我国的冻干食品分为水果类、蔬菜类、方便食品类和肉类水产类，其中以果蔬类为主。水果占我国冻干食品约40%，方便食品类占比为22%，蔬菜类占比约20%。
冻干食品是真空冷冻干燥食品的简称，也称FD食品。由于冻干这一特殊处理过程，因而可以最大限度地保持了原新鲜食品的色香味及营养成分、外观形状等;此外冻干产品无须防腐剂就可在常温下保存5年以上，且成品重量轻，便于携带和运输，是加工旅游、休闲、方便食品绝好的方法。冻干食品，这一被誉为航天员食品的昔日贵族，如今悄然进入了人们的生活。
目前，国内冻干食品行业生产企业主要分布在华东、华北和华南地区。三个地区占据全国冻干食品产值比重的70%以上。
根据中研普华产业研究院发布的《2020-2025年版冻干食品产业园区定位规划及招商策略咨询报告》显示：
我国的冻干食品分为水果类、蔬菜类、方便食品类和肉类水产类，其中以果蔬类为主。水果占我国冻干食品约40%，方便食品类占比为22%，蔬菜类占比约20%。
近年来，冻干食品市场的兴起，吸引了来自不同领域的生产企业入局。市场上，不仅有三只松鼠、良品铺子、来伊份等休闲零食品牌推出的冻干果蔬零食，也有连锁餐饮企业肯德基推出的芙蓉鲜蔬汤、早餐粥等冻干食品。同时，小米有品、网易严选等也上线了多款冻干食品，做咖啡的初创公司也推出了冻干即溶咖啡粉。
据保守估计，未来五年我国冻干食品市场将保持15%的平均复合增速发展，到2025年市场规模超过42亿元。当前冻干食品主要在2B端较为常见，比如方便面中的料包就是冻干技术。从消费习惯来看，国人更喜欢新鲜、天然的蔬菜、水果，因此短期内冻干食品的应用以及市场规模还相对有限。
数据显示，在中国市场，冻干食品在天猫线上有将近60%以上的增速，其中冻干食品里面，冻干零食增速在60%。对比全球冻干市场容量在4000亿左右，中国冻干食品市场潜力非常大，预计市场规模可达1000亿。
我国是农业大国，有丰富的蔬菜(包括土特产品)、肉食及水产资源，应用冻干技术(国产冻干设备价格仅为进口设备的1/3～1/2)，开发冻干蔬菜、冻干牛肉、冻干鲜蛋等大宗食品，销往国际市场，是一个前景看好、利润大、风险小的出口创汇项目。
更多行业调研分析，可点击查阅中研普华研究报告《2020-2025年版冻干食品产业园区定位规划及招商策略咨询报告》。
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