人造肉行业是良性可持续发展产业 中国人造肉行业发展前景及市场需求分析

• 2022年3月18日 WuYaNan来源：互联网 610 35
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2020年全球人造肉市场规模达到139亿美元，预计到2025年全球人造肉市场规模有望达到279亿美元。人造肉行业是能够实现良性可持续发展的产业。

中国人造肉行业发展前景及市场需求分析

近几年以来，随着人们健康饮食理念的深入，植物肉逐渐被人们所接受。人造肉分为两种，一种是“植物肉”，是利用大豆蛋白、小麦蛋白、豌豆蛋白等植物蛋白作为塬料提取，通过科技手段深度加工制作成肉的结构，模拟动物肉的气味和口感并做到基本一致;另一种是用动物的干细胞置于营养液中培养，培养出肌肉组织，其外观、口感与传统肉基本无差。

人造肉板块涨幅达2%

3月17日9点46分，人造肉板块指数报1051.882点，涨幅达2%，成交3.81亿元，换手率0.40%。板块个股中，涨幅最大的前5个股为：爱普股份报10.86元，涨3.72%;四环生物报3.49元，涨3.25%;双汇发展报26.03元，涨3.17%;山东赫达报45.07元，涨3.04%;雪榕生物报6.49元，涨2.53%。

人造肉是一个兼具科技、农业、消费品叁者属性融合为一的领域。对于投资而言，人造肉可能是一个结构性的机会，目前其实处在非共识的状态下，可能会给在这个赛道里布局的机构带来超高的回报。目前植物肉已经处在市场成长期，其他类别的人造肉还处在萌芽阶段，将整个人造肉市场去做对比分析其实有很强的参考性。

据中研产业研究院公布《2022-2027年中国人造肉市场深度分析及投资前景咨询报告》显示：

人造肉是从美国发展起来，再逐渐走向欧洲、澳洲以及中国市场的。从美国的情况来看，有很大塬因是美国的消费文化及社会文化因素，比如素食主义，目前在美国属于一种潮流。

相对于美国，我国人造肉产业发展进展缓慢，人造肉产品主要以植物肉为主，由于成本等原因，目前我国人造肉产品价格较高，造成人造肉类食品在我国推广较慢，中国人造肉还处在传统型植物蛋白素肉阶段，技术落后于国际水平，在开发过程中，产品调味、素肉结构及工业化设备等发展瓶颈亟待解决。人造培养肉主要依托于生物科技技术，生产地是实验室。相比于传统肉食，这样一块人造培养肉的诞生，是我们未来时代在肉食上的真实需求。

中国人对于人造肉的接受程度很高，93%的受访者表示愿意尝试人造肉。虽然这一调查可能是在经济较为发达的中国城市中完成的，但或多或少可以说明，中国消费者对于人造肉的了解程度、接受程度正在逐步提高。这也为人造肉进入中国市场积累了必要的思想基础。在中国，庞大的肉类消费市场将为人造肉产业的发展提供可能。

在环保以及健康的驱动下，全球素食主义者也不断增加，人们对于植物性产品喜爱度提升，因此肉类替在此背景下，人造肉逐渐走进更多人的视野。无论是初创型科技公司，还是大型肉类公司，纷纷入局人造肉市场，其中美国目前在全球占据最大的人造肉市场份额，巴西，中国等企业也入局人造肉市场。

目前的情况看，我国相继推出植物肉月饼和植物肉饼等人造肉产品，相对于美国，我国人造肉产业发展进展缓慢，人造肉产品主要以植物肉为主，由于成本等原因，目前我国人造肉产品价格较高，造成人造肉类食品在我国推广较慢，中国人造肉还处在传统型植物蛋白素肉阶段，技术落后于国际水平，在开发过程中，产品调味、素肉结构及工业化设备等发展瓶颈亟待解决。人造培养肉主要依托于生物科技技术，生产地是实验室。相比于传统肉食，这样一块人造培养肉的诞生，是我们未来时代在肉食上的真实需求。

人造肉行业是良性可持续发展产业

2020年全球人造肉市场规模达到139亿美元，预计到2025年全球人造肉市场规模有望达到279亿美元。人造肉行业是能够实现良性可持续发展的产业。

想了解人造肉行业未来将如何发展?请关注中研普华研究院报告《2022-2027年中国人造肉市场深度分析及投资前景咨询报告》。

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