板栗行业发展趋势如何 板栗行业发展现状分析

• 2022年10月27日 ChenWeiMei来源：互联网 997 63
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中国是栗子的故乡，在我国板栗树是最早栽培的果树之一，祖先食栗约有4000年的历史，陕西半坡遗址中就有栗子的身影。板栗是我国食用最早的著名坚果之一，年产量居世界首位。我国板栗品质优良，营养丰富为世界群栗之冠，在国外被誉为“人参果”。

板栗行业发展趋势如何?近几年我国板栗生产发展很快，从50年代的0.29亿千克，到80年代未期的1亿千克， 94年达到2.19亿千克，虽然产量不断增加，但一直卖方市场，而且价格稳中有升，以河北为例，国内板栗收购价80年代初0.54元/千克，80年代中期达到1.42元/千克，80的代未期上升到8元/千克，到1992年～1994年，特级果达到30元/千克，一级果24元/千克，以后一直稳定在14～16元/千克。

板栗行业发展现状

板栗素有“干果之王”的美称，是山毛榉目、壳斗棵栗属。别名栗，魁栗，毛栗，风栗，锥栗等。味甘咸，性温，归脾、胃、肾经。

中国是栗子的故乡，在我国板栗树是最早栽培的果树之一，祖先食栗约有4000年的历史，陕西半坡遗址中就有栗子的身影。板栗是我国食用最早的著名坚果之一，年产量居世界首位。我国板栗品质优良，营养丰富为世界群栗之冠，在国外被誉为“人参果”。

我国板栗品质优良，营养丰富为世界群栗之冠。炒食后其肉质细密，香甜适口，十分受欢迎。河北板栗资源丰富，出口量居全国第一位，迁西、遵化、兴隆等燕山山脉一带是我国重要的板栗出口基地，产品质量优良享誉海内外，因各地的气候、土壤与其它条件的不同，生境各异，致使树形高矮、叶背和果壳上的毛被、果的成熟期、尤以果的大小及其品质都有差异，兼之，本种的栽培历史悠久，在种植过程中，人们选出了适应当地的优良品种。

据世界粮农组织数据库统计，2019年世界板栗总产量为240万吨，其中中国居世界第一位，占世界的 76.8% ，其次分别为西班牙、玻利维亚、土耳其、韩国、意大利等国。

板栗是中国传统出口农产品，曾为中国出口创汇做出过突出贡献。2020年，中国板栗出口近4万吨，金额超8千万美元，出口到40多个国家和地区。

据中研普华研究报告《2022-2027年中国板栗行业市场全景调研及投资价值评估研究报告》分析

按产区一般把板栗分为北方板栗和南方板栗两种类型，北方板栗大多作炒食用，南方板栗则做菜用。北方栗主要分布在华北地区的燕山及太行山山区及其邻近地区。包括河北，北京，河南北部，山东，陕西，甘肃部分地区及江苏北部。其特点是果形小，单粒平均重10克左右;肉质糯性，含糖量高达20%左右;果肉含淀粉量低，蛋白质含量高;果皮色泽较深，有光泽;香味浓，涩皮易剥离，适于炒食，称糖炒栗子。

我国板栗产地主要在邢台、青龙、宽城、丹东、镇安、罗田、迁西、郯城等地区，又因地区气候不同，分为北方栗和南方栗，其中南方栗坚果较大，果肉偏粳性，可在山地栽培。南方栗坚果较大，果肉偏粳性，适宜于菜用，品种有九家种、魁栗、浅刺大板栗等。树性强健。根系发达，有菌根共生。较抗旱，耐瘠薄，宜于山地栽培。适合偏酸性土壤。多行实生播种，也可嫁接繁殖。木材致密坚硬、耐湿。枝、树皮和总苞含单宁，可提取栲胶。

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