2021-2023年饮料酒行业销售收入规模

根据国家标准《饮料酒术语和分类》，饮料酒是指供人们饮用且乙醇(酒精)含量在0.5%vol以上的酒精饮料，其中包括无醇啤酒和无醇葡萄酒。

综合来看，白酒、啤酒、黄酒和饮料酒各有其独特的特点和适用场景。白酒以其高酒精度和浓郁的口感，适合在正式的宴会和庆祝活动中享用。啤酒则因其清爽的口感和较低的酒精度，成为社交和休闲场合的首选。黄酒则承载着中国的传统文化，适合在家庭聚餐和节庆活动中品尝。而饮料酒则介于酒和非酒精饮料之间，适合在休闲娱乐和餐后饮品中选择。

图表：2021-2023年饮料酒行业销售收入规模

数据来源：中研普华研究院

根据中研普华产业研究院发布的《2024-2029年中国饮料酒行业发展预测与投资战略分析报告》显示：根据国家工信部发布的统计数据显示，截止2023年年底国内饮料酒产量达4800万千升，销售达到1003亿元。随着消费者口味多样化需求的提升，气泡饮料酒、甜酒、进口葡萄酒等高品质酒类受到越来越多消费者的青睐，同时消费者对于产品质量和安全性的要求日益提高，企业应抓住市场机遇，在消费升级趋势、多元化产品布局和线上销售渠道拓展方面加强建设，以提升市场竞争力。

饮料酒分类

一、葡萄酒

以葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分酒精发酵酿制而成的，含有一定酒精度的发酵酒。近年来，随着中国经济的发展和生活水平的提高，越来越多的中国人开始接触并爱上葡萄酒。中国的葡萄酒市场也呈现出蓬勃发展的态势。许多国内葡萄酒品牌开始崭露头角，赢得了消费者的喜爱。同时，中国也积极引进国外的葡萄酒文化和酿造技术，与世界各国进行交流与合作。这不仅丰富了中国人的饮食文化，也为中国葡萄酒产业的发展注入了新的活力。

二、起泡饮料酒

起泡饮料酒是指含CO2的饮料酒。我国规定，CO2气压应在0.35—0.5MPa，世界各国标准略有差异。香槟酒是典型的高级起泡酒，它源于法国香槟省而得名，法国酒法规定，只有在香槟地区生产的起泡酒才能称香槟酒。其他地区即使采用同样的生产工艺，也只能叫起泡葡萄酒，注明产地。我国于1970年青岛葡萄酒厂试制成功罐式发酵起泡酒，此后，张裕葡萄酒公司、长城葡萄酒集团等厂家也相继生产出了起泡酒。

三、白兰地

白兰地是以水果或果汁(浆)为原料，经发酵、蒸馏、陈酿、调配而成的蒸馏酒。白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言。以其他水果原料酿成白兰地，应加上水果的名称，苹果白兰地、樱桃白兰地等，但它们的知名度远不如前者大。

白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。世界上生产白兰地的国家很多，但以法国出品的白兰地最为驰名。而在法国产的白兰地中，尤以干邑地区生产的最为优美，其次为雅文邑(亚曼涅克)地区所产。除了法国白兰地以外，其他盛产葡萄酒的国家，如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美国﹑秘鲁﹑德国﹑南非﹑希腊等国家，也都有生产一定数量风格各异的白兰地。

四、威士忌

威士忌是一种43度左右的烈性蒸馏酒，其颜色多种多样，从深琥珀色到浅琥珀色的都有，按照产地可以分为苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类，有一定的促进血液循环、增补气血的功效，对于食欲不振、消化不良的人，适当的食用威士忌酒，能够提振食欲、增进消化。

威士忌由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后调配而成，它的酿制工艺过程分为发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年、混配六个步骤，且在蒸馏的过程之中必须保留下谷物的原味。

五、甜酒

甜酒(sweet wine)，又称江米酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量 极少，因此深受人们喜爱。甜酒是以无色烈酒、白兰地、琴酒或其它蒸馏烈酒与水果、花卉、植物或这些原料所榨的纯净液汁及其他天然料混合之后再蒸馏而成。过滤、浸化是甜酒制造上最重要的手法，而蒸馏则是必要的过程。

六、鸡尾酒

鸡尾酒是一种混合饮品，是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成，有一定的营养价值和欣赏价值。鸡尾酒通常以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种混合饮品，最后还可用柠檬片、水果或薄荷叶作为装饰物 。