陈观秋
近年来中国低酒精饮品市场正在逐年扩大。低酒精饮品市场扩大的原因之一是中国消费者的消费观念和习惯在新冠疫情前后发生了改变，饮酒文化从疫情爆发前的“在商务场合饮用高酒精”转变为“独饮或几个朋友或家人共饮的小酌怡情”。在这种饮酒需求的转变下，清酒因其相对较低的酒精含量、风味口感多样逐渐受到中国消费者的青睐。
清酒，是以大米与天然矿泉水为原料，经过制曲、制酒母、最后酿造等工序，通过并行复合发酵，酿造出酒精度达18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，经过压榨制得清酒的原酒。
清酒是营养丰富的酿造酒，口味纯正、绵柔爽口、酒体谐调，酒精度一般为16%vol-20%vol，度数较低，并且富含多种对人体有益的氨基酸、有机酸及人体必需的B族维生素、矿物质等成分，易为人体消化吸收。
随着中国经济的不断发展，人民收入水平不断提高，对餐饮方面的需求也呈现出高端化、品质化、多样化的趋势，清酒逐渐受到当代年轻人的青睐.不仅仅是清酒消费群体在扩大，清酒的消费场所也在增加，从过去的家中自饮、高档日料餐厅等私密性的消费场所转向中西餐厅，酒吧，商超，网店等渠道，并且消费地域从过去的沿海发达城市、中心城市向内地城市扩散。越来越多的短视频甚至直播，让受众群体更加容易的感受清酒。同时，国产清酒越来越多。
清酒含有17种以上的氨基酸，其中包括8种人体所必需且不能合成的氨基酸。几乎可以100%被人体消化吸收和利用，清酒有助于人们抵御，冲刷血管中形成的血栓。清酒中没有脂肪，饮用时不必担心脂肪摄入过多而引发肥胖症。
据中研产业研究院《2024-2029年中国清酒行业供需趋势及投资风险研究报告》分析：
近些年，国家酒业总体政策主调是“限制高度酒的发展，鼓励发酵酒和低度酒的发展，支持水果酒和非粮食原料酒的发展”，清酒属于发酵酒，具有低酒精度、低耗粮、高营养等特点，符合国家酒业发展策略，行业得到较快发展。
随着消费者生活水平和消费观念的提升，对于高品质饮品的需求不断增长。清酒以其独特的风味和品质，吸引了一部分消费者的注意。其次，政府对于清酒产业的支持也起到了重要作用。政策红利与产业发展相结合，为清酒市场提供了良好的发展环境和机遇。此外，餐饮行业的快速发展、文化传统的重新评估以及国内外影响力的增强，也为清酒的兴盛提供了有利条件。
清酒产品价格较高，由于清酒成本构成较高，酒的价值在于时间，清酒产品成本构成主要是时间成本、工艺成本、粮食成本、运输成本等构成。随着人们健康意识的增强，人们不仅仅满足酒精过瘾的低层次消费，而转向饮用具有一定营养价值的酒品。未来将受到更多80、90、00后群体喜爱，中国清酒消费需求将不断增长，市场规模将会持续增长，将会给企业带来可观的利润。
随着越来越国际化的发展，以及网络媒体曝光的提高，清酒已经逐渐成为了网红产品，与众不同的外观以及带有中国汉字元素的商标和外包装，彰显其独特个性。事实上，部分日资清酒品牌已在国内建厂，于国产清酒而言，既是挑战，也是机遇，背靠中国的广阔市场，将迎来最好发展机遇。
中国清酒行业企业中小企业较多，人员规模不大。其中2021年中国清酒行业企业数量为6.2万家;从业人员数量为70万人。
随着消费升级和中产阶级的崛起，酒类的消费观念逐步改变。消费者不再将价格与品牌作为酒类购买的唯一指标，而是追逐理性、个性化消费。在这种背景下，以高品质为中心的健康消费将成为清酒发展新趋势。
报告对国内外清酒行业的供给与需求状况、相关行业的发展状况、市场消费变化等进行了分析。重点研究了主要清酒品牌的发展状况，以及未来中国清酒行业将面临的机遇以及企业的应对策略。报告还分析了清酒市场的竞争格局，行业的发展动向，并对行业相关政策进行了介绍和政策趋向研判。
想要了解更多清酒行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2024-2029年中国清酒行业供需趋势及投资风险研究报告》。
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