.72%。主要是调味鲜食，北方市场以销售面姜为主，南方市场更加倾向小黄姜，加

生姜为姜科多年生草本植物，性微温、味辛，归肺、脾、胃经，具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒的功效。生姜广泛应用于人们日常饮食中，具有抗氧化、抗炎、降低胆固醇和保护心脑血管等多种医药功能，在历代治疗妇科、内科、骨伤科疾病的活血化瘀方剂中多有使用。

生姜原产于中国和东南亚以及其他热带地带，目前世界各地都有种植。据联合国粮食与农业组织(FAO)数据，近10年来全球生姜种植面积前10位的国家有印度、中国、尼日利亚、尼泊尔、印度尼西亚、泰国、孟加拉国、日本、喀麦隆和马里。2022年，印度生姜种植面积遥遥领先于其他国家，达到1788万吨。

根据中研普华产业研究院发布的《2024-2029年中国生姜种植行业市场分析及发展前景研究报告》显示：

生姜行业市场发展现状分析

中国生姜种植面积在全球居第二位，但产量是最高的。据统计，截至2021年我国生姜产量为1219万吨，同比增长2.4%。与海外不同，我国的生姜目前主要以鲜食为主，鲜食在生姜消费当中的比重达到68.72%。主要是调味鲜食，北方市场以销售面姜为主，南方市场更加倾向小黄姜，加工仅占生姜产量的8.74%。另外国内生姜的损耗率较高，超过10%，姜在进库以前必须历经严苛挑选，水份大的要去除，由于存储的情况下非常容易烂，降水过多的状况会造成姜内水份成分扩大，提升库存量难度系数。

每年的11月左右是生姜的收获季节，新姜大量进人市场，这时生姜市场库存饱和，所以生姜的价格从这个时间开始下降，等到第2年春天4—5月生姜库存消耗的差不多，生姜供应开始出现短缺，价格会开始小有回升，到7—8月基本到达生姜价格波峰值。一旦市场上生姜价格到达波峰或者波谷值以后，一般会在随后的几个月中价格持续的下降或上升。

近年，人民群众越来越重视身体健康，生姜这一食材的药品资源也就受到了更多的关注。从生姜的种植情况来看，2012-2022年期间，我国生姜种植面积呈现出波动变化趋势。2022 年受到种植预期不佳和极端天气影响，我国生姜种植面积约为398万亩，同比缩减28.03%。

我国生姜主要以出口为主，受新冠肺炎疫情的持续影响，国际交通运输不畅，运输公司提高了国际货运价格，我国对外出口贸易成本增加，生姜出口量下降明显，据统计，截至2022年上半年我国生姜出口量为23.14万吨，同比增长3.34%。出口量下降的同时我国生姜出口额也随之下降，据统计，2021年我国生姜出口额锐减，比2020年同比下降20.31%，截至2022年上半年我国生姜出口额为1.73亿美元，同比下降47.88%。

我国生姜主要从尼日利亚进口，2021年进口量为8020吨，占比进口总量的87.74%，其次从越南、印度进口，进口量分别为614吨与470吨，分别占比6.72%与5.14%。我国是生姜出口大国，据统计，2021年我国生姜共出口至96个国家或地区，其中出口美国5.83万吨，占比12.75%，位居第一;其次出口前往荷兰和巴基斯坦，出口量分别为5.76与4.66万吨，分别占比12.62%与10.21%。

生姜行业市场机遇深度调研

目前，　姜市场前景看好，企业要扩大产能，让更多农民受益，必须保障加工原材料供给。”来凤县农业农村局局长邱克柱表示，未来三年将通过本土企业抱团发展，发展精深加工，延长产业链。

随着生姜产业的不断发展，生姜的产业链也在不断完善。从种植、收购、加工到销售，生姜的产业链已经形成了一个相对完整的体系。同时，随着科技的进步和人们对生姜药用价值的认识不断提高，生姜的加工技术和产品种类也在不断增加，为生姜产业的发展提供了更多的机遇和挑战。生姜行业市场发展现状呈现出种植面积和产量不断增加、市场需求稳步增长、价格波动较大、产业链不断完善等特点。未来，随着市场的不断变化和科技的进步，生姜产业将面临更多的发展机遇和挑战。

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