2024年餐饮业市场持续向好 中国餐饮外卖行业发展分析

• 陈观秋 2024年5月23日 来源：中国经济网 央广网 百度 719 42
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随着扫码点餐、移动支付、在线外卖等数字生活应用场景持续拓展与深化，餐饮业数字化已成为数实融合的先行者和示范者。《“十四五”数字经济发展规划》明确提出，引导住宿餐饮等传统业态积极开展线上线下、全渠道、定制化、精准化营销创新。

餐饮业市场持续向好

国家统计局数据显示，今年一季度，全国餐饮收入13445亿元，同比增长10.8%;限额以上单位餐饮收入3551亿元，同比增长9.2%。

中国烹饪协会分析，一季度全国餐饮收入增速、限额以上餐饮收入增速分别较上年同期下降3.1个百分点、9.1个百分点。全国餐饮收入占到社会消费品零售总额的11.2%，高于社会消费品零售总额增幅6.1个百分点。

近日，商务部等9部门联合印发了《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》，对此，中国烹饪协会会长杨柳指出，餐饮业要加快促进餐饮产品、服务、消费场景等创新，加大餐饮数字化赋能，推进餐饮业高质量发展。

我国的餐饮文化源远流长，自古以来就有“民以食为天”的俗语，餐饮是人民最基础的生活消费需求之一。

2023年，随着生产生活的有序恢复，促消费政策持续发力，各地积极开展文旅+美食、夜经济、展演+美食等促消费活动，推动餐饮行业快速复苏，发展信心进一步恢复，充分体现了餐饮经济韧性强、潜力大、活力足等特点。

中国饭店协会表示，2023年餐饮总收入首次突破5万亿元，符合协会预期，即便是对比2019年全年的餐饮收入46721亿元，2023年餐饮收入增长仍超过13%，表现亮眼。2018年全国餐饮收入实现42716亿元，从2018年中国餐饮收入首次突破4万亿元，到2023年突破5万亿元，仅用了5年时间，中国餐饮不断刷新产业规模与增速。

据中研产业研究院《2024-2029年餐饮外卖行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》分析：

随着扫码点餐、移动支付、在线外卖等数字生活应用场景持续拓展与深化，餐饮业数字化已成为数实融合的先行者和示范者。《“十四五”数字经济发展规划》明确提出，引导住宿餐饮等传统业态积极开展线上线下、全渠道、定制化、精准化营销创新。

目前，外卖市场上有许多平台，如美团、饿了么、百度外卖、口碑等，这些平台之间的竞争非常激烈。为了吸引更多的用户，这些平台不断推出各种优惠活动和服务，如满减优惠、免费配送、会员福利等。

中国餐饮外卖行业发展分析

随着外卖行业逐步成熟，以及餐饮行业数字化渗透程度的逐步提高，2022年中国外卖市场规模达到1.1万亿元。截至2023年6月，我国网上外卖用户规模达5.35亿人，占网民整体的49.6%。

与传统餐饮不同，外卖快餐更像是工业化的产品，是一个大众化的日常消费品类，既要有高质量、稳定的出品，又要有超高的性价比。在平台规则之下，外卖品牌要想活得更久，持续不断给顾客提供高性价比的产品，如今外卖行业进入了“下半场”——精细化运营，才能适应行业的新变化。

我国餐饮外卖行业消费人群以白领一族为主，而从点外卖的原因来看，外卖食客点选外卖的主要原因是天气原因、外卖方便快捷和不想自己做饭。而考虑因素方面，90后认为做饭是件麻烦事，80前后则主要考虑天气因素。这也为外卖行业的发展提供了有利的发展契机，外卖的随叫随到满足了工作群体的便捷性需求。

随着互联网平台对餐饮外卖行业的持续渗透，并加快对下沉城市的覆 改进度，大数据等数字技术使餐饮外卖产业从供给侧到消费侧的上下游 游信息被彻底打通，实现整合优化;而随着产业上下游的整合，越来 越来越多的服务模式加入到餐饮外卖产业中，实现餐饮外卖产业的生态边 界面持续扩大、行业生态产业链日益庞大。

目前很多餐饮企业都已经开始提供单人套餐，但对消费者而言并没有太特别的体验。希望外卖平台能为提供单人餐或小份菜的门店设有专门标识，同时定期给予专门的流量入口到能提供单人餐的门店。对于下单购买单人餐的消费者，也希望平台能给到一定的激励。

虽然“堂食为主，外卖为辅”仍然是当 下餐饮商户主流经营理念，外卖行业正在飞速发展，未来会持续扩大生态边界，线上餐饮外卖利益各方监管体系逐渐完善，政策引导行业健康发展。

我们对餐饮外卖行业进行了长期追踪，结合我们对餐饮外卖相关企业的调查研究，对我国餐饮外卖行业发展现状与前景、市场竞争格局与形势、赢利水平与企业发展、投资策略与风险预警、发展趋势与规划建议等进行深入研究，并重点分析了餐饮外卖行业的前景与风险。

想要了解更多餐饮外卖行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2024-2029年餐饮外卖行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》。

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