藻类食品规模现状 2022藻类食品发展趋势

• 2022年5月13日 yinheng来源：互联网 679 40
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微藻中丰富的天然成分也具有很多功效，除了提供人体需要的营养成分外，对人体的免疫系统也有好处。比如绿藻中的虾青素是很强的抗氧化剂，对眼睛和神经系统都有好处。因此，微藻在医药、食品、工业、化妆品、饲料等多个领域都已经被应用了很久。

藻类食品规模现状

全球藻类植物其构造简单，没有根、茎、叶的分化，多为单细胞、群体或多细胞的叶状体，大小差别很大，含光合色素，能进行光合作用。它约有3万种，主要分布于淡水或海水中。日常食用的海藻有紫菜、海带、裙带菜、江蓠、发菜等。就藻类海水养殖面积分布情况而言，紫菜和海带是我国主要海水养殖产品，总和占比超8成。主要原因是国内消费习惯所致，目前紫菜和海带是人们家常饭菜中的常见食物。除了日常饭食中，海带在各类别零食产品中也有较大的市场需求。

我国是全球三大海藻生产国之一，丰富的海藻资源为我国海藻类零食行业发展提供了充足的原材料。另外，人们对健康、低脂生活方式的追求也是促进我国海藻类零食发展的重要因素。近年来，国内居民收入水平逐渐提升，健康意识不断增强，对营养丰富、脂质含量低的即食零食产品需求不断增加。我国海岸线较长，海洋资源的开发利用具有重要的经济价值，海带在中国北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培，产量居世界第一。

研究表明：海藻干物质中，粗蛋白含量多在10%-48%，高者如螺旋藻其蛋白质含量可达60%以上;海藻含有种类繁多的矿质元素如钙、钾、钠、镁、铁、铜、碘、磷、锌、锰、硒、钻、铭等;海藻中还含有VA、VC、VE、VB、烟酸、胆碱、肌醇、叶酸等多种维生素，也含有多种色素和许多能促进生物生长的活性物质。

藻类食品发展趋势

微藻中丰富的天然成分也具有很多功效，除了提供人体需要的营养成分外，对人体的免疫系统也有好处。比如绿藻中的虾青素是很强的抗氧化剂，对眼睛和神经系统都有好处。因此，微藻在医药、食品、工业、化妆品、饲料等多个领域都已经被应用了很久。微藻有超过30万个种类，其中有3万种记录在册，但目前只有超过15种微藻被用于动物或人类营养和制药领域的商业化，尤其以螺旋藻和小球藻为主，其可以挖掘的空间还很大。

目前中国共有螺旋藻工厂近70家，养殖总面积约750万平方米，年产量超过9000吨，占国际市场的60%以上，是螺旋藻的生产大国。螺旋藻工厂以出口藻粉为主，主要出口到日本、西欧、美国和泰国等。居民健康消费意识的提升推动了国内植物藻类提取物消费的快速增长，政府管理部门疾病预防意识的提升也为植物藻类提取物保健品行业的发展释放出了巨大的市场空间。2015年国内植物藻类提取物市场规模在200亿元左右，连续多年自然增长幅度超过15%。如果未来保健品成功由审批制改为备案制，植物藻类提取物的市场规模完全有可能在短期内提升至300-400亿元。

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