泡椒凤爪市场深度全景调研：有友食品2023年业绩双降 泡椒凤爪增长乏力

有友食品2023年业绩双降

“泡椒凤爪第一股”有友食品发布2023年业绩报告。数据显示，2023年实现营业收入9.66亿元，同比下降5.68%;实现归属于上市公司股东的净利润1.16亿元，同比下降24.38%。有友食品在2023年营收和净利润出现双降，营收跌至10亿元以下，归母净利润连续3年下滑。

值得注意的是，有友食品2023年的营收和归母净利润数据，均是2019年上市以来的最低值。

有友食品有“泡椒凤爪大王”的称号，泡椒凤爪是公司的业绩主力。早在2019年披露的招股书中，有友食品就提示：较为单一的产品结构，使公司面临一定的经营风险。

泡椒凤爪增长乏力

上市之后，有友食品致力于产品多元化，从实际情况看，泡椒凤爪仍旧占据营收主力，但增长乏力。

泡椒凤爪属于湿态发酵性腌制品，采用川渝地区民间传统工艺，精选鲜冻肉鸡爪配以红泡椒或野山椒等泡制而成，其口味独特，回味无穷，以麻辣有滋、皮韧肉香而著称，是近年来最流行的佐酒、休闲食品之一，其富含的胶原蛋白对于防止人体皮肤衰老，强健骨骼具有积极作用。我国泡椒凤爪行业自上世纪 90 年代末期实现工业化生产以来，已经具有相当的市场规模，在整个泡卤休闲食品中占据重要地位。

泡椒凤爪市场深度全景调研

我国人口基数庞大，随着居民购买力提升，休闲食品的市场需求增长潜力巨大。

近年来，国内休闲食品相关企业数量呈稳步增长状态，2022年新增企业注册量达13.41万家，占相关企业注册总量的21.33%，为近年来增长最多的一年。2023年1-11月，国内休闲食品相关企业注册量达20.35万家，占企业注册总量的32.37%。

我国休闲食品行业的企业数量众多，竞争充分，市场化程度较高。休闲食品大致包括谷物膨化类、瓜子炒货类、果仁类、油炸薯类、油炸谷物类、糖食类、肉禽鱼类、干制蔬果类等类别。以泡椒凤爪行业为例，由于泡椒凤爪具有很强的地方特色，因而在行业集中度偏低的休闲食品行业中拥有相对较高的市场集中度。

据中研产业研究院《2023-2028年中国泡椒凤爪市场深度全景调研及投资前景分析报告》分析：

目前我国凤爪行业民营企业大体可以分为3个梯队，第一梯队为一有友食品龙头型企业，营业收入在9亿元以上;第二梯队为行业内主要竞争者，主要有奇爽、曾巧、辣媳妇等营收在1-2亿元左右;第三梯队为区域型作坊式凤爪企业，企业规模较小，具有一定区域市场竞争力。

虽然我国食品加工行业的技术装备和生产工艺取得了较大幅度的进步，但行业整体的技术水平与国外相比仍然有一定差距。以泡椒凤爪为代表的凤爪在制作流程以及相关工艺仍需要进行必要的优化，有效提高泡椒凤爪的口感与品质，是切实提高市场占有率，实现大规模生产和推广的重要保障。

随着我国食品安全控制标准进一步严格，未来相当一部分规模小、技术弱的小规模工厂和家庭作坊式企业将因不能达到国家标准而被市场所淘汰，从而逐步推动我国休闲食品行业向规模化和规范化方向发展。

2023年3月，工业和信息化部等部门发布《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》，提出深入挖掘各地优势资源，构建具有地域特色的食品产业体系，形成多元化、差异化的产业竞争格局。同时，技术升级和应用也是休闲食品行业发展的重要课题。

2023年12月，工业和信息化部等部门发布《关于加快传统制造业转型升级的指导意见》，要求推动生物技术在食品领域的融合应用。

报告结合泡椒凤爪行业的背景，深入而客观地剖析了中国泡椒凤爪行业的发展现状、发展规模和竞争格局;分析了行业当前的市场环境与行业竞争格局、产品的市场需求特征、行业领先企业的经营情况、行业未来的发展趋势与前景;同时，佐之以全行业近5年来全面详实的一手连续性市场数据，让您全面、准确地把握整个行业的市场走向和发展趋势。

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