《中国奶业奋进2025》显示，到2025年，我国奶业要实现全面振兴，基本实现现代化，奶源基地、产品加工、乳制品质量和产业竞争力整体水平进入世界先进行列。
近年来，我国牛奶行业的发展速度很快，但我国的牛奶人均消费量与世界平均水平差距还很大。发展中国家牛奶消费的显著特点是人均年消费水平较低。
牛奶行业上游主要为饲料行业及奶牛养殖行业;中游为牛奶的生产、加工及供应;下游主经由商超、便利店、酒店餐饮、电商平台等销售渠道到终端消费者。
根据中研普华研究院《2022-2027年中国牛奶行业深度发展研究与“十四五”企业投资战略规划报告》分析：
牛奶是由健康奶牛所产的鲜乳汁，是最古老的天然乳制品之一。牛奶及其制品是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源之一。牛奶主要可分为生鲜奶、消毒鲜奶和灭菌奶三大类。
据资料显示，截至2021年第三季度，我国牛奶产量为2514万吨，同比2020年前三季度增长8%。
据资料显示，2021年11月，我国牛奶主产省生鲜乳收购价为4.30元/公斤。同比增长6.7%。
据国家统计局数据显示，2021年全年中国乳制品累计产量达到了3031.7万吨，累计增长9.4%。截至2022年3月中国乳制品产量为250.1万吨，同比下降1.9%。累计方面，2022年1-3月中国乳制品累计产量达到732.4万吨，累计增长1.9%。
从产量分布来看，我国牛奶的主要产地包括内蒙古、黑龙江、河北等地。其中内蒙古牛奶产量约占我国牛奶总产量的18%;黑龙江与河北分别占据了15%与13%。
鼓励通过政策引导、机制创新、主体培育等措施，加强优质饲草料供给，支持发展标准化、数字化规模养殖，推进产业链前伸后延，提高奶业综合生产能力。 在东北和内蒙古产区、华北和中原产区、西北产区，支持80个奶产量5万吨以上的奶业大县;在南方产区、大城市周边产区和特色奶优势产区，支持20个奶产量3万吨以上的奶业大县和特色奶主产县。
农业农村部等九部委《 关于进一步促进奶业振兴的若干意见》中提出，“力争到2025年全国奶类产量达到4500万吨” 也就是说按照目标要求，到2025年，牛奶产量需要增加约1000万吨，年均增加约200万吨，艰巨的任务，要想更上一层楼，就需要加倍努力。
《中国奶业奋进2025》显示，到2025年，我国奶业要实现全面振兴，基本实现现代化，奶源基地、产品加工、乳制品质量和产业竞争力整体水平进入世界先进行列。
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2022-2027年中国牛奶行业深度发展研究与“十四五”企业投资战略规划报告
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