陈观秋
近年来，随着经济快速发展，居民人均收入和消费水平逐年提高，对休闲食品的需求增加，推动了冰淇淋行业的快速增长。冰淇淋是夏季热门解暑食品，能让人们获得凉爽和快乐，花式口味和创意形态冰淇淋产品受到越来越多消费者的关注。
冰淇淋产品种类繁多，根据软硬、主料、配料等可分为多种类型。市场上不仅有传统口味的冰淇淋，还有跨界合作推出的新品，如茅台冰淇淋、海天酱油冰淇淋等。
以茅台冰淇淋为代表，零食、饮料、酒水、零售业跨界冰淇淋的也不在少数。2022年5月，历经4个多月研发、上百次试验的茅台冰淇淋上市。2022年底，德芙母公司玛氏在广州投资数亿元建设的冰淇淋永和工厂项目投产。盒马、叮咚买菜也通过跨界联名、代工等方式，利用渠道优势推出冰淇淋自有品牌。
雪糕品牌的区域性消费特征尤其明显，如广州五羊、哈尔滨马迭尔、长沙美怡乐、天津大桥道、北京北冰洋、上海光明等等，全国各地都有属于当地的“雪糕宠儿”。
近几年，一些代表城市礼物的文创雪糕探索出“出圈”密码，如武汉黄鹤楼、陕西兵马俑、杭州雷峰塔等，这些景区文创雪糕“圈粉”又“圈心”，颇受年轻人青睐，成为年轻人逛景区必备打卡神器。
当下越来越多的文创雪糕在深耕当地文化土壤的同时，挖掘文化价值，已经成为城市社交和旅游记忆的重要载体，促进消费和传播城市文化。
据中研产业研究院《2024年版冰淇淋产业规划专项研究报告》分析：
随着消费者理性消费观念的增强，追求性价比成为新潮流。曾经高价雪糕逐渐失去市场，平价、传统口味的雪糕产品成为消费者的首选。例如，一些高端雪糕品牌开始降价，而一些平价雪糕销量上升。
从以上分析可以看出，冰淇淋行业市场呈现出良好的发展态势，但也面临着一些挑战。例如，原材料成本的上升、市场竞争的加剧以及消费者需求的不断变化等。因此，冰淇淋企业需要密切关注市场变化，不断进行产品创新、品牌建设和营销策略的优化，以满足消费者的需求并保持竞争力。
随着互联网技术已渗透到人们生活的方方面面，改变了人们的消费习惯和行为方式。互联网也在深刻地影响并改变着各行各业。冰淇淋将成为下一个开发的市场。在互联网的大浪潮下，如何快速抓住时机，利用互联网思维来重塑行业，实现转型升级，是冰淇淋企业必须深入思考的一个问题。
跨界合作增多：冰淇淋行业吸引了众多跨界玩家的加入，如乳企、酒企、休闲零食品牌等。这些跨界玩家通过推出新品，丰富了冰淇淋市场的产品线，也提高了市场的竞争水平。
追求质价比：消费者对冰淇淋的口味、品质、价格等方面的要求越来越高。只有质价比、性价比两者兼而有之的产品，才会受到消费者的青睐跟追捧。
数字化销售：随着电商平台的发展，越来越多的冰淇淋品牌开始通过线上渠道销售产品。线上销售不仅拓宽了销售渠道，还提高了销售效率。
绿色环保：随着环保意识的提高，越来越多的冰淇淋企业开始注重环保和可持续发展。例如，采用环保包装材料、减少能源消耗等。
报告对我国冰淇淋的行业现状、市场各类经营指标的情况、重点企业状况、区域市场发展情况等内容进行详细的阐述和深入的分析，着重对冰淇淋业务的发展进行详尽深入的分析，并根据冰淇淋行业的政策经济发展环境对冰淇淋行业潜在的风险和防范建议进行分析。
想要了解更多冰淇淋行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2024年版冰淇淋产业规划专项研究报告》。
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