2022国内酸奶市场规模现状分析及发展趋势报告

• 2022年5月13日 yinheng来源：互联网 830 51
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在2021年消费者喜欢购买的乳制品类型中，酸奶凭借85%的占比仅次于占比86%的鲜牛奶。值得注意的是，2021年酸奶线上商品数已经远超于鲜牛奶及含乳饮料，两年间消费规模增长了90%，市场规模不断扩大，消费规模也逐渐上升。

酸奶市场规模现状分析

中国酸奶的现代化生产真正开始于20世纪80年代。20世纪80年代的瓷瓶酸奶是当时最具特色的产品之一，成为一代人的记忆。从20世纪80年代酸奶开始工业化生产到现在，短短30多年的时间里，中国酸奶行业取得了突飞猛进的发展。近来年，消费者对酸奶的健康性要求也不断提升，除了菌种、奶源，消费者对酸奶的工艺和添加物也越来越在意。纯生牛乳发酵、0脂肪、低糖、0乳糖等都成为他们的关注的方面。

有统计数据显示：84%的中国消费者表示愿意花钱购买宣称有益健康的高端食品饮料。在大健康趋势下，酸奶市场也迈出了转型发展的新步伐，其中由广州朴诚乳业有限公司研发生产的身体知道LGG益生菌酸奶专注于通过使用优质的益生菌和益生元，为亚健康消费者带来可改善身体肠道健康的功能型专业酸奶品牌。如果说“酸奶=益生菌”是消费者对于益生菌产品认知的1.0版本，那么功能性和具有差异化的需求便是人们对益生菌酸奶2.0版本的进一步认知，而身体知道把益生菌酸奶改善便秘、调节肠道菌群的功效发挥到极致。

自莫斯利安上市开创常温酸奶品类后，伊利、蒙牛等乳企相继跟进。如今，常温酸奶品牌已达数十家，希腊酸奶、冰岛酸奶等各类常温酸奶轮番登场，市场规模接近350亿，伊利安慕希在2017年更是突破百亿。但随着加入者增多，常温酸奶竞争日益激烈。中国酸奶市场的快速发展也吸引了众多外资品牌加入，外资品牌的加入一方面使得市场竞争更加激烈，另一方面也促进者酸奶市场的多元化发展。味全、优诺是近年来外资酸奶品牌的代表。除了外资品牌，卡士、乐纯为代表的新兴国产酸奶品牌也成为一股不可忽视的力量。

酸奶市场发展趋势报告

在2021年消费者喜欢购买的乳制品类型中，酸奶凭借85%的占比仅次于占比86%的鲜牛奶。值得注意的是，2021年酸奶线上商品数已经远超于鲜牛奶及含乳饮料，两年间消费规模增长了90%，市场规模不断扩大，消费规模也逐渐上升。据统计，当前，酸奶企业多数分布于青海、西藏、新疆等地，河南、山东也是酸奶企业大省。作为重点产业，众多酸奶企业近年来通过政策支持、政府扶持、企业帮扶等方式，助力当地乡村振兴，帮助当地村民实现了就业。

在新冠肺炎疫情爆发后，“益生菌”已经成为电商平台保健品类搜索量第一的商品，消费者对于益生菌类产品也产生了极大的兴趣。根据欧睿国际统计，2019年中国益生菌产品市场规模约在600亿元，近五年来中国益生菌市场复合增长率已达16.3%。其中，酸奶和配方奶粉仍然是最大的益生菌品类，占据中国益生菌市场近93%的份额。而益生菌补充剂的市场份额也从2014年的16亿元增长至2019年的42亿元，年均复合增长率为17.2%。

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