我国是啤酒生产大国，啤酒行业已经进入成熟期，目前产品结构不断优化，逐渐向中高端方向发展。近五年，我国啤酒产量呈现持续下降趋势，自2016年的4500万千升下降的3400万千升。受以上两大产业发展影响，在2020年我国应用在啤酒和碳酸饮料领域的食品级二氧化碳约有200万3
二氧化碳按照纯度不同，可分食品级二氧化碳(分液态和干冰等)和工业级二氧化碳。近年来，食品级液态二氧化碳在在饮料、冶金、食品、烟草、石油、农业、化工、电子等众多领域的发展较快。
在高档食品领域，越来越多采用二氧化碳作为或干冰作为防腐保鲜剂。与传统机械冷藏相比，二氧化碳冷冻保鲜不会使食品失水、风干、气化，而且节能省电，尤其适用于大型食品保鲜和粮食的低温干燥储存。
国内主要的食品级二氧化碳生产企业有和远气体、凯美特气体。食品级二氧化碳对于纯度要求较高，且客户壁垒较高，主要客户有可口可乐、百事可乐、元气森林、青岛啤酒等企业，新进入者市场拓展时期较长。
随着产量的不断上升，我国食品级二氧化碳市场规模也在不断增长。根据数据显示，2013年中国食品级二氧化碳市场规模仅为10.62亿元，到2020年中国食品级二氧化碳市场规模增长至20.82亿元，2013-2020年中国食品级二氧化碳市场规模增长幅度接近100%。
2013-2020年中国食品级二氧化碳产量逐年提升，从148.1万吨增至219.2万吨，食品级二氧化碳产量不断增长，市场规模迅速扩大，2013年-2020年，我国食品级二氧化碳市场规模从11.2亿元人民币增至21.3亿元人民币。
我国二氧化碳主要应用在碳酸型饮料(含啤酒)、二氧化碳保护焊、冷冻保鲜、烟丝膨化等领域。随着我国碳酸饮料市场结构的不断优化，符合健康理念的气泡水得到市场青睐，国内碳酸饮料产量呈现增长趋势。
根据中研普华研究院《2022-2027年食品级二氧化碳市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》分析：
在啤酒生产过程中需要消耗大量的二氧化碳，部分来自于麦芽糖发酵过程，不足部分通过外购食品级液体二氧化碳补充。由于发酵产生的二氧化碳杂质较多，高端啤酒及精酿啤酒等外购食品级二氧化碳(纯度大于99.998%)的比例提升。
我国是啤酒生产大国，啤酒行业已经进入成熟期，目前产品结构不断优化，逐渐向中高端方向发展。近五年，我国啤酒产量呈现持续下降趋势，自2016年的4500万千升下降的3400万千升。受以上两大产业发展影响，在2020年我国应用在啤酒和碳酸饮料领域的食品级二氧化碳约有200万吨，同比增长了3%。
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