杨兴杰
一、全球功能性糖醇行业发展概况
功能糖是一类具有特殊功效的糖类碳水化合物，主要包括功能性低聚糖、功能性膳食纤维和功能性糖醇。功能性糖醇是功能糖的一种，主要指含有两个以上羟基的多元醇，大部分功能性糖醇最突出的特性是具有与蔗糖类似的化学和物理性质，但热值较蔗糖低，对酸、热有较高的稳定性，且多数情况下不致龋齿，是良好的低热值食品甜味剂。1999年国际食品法典委员会（CAC）批准木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇、乳糖醇四种功能性糖醇作为在食品中可按生产需要使用，不受限制的食品添加剂。联合国粮农组织和世界卫生组织下的食品添加剂联合专家委员会（JECFA）批准，对木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇、乳糖醇四种功能性糖醇的每日允许摄入量（ADI值）不做限定。目前，功能性糖醇产品有十几种，主流产品主要有木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇等。上述功能性糖醇产品由于具有优良特性，并符合当前天然、健康的主流消费趋势，目前已经作为食糖的替代品，在食品、饮料、医药等行业中得到了广泛应用。
二、世界功能性糖醇行业发展历程
功能性糖醇作为一种天然甜味剂，开发生产的历史较早。在气候寒冷的北欧地区和俄罗斯等国，当地居民很早就利用白桦树液制取“桦糖”代替白糖食用，其味清凉甜美胜于蔗糖。“桦糖”的主要成分木糖醇，即是功能性糖醇的一种。不过，当时主要采用传统的桦木蒸煮法来生产木糖醇，该方法不仅要消耗大量森林资源，而且产品收率低，难以大规模生产，致使功能性糖醇行业初期发展缓慢。
进入20世纪后，欧洲企业通过对淀粉进行深加工，开发高附加值产品，各类功能性糖醇产品相继开发问世。欧洲也因此成为功能性糖醇大规模生产的发源地，功能性糖醇产量逐步增长。
20世纪70年代后，随着功能性糖醇的大规模量产，其替代食糖作为甜味剂、提高免疫功能、促进人体健康等保健功能越来越为人们所了解，功能性糖醇产品、保健品等相关产品逐渐走俏，需求量不断增长，整个产业也随之快速发展。20世纪80年代后，功能性糖醇产品应用领域持续拓展，开始广泛用在食品、饮料、医药、日化用品加工等领域。其中，木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇、乳糖醇四种功能性糖醇被国际食品法典委员会（CAC）批准为“在食品中可按生产需要使用，不受限制”的食品添加剂，代表着功能性糖醇产品已获得全球消费者的广泛认同，市场空间进一步扩大，全球功能性糖醇消费量继续保持快速增长。
进入21世纪后，随着以中国为代表的亚太地区功能性糖醇工业的迅速发展，开始打破功能性糖醇市场被欧美国家所垄断的局面，亚太地区逐步取代欧洲成为全球最大的功能性糖醇产地。
三、全球功能性糖醇市场概况
随着社会整体消费观念的改变和生活水平的提高，人们的饮食消费逐渐由温饱型向营养型、保健型转变。在这种背景下，功能性糖醇作为低热量、不致龋齿、对人体健康有益的甜味剂，越来越受到人们的喜爱，被广泛用于食品、饮料、医药、日化等领域，直接推动了功能性糖醇产业的持续发展。根据国外权威市场研究机构 Meticulous Research在 2017 年 7 月 发 布 的 《 Polyol SweetenersMarket-Global Opportunity Analysis and Industry Forecast（2017-2022）》数据预测，2022年全球功能性糖醇市场规模将达32.68亿美元，2017年至2022年期间的年复合增长率为4.80%，保持稳定增长态势。
经过数十年发展，全球功能性糖醇行业市场集中度不断提高。在木糖醇方面，全球木糖醇生产企业主要包括丹尼斯克、华康药业、山东绿健、山东福田等。根据中国生物发酵产业协会的证明文件，2018年华康药业木糖醇产量约占同期国内木糖醇产量的48%，排名第一；约占同期全球木糖醇产量的18.9%，排名第二。
四、木糖醇发展前景及市场需求分析
木糖醇作为市场上最主流的功能性糖醇产品之一，主要用于生产口香糖、冰淇淋等大众食品以代替蔗糖或其他甜味剂。尽管木糖醇的售价高于蔗糖，但因其具有低热量、不致龋齿、低血糖反应等多种特性，在全球市场广受消费者欢迎，市场需求量巨大。根据国际市场调研公司 Imarc发布的《Xylitol Market GlobalIndustry Trends，Share，Size，Growth，Opportunity and Forecasts 2018-2023》数据显示，2017年全球木糖醇市场规模8.00亿美元。2018-2023年，全球木糖醇市场规模预计年均复合增长率约5.60%，预计2023年全球木糖醇市场规模将达到11.10亿美元。
图表：2017年至2023年全球木糖醇规模及预测（亿美元）
数据来源：Imarc
从地区分布上看，全球木糖醇市场主要集中于亚太、欧洲和北美地区。根据Imarc数据，2017年亚太地区木糖醇市场规模达3.38亿美元，占全球总市场规模的42.2%，位居第一；欧洲、北美紧随其后，2017年木糖醇市场规模分别为1.84亿美元、1.54亿美元，全球占比分别为23.0%、19.2%。除此之外，拉美、中东及非洲地区的木糖醇市场规模分别为0.74亿美元、0.51亿美元，全球占比分别为9.2%、6.4%。
从下游应用领域来看，口香糖应用处于主导地位。根据Imarc数据，2017年口香糖行业木糖醇的市场需求为5.30亿美元，占木糖醇总市场规模的66.3%；其次是糖果、巧克力等甜食行业，市场需求为1.22亿美元，占比为15.3%；再次是医药及个人护理行业，市场需求为0.90亿美元，占比为11.2%。除此之外，其他领域木糖醇市场需求为0.58亿美元，占比为7.2%。
当前，木糖醇市场增长的主要驱动力为：一方面，日益增长的肥胖及糖尿病患者对无糖食品的需求；另一方面，随着消费者对健康食品需求的增加，木糖醇被更广泛地应用在糖果、焙烤食品及保健食品领域；此外，鉴于糖摄入量过多会对健康造成诸多危害，近年来世界卫生组织及各国出台了诸多指南或者建议，对控糖、减糖提供了相应建议，这成为国际公认的食糖替代品功能性糖醇之一的木糖醇市场增长的重要发展动力。Imarc预测，随着全球肥胖人数的增长及口香糖、糖果、焙烤食品及保健食品等下游市场的发展，全球木糖醇市场规模将呈现持续增长态势，预计2023年全球木糖醇市场规模将达到11.10亿美元，较2017年增长3.10亿美元。
想了解更多木糖醇行业发展情及发展趋势等内容，可关注中研网《2024-2029年中国木糖醇行业发展现状及趋势预测研究报告》。
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