中国白酒消费量全球第一 白酒行业市场现状及发展前景分析

• 2022年5月30日 yangxianyu来源：互 1402 92
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年轻群体是当下消费主要群体，是未来中国白酒新的增长点。目前，许多酒企纷纷推出了更加年轻化、低度数的白酒产品。以江小白等为代表的年轻白酒品牌，通过线上、线下品牌营销活动，快速打入年轻消费群体市场。预计在年轻一代消费者中，低度白酒市场将进一步扩大。

我国是酒类生产消费大国，白酒消费量全球第一。不过，国内消费者酒喝了不少，但喝到肚里的酒是怎么造出来的，酒里都含有些什么东西，多数人并不清楚。消费者常喝“糊涂酒”，根本原因是白酒原料及工艺标准不统一，酒企生产也各行其是。正是由于市场不规范，导致违规添加塑化剂、甜蜜素等乱象频现。

2021年6月，市场监管总局发布《白酒工业术语》、《饮料酒术语和分类》两项国家标准，重新对白酒的定义进行了规范。“新国标”主要有两大看点：一是明确白酒不得使用食品添加剂，将调香白酒从白酒分类中剔除，明确其属于配制酒;二是明确液态法白酒和固液法白酒不得使用非谷物食用酒精。2022年6月1日，白酒“新国标”将正式实施。

根据中研普华研究院《2022-2027年中国白酒行业深度调研与营销模式分析报告》分析：

白酒分类

按照使用原料和生产工艺划分，目前市场上的白酒可分为3类：固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒。固态法白酒是指以高粱、大米、糯米、玉米、小麦等粮谷为原料，采用固态糖化发酵、陈酿、勾调而成，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。固态法白酒就是人们常说的“粮食酒”，其制作工艺复杂，耗时久、成本高、口感好，最受市场欢迎。液态法白酒是指以粮谷、薯类、糖蜜等为原料，经液态发酵、蒸馏成食用酒精，再经串香、勾兑、调配而成的白酒。人们常说的“酒精酒”就是液态法白酒。固液法白酒是指以固态法白酒、液态法白酒为基酒，按照一定比例进行混合，再添加各种呈香呈味的食品添加剂勾调而成的白酒。这种酒一般是由机械化流水线生产，原料广泛，出酒率高。固液法白酒多为中低端酒，市场售价较低，但市场销量最大，占总销量的六七成。

白酒行业市场现状

近年来，白酒行业产量总体呈现平稳下降趋势。我国白酒产量从2017年的1198.1万千升下降至2020年的740.7万千升。最新数据显示，2021年我国白酒产量累计达715.6万千升，同比下降0.6%。预计2022年我国白酒产量将降至689.3万千升。

2020年我国规模以上白酒企业完成销售收入5836.39亿元，同比增长4.61%;实现利润总额1585.41亿元，同比增长13.35%。初步估计2022年我国规模以上白酒企业将完成销售收入5377.85亿元，实现利润总额1996.36亿元。

受新型冠状病毒肺炎的影响，国内经济下行压力进一步加大，但稳中向好、长期向好的基本面和基本趋势没有改变。白酒行业产量、收入、利润总额保持了增长的态势，但产能仍然过剩，挤压式增长的竞争格局将长期存在。

目前上市白酒企业的“含金量”不足，很多是计划经济时代的产物，当今在市场经济与品质经济的全新格局下，上市白酒企业一定会出现新的品牌格局。未来“成色”不足的上市公司会推出或者被兼并，新的强者会陆续进场。

年轻群体是当下消费主要群体，是未来中国白酒新的增长点。目前，许多酒企纷纷推出了更加年轻化、低度数的白酒产品。以江小白等为代表的年轻白酒品牌，通过线上、线下品牌营销活动，快速打入年轻消费群体市场。预计在年轻一代消费者中，低度白酒市场将进一步扩大。

想了解更多关于行业专业数据分析，请点击查看中研普华研究院出版的报告《2022-2027年中国白酒行业深度调研与营销模式分析报告》。

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