随着科学的发展，未来的食用油市场将在安全的基础上更加重视油品的“营养与健康”。例如，将重视油品的脂肪酸组成;重视油品中的生理活性物质和微量元素的含量;重视脂肪酸的合理比配;重视特种油料的开发利用，利用其富含功能性成分的特点，生产营养健康的功能性油脂等
近年来随着人们对于健康的重视加深，以花生油为代表的更健康的油种获得了消费者的偏爱。全球花生油消费量呈上升趋势，产量也随着需求提高稳步上升。疫情期间大批量的屯货导致花生油短期需求下降，但花生油作为健康油种，未来需求量的增长趋势依旧稳固。
近期全国花生油企业开机率整体保持高位，开机水平较去年同期明显上升。但具体来看，花生油企业开机率存在分化，一方面，以鲁花、益海嘉里等为代表的大型油企开机率较高，开机率基本保持在80%以上，前期花生粕价格仍处高位，走货相对顺畅，提高了压榨积极性，加之这些企业自有小包装油脂，可以消化一部分花生油库存。
2017/18-2020/21年度，全球花生油产量波动上升。2020/21年度，全球花生油产量达到了6.43百万吨，相比2019/20年度增加3.38%。根据美国农业部于2021年12月的预测数据，2021/22年，全球花生油产量将小幅增加至6.47百万吨。
2017/18-2020/21年度，全球花生油进口量有所增加。2020/21年度，全球花生油进口量达到了0.45百万吨，与2019/20年度相比增长了45.16%。根据美国农业部于2021年12月的预测数据，2021/22年，全球花生油进口量将下降至0.42百万吨。
2020-2021年，中国花生油市场价呈先上升再下降的趋势。2021年3月，中国花生油市场价达到了高点26.43元/公斤。2021年9月，中国花生油市场价为24.80元/公斤，为近两年来低点，相比3月高点下降了1.63元/公斤。
根据中研普华研究院《2022-2027年中国花生油行业深度调研及投资前景预测研究报告》分析：
从全球食用油消费结构来看，2020年我国食用油消费量达4109万吨，占全球总消费量的20%，位列世界第一。其次为欧盟占比13%、印度占比11%、印度尼西亚占比9%、美国占比8%。
从国内消费结构来看，我国食用油市场地域分布也较为集中，主要集中在经济比较发达的华东地区等。具体来看，华东地区食用油市场发展较为成熟，2020年其食用油市场销售收入在整个食用油市场中的比重高达38%以上;其次是华中地区、华北地区以及东北地区、华南地区，四者占比分别是17.49%、13.24%和12.35%、11.83%，总体差距不大;西南地区和西北地区的食用油市场较小，占比分别是4.93%和1.83%。
随着科学的发展，未来的食用油市场将在安全的基础上更加重视油品的“营养与健康”。例如，将重视油品的脂肪酸组成;重视油品中的生理活性物质和微量元素的含量;重视脂肪酸的合理比配;重视特种油料的开发利用，利用其富含功能性成分的特点，生产营养健康的功能性油脂等等。与此同时，科学家们通过科学比较，寻找具有最佳营养健康价值的油品，向消费者推荐。
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2022-2027年中国花生油行业深度调研及投资前景预测研究报告
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