食品创新是指通过新技术应用、新原料开发、新工艺改进、新品类创造或新商业模式构建，满足消费者 evolving 需求并创造市场价值的系统性创新活动，涵盖产品创新、技术创新、包装创新、渠道创新...
精酿啤酒是指由小型独立啤酒厂采用传统或创新原料与工艺酿造，强调风味表达、品质追求和文化个性的啤酒产品，与工业化大规模生产的标准啤酒形成差异化定位。从产业范畴看，精酿啤酒涵盖独立精酿...
啤酒是以麦芽、水为主要原料，加啤酒花（包括酒花制品），经酵母发酵酿制而成的、含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的发酵酒，是全球消费量最大的酒精饮料品类，也是我国饮料酒市场中产业化程度...
冰淇淋是指以饮用水、乳和（或）乳制品、蛋制品、水果制品、豆制品、食糖、食用植物油等的一种或多种为原辅料，添加或不添加食品添加剂和（或）食品营养强化剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻...
特医食品，全称为特殊医学用途配方食品，是为了满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或特定疾病状态人群对营养素或膳食的特殊需要，专门加工配制而成的一类食品。它不同于普通食品，普通食品适...
特医食品，全称为特殊医学用途配方食品，是为了满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或特定疾病状态人群对营养素或膳食的特殊需要，专门加工配制而成的一类食品。它不同于普通食品，普通食品适...
雪茄产业是以晾晒烟叶为原料，经发酵、卷制、养护等工艺制成的高端烟草制品制造及流通体系，涵盖手工雪茄、机制雪茄及茄烟制品等品类，纵贯雪茄烟叶种植、发酵醇化、卷制成型、品牌营销及文化体...
馄饨，又称云吞（粤语区常见叫法），是中国传统面食中的经典代表，以薄如蝉翼的面皮包裹鲜香馅料，煮熟后佐以清汤或浓汤食用，兼具口感细腻与风味层次，既是日常餐桌的便捷美食，也是节日庆典的...
食品饮料行业是国民经济中基础性、民生性的支柱产业，涵盖农副食品加工、食品制造、饮料制造及酒、精制茶制造等大类，横跨从原料种养殖、精深加工、冷链物流到终端零售的全产业链，直接对接14亿...
预制菜行业是以食用农产品及其制品为核心原料，通过标准化、规模化、流水化的工业化预加工与预烹调工艺制成预包装菜肴的现代食品产业体系，涵盖即配、即烹、即热、即食四大品类。作为贯通农业生...
中央电视台采访中研普华高级研究员
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权威电视媒体采访中研普华高级研究员
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