果冻行业分析：果冻行业销售收入超250亿元 品牌的高端化趋势明显

• 陈观秋 2024年5月16日 来源：消费日报 人民网 中国质量报 中国食品网 1114 71
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经过多年发展，目前中国果冻行业已相当成熟，品牌集中度较高。据估算，果冻行业销售收入超过250亿元，并仍在以较快速度增长。果冻行业品牌的高端化趋势明显，一些新品牌采用差异化策略，主打健康理念，年轻消费者往往也愿意付更高的费用买更有特色的产品。

果冻原本是一种外国食品，直到改革开放后才引进中国。果冻，在很多人眼里就是一种小巧玲珑、晶莹剔透、爽滑可口的休闲食品。然而，就是这样一枚枚小小的果冻，在中国创造出一百多亿元的市场。据了解，截至2022年12月，中国果冻市场规模扩张至320亿元。

果冻行业分析

一、果冻行业销售收入超250亿元

据悉，中国已成为世界上最大的果冻生产国和销售国。自20世纪80年代中期进入中国市场以来，果冻凭借丰富的口味和特殊的口感，很快受到广大消费者特别是青少年的欢迎。经过多年发展，目前中国果冻行业已相当成熟，品牌集中度较高。据估算，果冻行业销售收入超过250亿元，并仍在以较快速度增长。

经过近十几年发展，传统果冻产品的市场渐趋饱和，竞争渐趋激烈。事实证明，当一个行业发展渐趋饱和时，行业内的企业想要在竞争中占据优势，要么需要在细分市场上多下功夫，开发新的消费需求;要么需要在传统产品上实现革命性创新，寻找新的消费领域，才能实现突围。

目前我国果冻市场竞争激烈，商家为了吸引更多消费者，不断研发出新的果冻产品，满足个性化市场需求。

二、消费者个性化、多元化需求开始显现

近年来，在消费趋势和市场需求驱动下，中国消费者的个性化、多元化需求开始显现，健康化和功能化成为零食行业的新趋势。在这种供需关系影响下，休闲食品行业竞争愈发白热化。果冻作为细分赛道的一部分，若要在新时期下谋求新发展，亟待行业加快产业的产品创新、优化升级。

近年来，越来越多的年轻消费者追求健康饮食。主打“低卡”“添加益生菌”的蒟蒻果冻、乳酸菌果冻等创意果冻产品受到年轻人喜爱。

果冻的口味更加丰富、果浆含量更高了。例如，除了传统的橙子、草莓、水蜜桃口味之外，市面上果冻的口味更加丰富，多个品牌推出了白桃乌龙茶、百香果绿茶等新口味;溜溜梅推出果冻产品梅冻的果浆含量高于40%，还原水果原生滋味。

中国焙烤食品糖制品工业协会理事长张九魁认为，通过引进新技术和生产线，对现有果冻产品进行技术提升和品质优化，果冻行业可以实现产能与品质的双线并进，推动果冻行业全面提质增效。随着消费趋势和市场需求的变化，消费理念已经从单纯追求包装、感官口味转化为更加注重安全、营养、美味、功能和时尚。

据中研产业研究院《2024-2029年果冻产业现状及未来发展趋势分析报告》分析：

近年来，果冻产品不断探索新出路。除了从新产品和新包装方面着手，果冻行业也尝试了跨界合作。

据了解，有果冻品牌与冰淇淋联名，产品市场反响不错。一方面，产品借助果冻的外包装，不受冷藏车、冷库、冷柜等冷链物流储运系统的制约，市场流通更方便;另一方面，消费者反馈果冻与冰淇淋混合后的口感不错，尤其是冷冻冷藏后食用味道极佳。吸吸冻、可吸冰淇淋、果冻雪糕等跨界产品被越来越多的消费者接受。

三、果冻行业品牌的高端化趋势明显

果冻行业品牌的高端化趋势明显，一些新品牌采用差异化策略，主打健康理念，年轻消费者往往也愿意付更高的费用买更有特色的产品。

张九魁表示，不断拓展市场空间和消费者群体，坚持开发出符合不同消费者群体口味和需求的新产品，吸引更多的消费者，是行业共同的使命和担当。

报告结合果冻行业的背景，深入而客观地剖析了中国果冻行业的发展现状、发展规模和竞争格局;分析了行业当前的市场环境与行业竞争格局、产品的市场需求特征、行业领先企业的经营情况、行业未来的发展趋势与前景;同时，佐之以全行业近5年来全面详实的一手连续性市场数据，让您全面、准确地把握整个行业的市场走向和发展趋势。

想要了解更多果冻行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2024-2029年果冻产业现状及未来发展趋势分析报告》。

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