牛油果产业竞争格局分析 牛油果行业市场发展现状2022

• 2022年9月28日 ChenZeFang来源：互联网 646 37
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牛油果作为新兴发展起来的小宗品种，是一种集粮、油、果于一体的亚热带果树。由于其果实营养丰富，并含有多种脂肪酸、维生素和矿物质，其中 80%的脂肪酸为不饱和脂肪酸，因此有“森林黄油”之美称，被消费者视为果中珍品。除了作为水果，牛油果还有重要的工业价值，既

牛油果作为新兴发展起来的小宗品种，是一种集粮、油、果于一体的亚热带果树。由于其果实营养丰富，并含有多种脂肪酸、维生素和矿物质，其中 80%的脂肪酸为不饱和脂肪酸，因此有“森林黄油”之美称，被消费者视为果中珍品。除了作为水果，牛油果还有重要的工业价值，既可以作为乳化剂用于高级化妆品中，还可作为生物燃料及一些重要的工业衍生物，其种子已被用于食品、医药和生物能源等领域。

牛油果是樟科鳄梨属植物，常绿乔木，耐阴植物。高约10米，树皮灰绿色，纵裂。也称为油梨、鳄梨和酪梨等。根据原产地生态条件的不同，牛油果可划分为墨西哥系、危地马拉系和西印度系3个种系。由于鳄梨的3个种系之间不存在杂交障碍，目前大多数商业牛油果品种是这3个种系间的杂交种。牛油果的果实是一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质和高含量的钠、钾、镁、钙等元素，营养价值可与奶油媲美，甚至有”森林奶油”的美称。一般作为生果食用，也有被制作为菜肴和罐头的。

牛油果，俗称牛油果，是樟科牛油果属的常绿乔木和耐荫植物。高约10米，树皮灰绿色，纵向开裂。叶互生，长圆形，卵圆形，卵形或倒卵形，先端极尖，基部楔形，极尖至近圆形，革质，顶部绿色，底部通常淡色。花淡绿色和黄色，长5-6毫米，花梗可达6毫米长，密被黄褐色短柔毛。花被两面密被黄褐色短柔毛，花被筒倒圆锥形。果实大，通常梨形，有时椭圆形或球形，黄绿色或红棕色，有木栓质外果皮和肉质中果皮，可食用。二月至三月开花，八月至九月结果。

肯尼亚获得进入中国牛油果市场的新渠道

牛油果集中在广西、海南、广东等地种植，福建、台湾、云南等地也有少量栽培，但种植零散、面积小、管理粗放，产量低，品质不佳，难以实现牛油果的优质高产。牛油果对光照长短没有要求，年降雨量1000mm以上能正常生长，凡柑橘(尤其甜橙类)能茂盛生长的土壤都适宜，且墨西哥类型的牛油果可耐-7℃～-10℃低温，因此可结合设施栽培来拓宽牛油果种植的地域，特别是适合甜橙种植的温带地区，如江西、湖北和重庆等地可引种试验。我国牛油果栽培管理经验不足，应集中国内牛油果的栽培研究力量，汲取国外先进的栽培管理经验，并结合中国地区特色，尝试将农户、农场、企业和科研单位等混合组建合作模式，并建立行业标准来保障品质，促进牛油果的规模化和产业化。

如今，肯尼亚成为首个向中国出口鲜食牛油果的非洲国家，这将进一步促进两国经贸关系。鉴于中国人口众多，肯尼亚进入中国牛油果市场将产生“游戏改变者”的作用。此前，北京对来自15家肯企的鲜食水果敞开大门。随着来自内罗毕的第一批货物打包装运，肯尼亚开始正式对华出口鲜食牛油果。

当地农民每年能收获两三季牛油果。这将成为南迪县和整个肯尼亚国家的经济转机，农民们正纷纷转向种植牛油果。肯尼亚工业化、贸易与企业发展部国务秘书奥西亚尼表示，通过对华出口鲜食牛油果，该国外汇收入将迅速飙升，经济活力也将得到释放，“向中国出口鲜食牛油果是一项值得纪念的壮举，这将提振我们的经济并惠及包括农民在内的整个牛油果价值链的主要参与者。这项伟大举措凸显我们对强化肯中友谊与合作的承诺和强烈愿望——旨在提升、加强肯尼亚与我们杰出伙伴中国之间的既有经贸关系”。

肯尼亚牛油果出口在全世界和非洲分别排名第六和第一。中国对牛油果的需求仍在增加。一家对华出口农产品的肯企负责人哈希特·沙阿表示，随着中国开放市场，肯尼亚的牛油果行业料将变得更活跃，“中国有很多大城市且人口众多，这就是我们的牛油果的归宿。”

牛油果行业市场发展现状

近几年，我国牛油果收获面积较为平稳，在18000公顷上下浮动。数据显示，2021年，中国牛油果收获面积为18195公顷，同比增长0.73%。牛油果在我国发展时间短，种植分散，栽培经验匮乏，管理粗放，因此产量较低，品质欠佳，经济效益差。2012年以来，国内牛油果产量缓慢增长，2021年中国牛油果产量约为11.96万吨，同比上升1.92%。鳄梨最早于1918年引人我国台湾地区，于1925年引人广东省的广州、汕头和揭阳，其后又逐渐引人福建、海南、广西、云南、四川、浙江、贵州等省(区)。随着牛油果的种植面积和产量的增加，2012-2021年，我国牛油果需求量呈波动增长态势，2021年中国牛油果需求量约为16.09万吨，同比增长11.1%，10年来年均复合增长率为4.5%。

我国牛油果市场规模不断扩张，于2017年达到近年峰值，为37.7亿元，同比增长15.33%，2017年后市场规模逐步下降，2021年小幅回升至30.86亿元，同比上升5.9%。从进口量上看，2012-2020年，我国牛油果进口量呈现出先上升后下降趋势，2021年进口数量达到4.13万吨，同比增长50.2%;出口量方面，2018年我国开始有牛油果出口数据，出口量从2018年的1吨增长至2020年的17吨，2021年回落至14吨，同比减少17.65%。2012年来，我国牛油批发均价呈现出先上升后缓慢下降的走势，2021年中国牛油果批发均价为19.18元/千克。

牛油果产业竞争格局分析

牛油果集中在广西、海南、广东等地种植，福建、台湾、云南等地也有少量栽培，但种植零散、面积小、管理粗放，产量低，品质不佳，难以实现牛油果的优质高产。牛油果对光照长短没有要求，年降雨量1000mm以上能正常生长，凡柑橘(尤其甜橙类)能茂盛生长的土壤都适宜，且墨西哥类型的牛油果可耐-7℃～-10℃低温，因此可结合设施栽培来拓宽牛油果种植的地域，特别是适合甜橙种植的温带地区，如江西、湖北和重庆等地可引种试验。我国牛油果栽培管理经验不足，应集中国内牛油果的栽培研究力量，汲取国外先进的栽培管理经验，并结合中国地区特色，尝试将农户、农场、企业和科研单位等混合组建合作模式，并建立行业标准来保障品质，促进牛油果的规模化和产业化。

目前，我国牛油果行业内企业数量较少，有实力的企业更少。现阶段，我国牛油果产业的领航者为普洱绿银生物股份有限公司，2014年其启动牛油果产业化开发，现自有牛油果核心示范基地1万余亩，且与以色列、美国、秘鲁等国建立技术合作，技术引进与自主研发相结合，首次在国内建成具有国际先进水平的牛油果良种繁育体系。此外，牛油果先生是国内首个即食牛油果品牌，打造了本土一体化牛油果供应体系，主营业务为即食牛油果。当前国内牛油果企业主要聚集在鲜果和种植方面,在深加工领域仍处于发展初期。

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