2022年中国冰淇淋行业发展概况及行业发展趋势分析

• 2022年8月26日 FangManTao来源：百度 679 40
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新冠疫情爆发对外出消费场景产生了负面影响，不过包装冰淇淋受益于人们居家时间增多，以及线上渠道和新零售渠道带来的产品可获得性的提高。全球经济存在的高度不确定性，以及中国消费者面临的上升压力，推动包装冰淇淋销售的上升。

随着这个夏季一轮又一轮的升温，全国大范围进入出街嗦冰的季节。好似眨眼的功夫，属于冰淇淋的旺季又来了。

新冠疫情爆发对外出消费场景产生了负面影响，不过包装冰淇淋受益于人们居家时间增多，以及线上渠道和新零售渠道带来的产品可获得性的提高。全球经济存在的高度不确定性，以及中国消费者面临的上升压力，推动包装冰淇淋销售的上升。

近两年，冰淇淋行业发展迅速。中研普华产业研究院的《2022-2027年冰淇淋行业市场深度调研及发展策略咨询报告》显示，中国冰淇淋零售市场规模连年扩大， 2016年至2020年，从645.0亿元扩大至724.0亿元。

冰淇淋行业发展现状

2021年，伊利、和路雪、蒙牛、雀巢四家龙头企业市场份额分别是19%、15%、9%、8%;八喜、天冰、德氏、光明企业形成区域强势品牌，市场份额分别是6%、3%、3%、1%;中街成为线上消费的领军品牌，市场份额为3%。

从企业竞争格局看，目前，伊利、和路雪、蒙牛、雀巢四家企业处于行业领先地位。2021年伊利集团冰淇　淋(拥有巧乐兹、甄稀及NOC须尽欢等品牌产品)线下市场份额占比达19%，和路雪冰淇淋线下市场份额占比15%，蒙牛冰淇淋(拥有艾雪、绿色心情及蒂兰圣雪等品牌产品)线下市场份额占比9%，雀巢冰淇淋线下市场份额占比8%。此外，德氏、宏宝莱、天淇等企业利用各自地域优势，形成了区域强势品牌。

随着国民经济水平的不断提高以及消费能力的增强，消费者对于休闲食品的消费意愿不断上涨，我国冰淇淋行业市场规模逐年扩大。不光老牌冰淇淋品牌在不断推陈出新，联合IP进行跨界联名，其他行业企业，如新茶饮、餐饮、白酒也跨界进入冰淇淋行业，使整个冰淇淋行业更加多元化，也不断刺激消费者的购物欲望。

今年的雪糕价格从2元到几十元不等，一元一根的冰棍几乎绝迹，最低起步价2元，而最贵的雪糕高达六十几元。今年雪糕的价格相较去年有适度上调。价格上涨，除去原材料涨价的因素外，各类“网红雪糕”“文创雪糕”纷纷“出圈”，也是让雪糕身价倍增的原因之一。

我国冰淇淋品牌已经形成多家外资、，国内冰品市场已经达到千亿级。面对庞大市场，近年来，一批网红雪糕通过小红书、抖音、微博等年轻人喜爱的社交媒体平台进行传播，凭借自身的新奇特点以及富有创意的营销手段，迅速在年轻群体中爆红，不断创造傲人的销售数字。未来我国冰淇淋品牌竞争会愈发激烈。

冰淇淋行业发展趋势

随着社会的飞速发展，生活和工作节奏大大加快，社会压力自然加大。更多的消费者将冰淇淋与舒适感、放松减压联系在一起，希望从中获得舒缓和治愈。受之驱动，中国乃至全球的冰淇淋市场均呈现逆势上涨的可喜趋势。

近两年，无论是以线上为大本营的钟薛高等网红品牌，还是DQ等传统线下品牌，都在持续加码线上布局。2022年，冰淇淋的销售场景会持续向线上转移。

无论是钟薛高这样的初生代网红，还是像蒙牛、伊利这样的传统冰品品牌，都在努力向“网红”靠拢，冰品品牌大范围“网红化”的背后，其实是日渐白热化的流量争夺战。

明治力推的白桃乌龙，乍一看，像是一款网红茶饮的名字;喜茶的芒芒甘露冰棒，干脆将新茶饮的产品逻辑用到了冰淇淋上;还有玩起网红控糖、健康概念的各类冰淇淋，如戒糖冰淇淋，牛油果冰淇淋等;更有将暗黑带进冰淇淋界，如李大橘的暗黑口味“大鱿鱼”冰淇淋……

品牌与产品上的全面“网红化”，事实上是各大品牌在努力吸引注意力的创新。基于此，冰淇淋产品创新的“内卷”将越来越明显。

卖茶饮的蜜雪冰城将冰淇淋卖成了大爆款，卖冰淇淋的DQ借冰淇淋蛋糕成功出圈，冰淇淋行业迎业了业态大融合的新时代。

一是冰淇淋+，即在原有的冰淇淋消费场景中引进其他业态，常见的有甜品、茶饮、咖啡等，其主要目的在于增收。

二是+冰淇淋，即在原有消费场景下加入冰淇淋，常见的有快餐、火锅、饮品等餐饮形式引入冰淇淋，主要目的则在于引流。

总的来说目前冰淇淋发展特点是消费季节淡化，在全国各地冬天吃冰淇淋已成为一种新的时尚。跨界，让品牌IP强强联合，数值化发展和网红化已经成为冰淇淋营销的惯用手法。了解更多冰淇淋行业发展详情，可以点击查看中研普华产业研究院的报告《2022-2027年冰淇淋行业市场深度调研及发展策略咨询报告》。

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