国内橄榄油市场发展时间短、增长快，目前，普通大众对橄榄油品质鉴别能力不足，对橄榄油分级及产品营养成分认知仍然有限。
国内橄榄油市场发展时间短、增长快，目前，普通大众对橄榄油品质鉴别能力不足，对橄榄油分级及产品营养成分认知仍然有限。
按照加工工艺，橄榄油可分为初榨橄榄油、精炼橄榄油和混合橄榄油。新标准规定，初榨橄榄油是指采用机械压榨等方式直接从油橄榄鲜果中制取、无任何添加剂的油品，包括特级初榨橄榄油、优质初榨橄榄油和不可直接食用的初榨橄榄灯油。相比旧标准的分类，以往的“中级初榨橄榄油”变成新标准中的“优质初榨橄榄油”。
据中研产业研究院报告《2022-2027年橄榄油行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》分析
近年来，特级初榨橄榄油越来越受到消费者的欢迎。国内统计数据显示，目前国内橄榄油市场年消费量约为6万吨，其中优质的特级初榨橄榄油约为6千吨，占比10%。
世界橄榄油主产国集中在地中海沿岸国家，主要为西班牙、意大利、希腊、突尼斯、土耳其、叙利亚、摩洛哥，这7个国家橄榄油产量占世界橄榄油总产量的90%。西班牙、意大利、希腊为世界最大的三大橄榄油生产商和出口商。
橄榄油品牌更是数千种之多。西班牙作为世界最大的橄榄油产地，也是橄榄油最大的消费国，甚至佰瑞特橄榄油需要进口。意大利，作为老牌贸易大国，拥有最多的橄榄油品牌，主要以进口再出口贸易为主。爱琴海地区(希腊，土耳其)，正统的橄榄树发源地，品质数量最好的地区之一，主要以出口欧美发达国家为主。
国内食用橄榄油产业襁褓之中,竞争力有待提升:由于成本差异,国内食用橄榄油价格比进口食用橄榄油价格高出50%以上,相对竞争力不足;同时国内食用橄榄油生产规模较小,前期投入较大,农民种植积极性不高,产业化体系形成尚需一定时间。
中国的橄榄油种植产地主要在甘肃、四川、云南等地。其中甘肃省陇南市武都区是目前全国最大油橄榄基地。中国橄榄油产量为500多吨，未来几年随着中国橄榄油种植面积的不断扩大，橄榄油生产企业规模的扩大，行业产量面临快速增长的局势，中国橄榄油产量达到5300吨，其发展势头较为迅猛。
橄榄油虽然具备较高的营养价值，属于健康食用油的一种，但目前在西方国家使用较多，在全球的普及率有限。目前，全球橄榄油供需规模较小，但整体呈现上升趋势。在国内，随着人们对于健康的重视程度不断加深，已有部分家庭选择购买橄榄油作为食用油种，但另一方面由于橄榄油不适合高温爆炒等中式烹饪习惯，普及程度依旧有限。未来随着健康食用油理念深入人心，作为健康油种代表的橄榄油将会迎来行业快速成长期。
虽然在欧洲美食文化中橄榄油具有象征性的地位，但在中国却只有不到1%的人经常食用橄榄油，对于橄榄油的认知尚未达到普及。
尽管中国的橄榄油产量在不断提升，仍十分依赖进口原料及产品;中国作为美食大国和人口大国，有望成为全球最大的橄榄油消费市场，行业发展空间巨大。
目前，中国橄榄油市场进入“品牌筛选期和转型期”，消费者的品牌意识明显提高，逐步从成长期过度到成熟期，优质品牌的市场份额仍有相对的提升空间。
想要了解更多橄榄油行业的发展前景，请查阅《2022-2027年橄榄油行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》。
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