3月以来，国内原奶需求有所放缓。有关数据显示，最新内蒙、河北等10个奶牛主产省区生鲜乳平均价格4.19元/千克，同比下降2.10%，环比下降1.41%。国外方面，据东兴证券，3月新西兰天气持续不佳，对原奶供给继续造成影响，但荷兰等其他多国供应紧张形式趋缓。
原奶价格继续回落
3月以来，国内原奶需求有所放缓。有关数据显示，最新内蒙、河北等10个奶牛主产省区生鲜乳平均价格4.19元/千克，同比下降2.10%，环比下降1.41%。国外方面，据东兴证券，3月新西兰天气持续不佳，对原奶供给继续造成影响，但荷兰等其他多国供应紧张形式趋缓。
今年以来国内对牛奶需求偏弱，而上游牧场产奶量有所增长，奶价出现小幅下行，国际奶价的长期上涨增加了国内奶价的不确定性。上游饲料成本上升比较明显，挤压养殖业利润，判断于牧场自有率较高的乳企更加不利。
后疫情时代乳制品市场规模或进一步提升
数据显示，我国目前有近292万家乳制品相关企业。其中，成立于5-10年相关企业最多，占近4成。近五年，乳制品相关企业数量年增速维持在5%以上。以工商登记为准，我国今年新增乳制品相关企业约7.9万家，行业融资额超9.57元。
在地区分布上，湖南省的乳制品相关企业最多，有超过25.4万家，占比8.7%，其次是广东省和山东省，分别为22.7万余家和21.9万余家。
从企业类型看，大部分为中小企业，其中，个体工商户占8成以上;从行业分布来看，9成以上的乳制品相关企业都分布于批发和零售业，且注册资本在100万元以内。
疫情虽然打破了乳业的市场供求平衡，市场总需求下滑，但乳制品作为日常食用的快消品且与健康、消费升级概念紧密挂钩，前景可期。
近年来，中国奶业振兴加速推进，中国乳业综合生产能力不断提升，中国乳制品消费潜力不断释放，中国乳制品贸易规模不断扩大。品种不断丰富，低糖、脱脂、高钙、零添加、高蛋白等个性化产品，正在满足不同人群的不同需求。营养丰富的乳制品正快速渗透到每个中国人的生活。
奶业市场高端化是需求和供给两方面因素互相作用的结果。在消费端，随着收入水平的提高，城乡居民对高品质、特色化、差异化乳制品的消费需求快速增长，尤其是在营养和质量安全方面的要求不断提高。在供给端，高端产品有更高的利润回报刺激乳品企业向高端化发展，推动供给结构高端化。可以说，奶业市场向高端化发展的倾向有一定的社会需求作支撑，适时发展特色、优质乳制品是满足城乡居民对美好生活需求的必然要求。同时要看到，乳品企业通过宣传向消费者传递和强化关于乳制品品质差异的认识，也在一定程度上促进了乳制品消费需求向高端化发展。
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