预计速冻米面市场2025年达907亿元-1199亿元 速冻食品行业现状分析

• 2022年9月16日 HuangWenYu来源：百度百科 中物联冷链委 Frost & Sullivan NCBD 1338 88
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速冻食品是指以米、面、杂粮等为主要原料，以肉类、蔬菜等为辅料，经加工制成各类烹制或未烹制的主食品后，立即采用速冻工艺制成并可以在冻结条件下运输储存及销售的各类主食品，如速冻包子、速冻饺子、速冻汤圆、速冻馒头、花卷、春卷等。

速冻食品是通过急速低温(-18℃以下)加工出来的速冻食品，食物组织中的水分、汁液不会流失，而且在这样的低温下，微生物基本上不会繁殖，食品的安全有了保证。

速冻食品是指以米、面、杂粮等为主要原料，以肉类、蔬菜等为辅料，经加工制成各类烹制或未烹制的主食品后，立即采用速冻工艺制成并可以在冻结条件下运输储存及销售的各类主食品，如速冻包子、速冻饺子、速冻汤圆、速冻馒头、花卷、春卷等。

目前，水饺、汤圆、面点、粽子、馄饨，是目前速冻市场的前五强，其中水饺约占整个速冻食品销售额的50%以上，汤圆约占据20%的市场份额，面点、粽子、馄饨、春卷及地方特色小吃等约占的30%左右。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国速冻食品行业深度分析及发展前景预测报告》显示：

随着生产设备和技术研发不断升级，以及国内速冻食品厂家数量快速增长，行业迎来快速发展。而居民可支配收入增加、生活节奏加快、小家电在家庭中的普及，以及线下渠道、冷链、餐饮业等等的发展，共同推动了速冻食品的需求量和供给量增加。

人们收入水平的提高和生活节奏的加快，我国速冻行业迅速成长，自20世纪90年代以来，每年产量以超过20%的速度增长，成为食品行业中的新星。

速冻食品行业现状分析

2019年速冻米面市场规模为677亿元，2015-2019年CAGR6%。速冻米面处于行业成熟阶段，渗透率提升空间有限，预计2020-2025年速冻米面市场规模增速5%-10%，预计2025年或达到907亿元-1199亿元。

这几年，由于原材料上涨，新冠疫情频发，中国食品企业都遇到真正瓶颈。三全食品、海欣食品、安井食品、龙大美食、惠发食品等速食品牌均遭受市场的压力，利润及业绩下滑的窘况。尽管如此，三全食品依然博得资本的看好。

从我国速冻食品行业市场规模来看，据Frost & Sullivan数据，我国速冻食品行业16-21年市场规模CAGR为10.71%，21年行业规模达1755亿元。

2021年我国冷库总量达到7498万吨，2017-2021年CAGR达到11.9%。2021年我国冷藏车市场保有量达到34万辆，2017-2021年CAGR达到24.8%；冷链物流体系的快速建设为速冻食品行业发展提供坚实保障。

从速冻火锅料行业市场规模来看，据统计，2020年速冻火锅料市场规模462亿元，2012-2020年CAGR10%。根据预测，中国火锅餐饮市场规模21-25年CAGR为13.0%，速冻火锅料作为餐饮市场原料，其渗透率有望进一步提升，2021-2025年增速为10%-15%，预计速冻火锅料市场2025年规模或达到744亿元-929亿元。

对速冻食品企业来说，指望预制菜拉动业绩或有一定难度。惠发食品表示，拟以自有资金1.5亿元设立主营预制菜业务的子公司，开拓预制菜产业链。近两年，惠发食品在预制菜赛道上下了“重本”，但2022年上半年业绩预告中，惠发食品预亏超4500万元。

2021年我国预制菜行业市场规模约为3136.6亿元，同比增长24.12%，年均复合增长速度为29.98%。预计2025年市场规模将达到8361.7亿元。

尽管速冻食品行业的未来前景向好，但从过去行业的增长和扩张速度来看，行业已经到了转型的关键期。2022年上半年，速冻食品企业“四小龙”三全食品、安井食品、海欣食品、惠发食品集体布局速冻菜肴制品。

想要了解更多行业专业分析请点击中研普华产业研究院出版的《2022-2027年中国速冻食品行业深度分析及发展前景预测报告》。

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