2024年中国速溶咖啡市场发展历程及现状调查分析

• 陈观秋 2024年5月23日 来源：第一财经 经济参考报 百度 904 56
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在当前市场情况下，咖啡需求仍旧十分旺盛，短期内咖啡仍旧处于比较黄金的增长阶段。当下国内也产生了诸多其它咖啡售卖模式，从写字楼咖啡、外卖咖啡、便利店咖啡再到各类创新的咖啡馆模式，卖咖啡已经逐渐突破早期速溶咖啡独占的局面。

据2023年上海咖啡文化周举办期间发布的《2023中国城市咖啡发展报告》显示，中国咖啡产业规模预计2025年可达3693亿元。中国消费者的咖饮习惯正在变得日常化、精品化。

速溶咖啡是通过将咖啡萃取液中的水分蒸发而获得的干燥的咖啡提取物，其能很快溶化在热水中，并在储运过程中占用的空间和体积小，耐储存。按照成分划分，速溶咖啡主要分为黑咖啡、白咖啡、三合一咖啡三类，其中三合一咖啡我国最早出现的速溶咖啡，由1986年麦氏(现麦斯威尔)在中国市场最先推出。

速溶咖啡市场发展历程

在中国咖啡的发展史里，很长时间内咖啡作为舶来品，一直仅限于达官显贵，平常百姓很少有机会接触到。其真正飞入寻常百姓家，是上世纪80年代速溶咖啡走进中国市场。1984年，来自美国的麦氏咖啡(现麦斯威尔)率先进入国内市场，打响了中国速溶咖啡的第一枪;紧接着，四年后雀巢在中国也推出了速溶咖啡。速溶咖啡较低的消费成本，让很多中国人有了了解并接触咖啡的机会，行业快速发展。

2015年，中国互联网咖啡品牌兴起，以三顿半、隅田川、永璞为代表的新兴国产速溶咖啡品牌凭借冻干咖啡粉等冷萃精品咖啡产品以及新兴营销模式出圈，行业迈向精品化发展，速溶咖啡重回大众视野。

随后在2021年，不同于几年前消费升级的精品速溶咖啡浪潮，一波低价速溶咖啡开始崛起，并且在抖音这类新兴电商平台抢夺消费人群，速溶咖啡消费市场更加火热。

4月30日晚，备受市场关注的瑞幸咖啡一季报出炉，消费传统淡季中瑞幸咖啡实现收入62.8亿元，同比增长41.5%，但同店销售额和营业利润率却受到外部因素和价格战的影响，出现了不同程度的下滑。

对于第一季度业绩数据的变化，财报中瑞幸称主要归因于产品平均售价的下降，市场环境与竞争态势的持续波动，以及季节性因素带来的负面影响。

2023年5月，库迪咖啡推出天天9.9元活动，瑞幸咖啡随即跟进，借万店开业为由头，瑞幸在2023年6月份开启了新一轮9.9元每周咖啡回馈活动，导致其他咖啡品牌也同步跟进，一时间各种8.8元、9.9元2杯等优惠政策不断涌现，这也引发了新一轮咖啡低价内卷。

据中研产业研究院《2024-2029年中国速溶咖啡行业市场分析及发展前景预测报告》分析：

值得注意的是，近期库迪咖啡又宣布将延长现行门店补贴政策2年，也被外界理解为是延长咖啡价格大战的信号。

在当前市场情况下，咖啡需求仍旧十分旺盛，短期内咖啡仍旧处于比较黄金的增长阶段。当下国内也产生了诸多其它咖啡售卖模式，从写字楼咖啡、外卖咖啡、便利店咖啡再到各类创新的咖啡馆模式，卖咖啡已经逐渐突破早期速溶咖啡独占的局面。

速溶咖啡市场现状

我国速溶咖啡市场趋于稳定，据统计，2016-2023年，我国速溶咖啡产量自6.98万吨增长至9.81万吨，CAGR为4.98%;我国速溶咖啡消费量自7.17万吨增长至10.56万吨，CAGR为5.69%。我国速溶咖啡企业数量较多，但市场集中度较高，国外速溶咖啡企业主要有雀巢、Starbucks、蓝山咖啡、麦斯威尔、克莱士、格兰特、AGF、UCC悠诗诗、G7咖啡、火咖Fire，国内速溶咖啡企业主要有春光、后谷咖啡、旧街场、三顿半、力神、澳顿等。目前，我国速溶咖啡市场主要由国外企业所占据，国内咖啡企业市场占比较小。

消费者群体方面，速溶咖啡的受众也在逐渐拓宽。从最初的上班族和学生，到如今的老年人和家庭，速溶咖啡已经逐渐渗透到更广泛的消费群体中。不同消费者对于口感、饮用习惯、饮食偏好的不同需求，也促使速溶咖啡产品不断创新和丰富。

市场竞争方面，速溶咖啡市场竞争激烈。各大品牌为了争夺市场份额，纷纷加大投入，进行品牌建设和市场推广。通过升级换代、创新口味、提升品质等方式，不断提升产品的竞争力。然而，尽管速溶咖啡市场发展前景广阔，但仍然存在一些挑战。例如，国内速溶咖啡市场仍然由国外企业占据较大份额，国内咖啡企业需要不断提升技术水平和产品品质，才能在市场中获得更多份额。

报告对国内外速溶咖啡行业的供给与需求状况、相关行业的发展状况、市场消费变化等进行了分析。重点研究了主要速溶咖啡品牌的发展状况，以及未来中国速溶咖啡行业将面临的机遇以及企业的应对策略。报告还分析了速溶咖啡市场的竞争格局，行业的发展动向，并对行业相关政策进行了介绍和政策趋向研判。

想要了解更多速溶咖啡行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2024-2029年中国速溶咖啡行业市场分析及发展前景预测报告》。

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