世界现有牦牛头数约1700万头，中国是牦牛主产国，有牦牛1600多万头，占90%以上。牦牛主要分布在青藏高原及周边地区，是高寒藏区的重要特色产业。
世界现有牦牛头数约1700万头，中国是牦牛主产国，有牦牛1600多万头，占90%以上。牦牛主要分布在青藏高原及周边地区，是高寒藏区的重要特色产业。西藏自治区、青海藏区、四川藏区、甘肃藏区、云南藏区、新疆巴州均有分布。2015年以来，全国牦牛存栏量总体呈上升趋势，从2015年的1506万头逐步增加到2019年的1621万头，年均增长1.5%;牦牛肉产量也由2015年的45万吨增加到2019年的53万吨，年均增长3.6%。
近年来，国内逐步形成以新疆、宁夏、青海等为主的西北传统牧区;以东北三省和内蒙古为主的东北肉牛生产区;以河南、山东、河北和安徽为主的中原肉牛生产区;以四川、贵州、云南、广西为主的西南肉牛生产区四大产区。
随着整个消费的升级，以及新生代的这个人口红利的不断叠加，近五年来，整个中国的牛肉产销量得到了很大的一个提升;无论国产牛肉，还是进口牛肉，都取得了很好的业绩。
据中研产业研究院报告《2021-2026年牦牛养殖行业竞争格局及"十四五"企业投资战略研究报告》分析
牦牛的现代化屠宰加工技术迅速普及，牦牛肉产品的种类和质量、消费量、销售半径都在迅速提高和扩大。牦牛肉的市场需求催生了很多品牌企业和品牌产品，而藏区对牦牛肉的传统消费方式并未受影响。由此，牦牛肉分化成了面向内地市场和藏区传统市场的2类产品群。
我国的资源禀赋和最小成本的经济铁则，决定了养殖阶段的"小群体大规模"与屠宰加工阶段的"小产能大产量"是适合现阶段我国肉用牛(肉牛、牦牛、水牛、奶牛副产物)产业基本国情的产业模式，逐母牛产地、粗饲料资源及环境条件而居的育肥场(户、企)所客观形成的中国特色"肉源分散"格局与人口占全国36%以上分散于农村的民生需求是其基础。
在货币流动性充裕的大背景下，2020年牦牛养殖和牛肉消费总体"产销两旺"，牦牛行业产值一路攀升，到2020年中国牦牛行业产值为339亿元，同比上升25.56%。
标准化生产是畜牧业发展的必由之路，牦牛产业标准化建设是实现牦牛产业高质量发展的关键内容。牦牛标准化健康养殖、加工等已率先成为牦牛产业发展的重要着力点，尤其在2020年发布的牦牛屠宰、分级、分割、副产物整理等5项加工相关地方标准填补了国内牦牛屠宰、分割、分级、副产物整理的标准空缺。
目前，我国各类现行有效的标准多集中于牦牛的育种繁殖和饲养管理方面，疾病保健、产品加工标准覆盖不全，基础设施、基地建设标准极少，产地环境质量评价、营养需要、信息管理、技术服务、培训推广等领域标准缺失，通过构建牦牛标准体系框架，对牦牛产业相关标准进行系统梳理，开展标准化顶层设计，是清顺当期标准和谋划标准未来的发展需要。能够为组织的经营、管理等活动提供全面、系统的规范化管理方法，促进产业技术进步，提高产品质量、工作效率和服务水平，为产业提供一个支撑各环节的优秀平台。研究编制牦牛标准体系是牦牛产业标准化工作的重要基础性工作，它为牦牛产业标准化发展提供了目标。
想要了解更多牦牛养殖行业的发展前景，请查阅《2021-2026年牦牛养殖行业竞争格局及"十四五"企业投资战略研究报告》。
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2021-2026年牦牛养殖行业竞争格局及“十四五”企业投资战略研究报告
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